Một món ăn truyền thống vào dịp Giáng sinh và không chỉ: ngỗng recipe trong lò

Các bếp quốc gia của nhiều quốc gia trên thế giới có một món ăn rất ngon và bổ dưỡng - rang ngỗng. Khi không được chuẩn bị anh ta với cải bắp, mì ăn tự chế, táo, khoai tây, làm đầy trái cây, cháo, một loạt các nước sốt. Theo truyền thống phục vụ "chim" vào bảng Giáng sinh, và cho bất kỳ dịp đặc biệt khác nữa. Và chúng ta hãy xem với một số công thức nấu ăn ban đầu.

"Goose" tưởng tượng

thịt gia cầm đặc biệt tốt đẹp khi nó được xử lý nhiệt trở nên ngọt ngào và chua hương vị, một chút trước khi ướp. Bài viết này cung cấp thú vị món ăn từ ngỗng công thức nấu ăn với hình ảnh và tất cả các thông tin hữu ích.

Recipe "Goose với chanh"

Chúng ta cần ngỗng thịt (4-5 kg hoặc lâu hơn), vôi 4 chanh và 3, một tập hợp các loại thảo mộc thơm, gia vị và gia vị để nấu hiền chút gia cầm, lá húng tây và ngũ cốc, các mùi tây dầm, thì là, 5 muỗng canh dầu thực vật 4 muỗng canh (căng tin) trong suốt mật ong lỏng tươi.

chuẩn bị:

1. Goose ruột, tách cổ với người đứng đầu và chân. Loại bỏ chất béo dư thừa, nếu có. Một vết rạch ở chân và cánh của da, vì vậy họ có thể được làm phẳng (tốt cho nướng và tốt hơn thoát nước của chất béo).
2. Kể từ khi chúng tôi có một con ngỗng recipe trong lò với chanh, đầu tiên chuẩn bị cho cam quýt. Chanh và chanh ba trên vắt thô, vỏ, trộn với muối (mất 2 muỗng cà phê), gia vị, thảo mộc, gia vị. Nếu bạn đã có nêm muối, đặt trong vỏ nó ít hơn. Bên ngoài và bên trong thịt hào phóng chà muối, sau đó với một hỗn hợp của vỏ và các loại gia vị. Chúng tôi đặt bên trong phần còn lại của thân thịt với một vài nhánh mùi tây. Bạn có thể đính kèm và cắt thành lát táo. Sau đó, con chim nên để cho một loại "ướp" một tiếng rưỡi đồng hồ, trong một lý tưởng - để đưa vào một ngày trong tủ lạnh.
3. Mặc dù chúng tôi goose recipe trong lò, nơi đầu tiên trên thịt trong một chảo sâu, đổ dầu và chiên trước đó da được đỏ mặt triệt để. Bật lò nướng để nó cũng được ấm.
4. Gusika Đặt trên một tấm nướng hoặc trong một cái chảo, một nồi cho bánh nướng (bài viết là một ví dụ về món ăn trong lò với một bức ảnh). Triệt để bôi trơn mật ong, đổ phần còn lại trên thân thịt. Rắc lá húng tây và đặt nướng cho đến khi thực hiện. Mỗi phút 25-30, để không bị cháy, hãy chắc chắn để tưới chim nước ép hình thành và chất béo, sau đó dư thừa của nó sẽ mang lại với nhau trong một cái chảo. Đây là một cơ sở tuyệt vời cho nước sốt và nước thịt, súp. Chân và cánh quấn lá.
5. Khoảng nửa giờ cho đến ngỗng nấu che phủ bằng lá hoàn toàn, vì vậy nó không khô cạn. Thịt sẽ lần lượt ra dịu dàng, nhẹ nhàng, dễ dàng để được chia thành nhiều phần. Hoàn thành món ăn được phục vụ với khoai tây luộc, mì, rau xà lách.

Công thức cho ngỗng trong lò với sốt dâu ngọt ngào

Các ngày lễ luôn muốn nấu ăn một cái gì đó đặc biệt, ban đầu, thậm chí kỳ lạ. Như một ví dụ, đây là ví dụ một con ngỗng với rau và lát lê. Hãy tự thịt gia cầm 2 quả cam chín, 5 lá lavrushki, húng tây xuống dốc, một số loại dầu thực vật, cà rốt giá trị trung bình 7-8 (điều trị trước đó), củ cải (root nhiều mảnh, như gia vị cho nghiệp dư), 4 củ cải đen, bóc vỏ và chia thành quý.

cho nước sốt

Spoon bột đường (phòng), đỏ giấm rượu (rượu vang đỏ hoặc có tính axit) - 100-120 ml, nước luộc bão hòa - càng nhiều, mứt blackberry hoặc mứt (có sẵn từ quả việt quất, nho đen). Và, tất nhiên, lê - 6 miếng chín, mạnh mẽ, tselenkih. Cộng với bột đường - 2 thìa lớn và lá của cải xoong để đặt món ăn trên đó gusik sẽ được phục vụ.

Thể hiện ngỗng recipe trong lò như sau:

1. Thịt để chuẩn bị cùng một cách như trong công thức trước đó. Chỉ cần loại bỏ tất cả các chất béo, tất cả những con chim da chích với một dùi hoặc một cây kim lớn. Nếu bạn có thời gian, đặt thịt trong bồn rửa và đổ hơn ba lít của nước sôi, sau đó vỗ nhẹ nó một cách cẩn thận và để lại đến Goose khô hoàn toàn. Nhờ thao tác này, khi nướng một con ngỗng có được giòn, vỏ ngon.
2. Thân thịt hào phóng chà muối vào vị trí các cam bóc vỏ, lavrushku, húng tây, một vài củ cà rốt. Vú và chân dầu. Nằm trên một tấm nướng hoặc các món ăn khác. Cắt cà rốt, củ cải, củ cải vàng còn lại, trộn tất cả các gia vị, muối và hạt tiêu, trải ra xung quanh con chim. Cẩn thận bao gồm tất cả lá. Đặt trên một nửa giờ vào lò đã nóng.
3. công thức nấu ăn ngỗng tiếp theo trong các món ăn lò đòi hỏi một con chim để kéo, để ráo nước và dầu trong một cái bát, đổ so với thịt, trộn với củ cải và củ cải vàng gửi lại cùng lúc trong lò. 40 phút trước khi kết thúc nấu ăn tắt bếp, loại bỏ các lá, con chim đóng bánh cho đến khi vàng nâu. Sau đó tắt lò - ngỗng chúng ta hãy sống mòn mỏi trong cái nóng.
4. Nấu nước sốt: đưa ra cam từ thịt, trộn với hỗn hợp để dập tắt các nước trái cây, thêm đường và các thành phần khác và đun sôi, sau đó thêm các chứng khoán và mang đến sự sẵn sàng.
5. Lê cắt thành 4 miếng, làm sạch từ hạt, đặt trong một cái chảo, ngủ với đường bột và đốt cháy, để tạo thành mảng bám caramel.
6. Trên một món ăn bày rau diếp, ngỗng, xung quanh nó - lê. Nước sốt được phục vụ riêng rẽ. Thịt - khoai tây và món ăn phụ khác.

Dare, nấu ăn, sự hoàn hảo!