Nấu ăn ngon và ngon. Một mẩu nấm nấm chanterelles.

Chanterelle là một trong những loại nấm yêu thích của phần lớn cư dân của đất nước chúng ta. Và sự nổi tiếng như vậy là hoàn toàn hợp lý. Trong số tất cả các loại nấm ăn được, nó chiếm một trong những nơi có danh tiếng nhất vì nó có một số đặc tính hữu ích cho một người. Để trộn lên nấm chanterelle với người khác, nó đơn giản là không thể. Những màu vàng tươi hoặc cam nấm thực sự trông giống như những mẩu mặt trời lộn xộn trong cỏ.

Nấm chanterelle có hình dáng rất cụ thể. Chúng là một phần, nghĩa là chân không tách khỏi nắp. Cơ thể quả là một ống khói, thường là da cam, với lớp biểu bì mịn màng và các tấm mỏng ở mặt dưới. Nấm này phát triển chủ yếu ở rừng rụng lá. Nhưng thường thì nó có thể được tìm thấy trong hỗn hợp, và đôi khi ở cây lá kim, nhưng điều này hiếm khi xảy ra. Rất nhiều chanterelles có thể được quay số trong các vùng có khí hậu ôn hòa. Họ thường phát triển theo nhóm, như những người chọn nấm nói - bởi các gia đình lớn. Solitary xảy ra rất hiếm khi, nhưng bởi vì nếu bạn nhìn thấy phép lạ nhỏ này trong cỏ, bạn có thể tìm kiếm an toàn trên toàn bộ gia đình. Đặc biệt là các loại nấm chanterelle nở lớn trong 2-4 ngày sau khi mưa to.

Với hàm lượng vitamin và axit amin cần thiết cho cơ thể, nấm này vượt trội hơn nhiều loài khác. Các món ăn từ nó được bao gồm trong dinh dưỡng trị liệu với các bệnh và bệnh mắt mắt khác nhau, bởi vì ông là nhà vô địch về nội dung của các nguyên tố vi lượng quan trọng nhất, đặc biệt là đồng, kẽm, và tất nhiên, carotene. Các chất hữu ích chứa trong các loại nấm giúp cải thiện trạng thái của mắt. Việc sử dụng chúng góp phần cải thiện màng nhầy của mắt và làm tăng mức độ đề kháng với các nhiễm trùng và virut khác nhau. Ngoài ra, từ thời cổ đại, nấm chanterelle đã được sử dụng để điều trị đau họng, bệnh lao và các bệnh khác. Họ hoàn toàn loại bỏ bất kỳ viêm, và cũng góp phần vào việc loại bỏ các chất phóng xạ phóng xạ khỏi cơ thể.

Nếu chúng ta xem xét các loại nấm này từ quan điểm nấu ăn, thì chúng được gọi tới lớp thứ ba bởi vì nó được mua khá kém. Nhưng chất lượng này không ngăn cản chủ động sử dụng chúng. Ăn chanterelles trên cùng với nấm porcini và champignons. Chúng kết hợp hoàn hảo với nhiều loại rau và thịt. Chúng được thêm vào nước sốt, thịt băm và bột nhão. Và toàn bộ tiền xử lý bao gồm chỉ trong rửa và lau kỹ rất kỹ lưỡng. Nhưng vẫn còn, bạn nên biết làm thế nào để làm cho chanterell nấm một cách chính xác.

Bạn có thể nấu chúng theo những cách khác nhau. Món ngon nhất ở dạng chiên, mặc dù đây là món ăn đơn giản nhất trong nấu ăn. Nhưng ngoài ra, chanterelle được sấy khô, ướp muối và muối, ngay cả súp nấu với chúng. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị. Ngay cả các biến thể của chanterelle chiên đã được phát minh ra rất nhiều mà họ không thể đếm, nhưng cơ sở của họ vẫn như cũ. Nó bao gồm các nấm cắt đã chuẩn bị sẵn sàng để đặt trên một chảo chiên và, sau khi nước bốc hơi, thêm dầu và chiên. Nhưng sau đó bạn có thể thêm tất cả mọi thứ bạn thích ở đó - khoai tây nghiền, thịt gà, trứng, mì ống luộc hoặc mì ống luộc. Bạn có thể sử dụng chanterelles chiên như là một chất phụ gia cho bánh pizza hoặc bánh bao.

Nhiều đầu bếp cho rằng cần phải đun sôi những nấm này, trước khi chúng được chiên. Nấu khoảng 20 phút, thêm nước chanh vào nước để nấm không bị mất màu. Tuy nhiên, biện pháp này thường không cần thiết. Nó được sử dụng chỉ trong trường hợp. Và thường chỉ trong trường hợp làm nước sốt thơm ngon. Đây là đơn giản nhất của họ. 200 gr. Chanterelles cần chiên, đổ 3-4 thìa canh. Rượu trắng, một ít đưa ra. Sau đó thêm 4-5 muỗng canh. Mỡ kem dày và hầm khoảng 3 phút.

Bạn có thể chuẩn bị nấm chanterelle theo những cách khác. Ví dụ, bạn có thể dập tắt chúng trong kem. Để làm được điều này, hãy lấy cái chảo. Đun trong nó một muỗng canh bơ và nhẹ chiên viên đinh cắt nhỏ tỏi (nhỏ). Sau đó, thêm một hành tây nhỏ xắt nhỏ, chiên một ít và đặt nửa kilogram chuẩn bị chanterelles, muối, tiêu và gia vị (nếu muốn). Khi nấm được chiên, thêm 100 - 150 ml kem chua không chua và đun sôi dưới nắp trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho phép nĩa đứng nửa giờ. Bon ngon miệng!