Món ngỗng

Gus - con chim đầu tiên mà con người thuần hóa (hai mươi nghìn năm trước). Bởi vì chim này là chăm sóc khác nhau và mối quan tâm ở cách tiếp cận của những người xa lạ, thậm chí sau đó sử dụng cái gọi là phục kích trên một con ngỗng.

Cho đến nay, thịt chim này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để nấu các món ăn khác nhau. Goose giàu vitamin B, C, PP và A, protein, magiê, kẽm, natri, và vi hữu ích khác và macrocells.

Xem xét làm thế nào để chuẩn bị các món ăn khác nhau của con ngỗng.

1. Goose royally.

Thành phần: chim một con chim, hai chai rượu vang một bảng khô, Tám gram cá tầm, mười lăm trứng, ba chén gạo, một lọ cá mòi hun khói, ba củ hành, một lọ ô liu, hai trăm năm mươi gram mayonnaise, muối vừa ăn.

Bird ngâm qua đêm trong rượu (trong khi các món ăn của con ngỗng thu được đặc biệt ngon). Như thời gian trôi qua, nó cho biết thêm lát nhẫn của hành tây. Trứng luộc, cắt đi một nửa và đưa ra các lòng đỏ, thêm món cá hồi mà đi qua một máy xay thịt, và một chút mayonnaise. Hỗn hợp được làm đầy với nửa quả trứng luộc và kết nối chúng lại với nhau.

Balik, người vẫn, cắt, thêm vào đó luộc gạo.

Goose loại bỏ, obsushivayut, cọ xát với các loại gia vị và muối. da làm cho mình cắt giảm, trong đó đặt miếng cá tầm, cũng đặt bên trong gạo chuẩn bị và khâu với sợi xe. Chim dính đầy mayonnaise, đặt trên một tấm nướng bánh, hai bên áp dụng còn sót lại gạo, trứng, ô liu, cá mòi. Tất cả mọi thứ tưới với mayonnaise và đặt nướng trong lò, phết ngỗng thỉnh thoảng mỡ. Các món ăn đã hoàn thành tôn tạo các loại thảo mộc và rau quả.

2. Súp ngỗng.

Thành phần: một con ngỗng vừa, một nửa chén đậu, một củ hành tây, rễ khác nhau, muối, gia vị, thảo dược, chất béo.

Đậu cẩn thận sắp xếp ra và rửa sạch bằng nước lạnh hoặc nước dùng, được thêm vào và ngỗng chia cho nấu ăn. Con chim được lấy ra khi nó trở nên mềm mại. Hành tây và rễ được cắt, cấy truyền trên mỡ ngỗng, mà trước đó đã bị xóa khỏi nước dùng, thêm gia vị và nằm trong súp cho khoảng hai mươi phút trước khi kết thúc nấu ăn của mình.

Trước khi phục vụ trong mỗi bát đặt một miếng thịt và rắc rau thơm.

Món ăn công thức nấu ăn ngỗng cho các đầu bếp nhà hàng:

3. Stew.

Thành phần: một nửa cốc bách xù, một lọ nấm, bảy trăm năm mươi gram thịt lợn mông sấn ngỗng, một muỗng cà phê húng tây, hai trăm gram nước dùng, hai muỗng canh bơ, một củ hành tây, hai muỗng canh bột mì, một trăm gram rượu vang đỏ, muối, hạt tiêu.

Thịt tách ra khỏi xương, nó được cắt và chiên trong dầu, hãy thêm hành tây băm nhỏ, bột mì, nước dùng và đưa vào đun sôi. Sau đó, thêm rượu, muối và hạt tiêu, húng tây và cây bách xù, và hầm cho bốn mươi phút, và sau đó rơi nấm thái lát ngủ và nhiều hơn nữa các loại gia vị.

4. Goose ham.

Thành phần: năm mươi gam muối và đường, hai muỗng tinh bột, một trăm năm mươi gram nước luộc gà, một nhúm hạt nhục đậu khấu, một quế thanh, bốn dăm bông ngỗng, bốn lê Bốn muỗng canh nho thạch, ba trăm năm mươi gram rượu vang đỏ, hạt tiêu.

Ham chà trên tất cả các bên với muối và hạt tiêu, đặt nướng trong lò nướng cho chín mươi phút, thỉnh thoảng cần phải được tưới nước ép thịt hình thành. Rượu và đường và gia vị đặt trên lửa và đun sôi, sau đó thêm các quả lê và hầm gọt vỏ, thái trong năm phút. Như thời gian trôi qua, một nửa nằm rau, nước dùng đun sôi và lọc, nước trái cây pha loãng từ nước hầm xương ngỗng và thạch, tinh bột đun sôi và gia vị. Hỗn hợp được đổ giăm bông.

Như vậy, các món ăn được chế biến từ ngỗng là khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Nên nhớ rằng thịt chim này khá chất béo, do đó protein được tiêu hóa một chút tồi tệ hơn trong việc sử dụng, ví dụ, thịt gà. Tuy nhiên, nó thường được nấu chín tại bữa ăn tối nghỉ.