Như cá hồi muối. Bí mật và Công thức

Muối cá hồi không phải là một vấn đề lớn. Do đó, quá trình này là thuộc thẩm quyền của bất kỳ chủ sở hữu. Như nhà cá hồi muối, kể lại trong bài viết này. Điều này nói đến một món ngon cá. Do đó, khi chuẩn bị cô sẽ nhận được một ngon và ngon ngọt. Salmon thường được ướp muối để nó quay muối hoặc muối. Bây giờ chúng ta chuyển sang công thức nấu ăn.

Nhiều người đang do dự để nấu cá này không hề rẻ của riêng mình và mua nó làm sẵn. Nhưng bây giờ bạn có thể nhận thức yêu thích của bạn, nếu bạn biết làm thế nào để muối cá hồi. Loại cá này được bán tươi và đông lạnh tươi. Chọn bất kỳ của riêng bạn. Nhiều lựa chọn cho hệ cá tươi đông lạnh, bởi vì nó quay thầu. Đối với muối cần thiết chỉ trong ba thành phần: đường, muối và cá hồi chính nó.

Hãy bắt đầu với việc chế biến cá. Chúng tôi sẽ không loại bỏ vảy cô. cá hồi muối sẽ hoàn toàn. Cắt nó dọc theo sườn núi. Nếu vết rạch cá hồi dọc theo bụng, sau đó chúng ta sẽ mất chất béo quý, mà làm cho cá ngon ngọt. Hủy bỏ ruột cá và với một thìa nhỏ máu ở sườn núi. Đối với tẩy không thích người đứng đầu và đuôi. Họ có thể để lại và nấu một tai. cá tiếp tục rửa cẩn thận bằng nước luộc lạnh. Nếu nước xả từ vòi nước, sau đó tuổi thọ của cá sẽ giảm đáng kể.

Bây giờ lấy hai miếng muối thô và một đường phần. Chúng tôi hy vọng rằng khoảng một kg cá phải mất bốn muỗng canh muối và khoảng hai muỗng canh đường. thịt cá chà trên mỗi bên, thống nhất phân phối hỗn hợp trên bề mặt. Chúng tôi đặt cá hồi trong một túi nhựa và để lại trong 3-4 giờ trong phòng. Sau đó, chuyển nó trong tủ lạnh trong vòng 10 giờ. Tiếp theo, những con cá đã có thể ăn được. Lượng đường phụ thuộc vào chất lượng của các muối. Khi cá hồi với muối, để làm cho nó mềm và ngon ngọt? Thêm đường nhiều hơn một chút.

Nó cũng có thể được sử dụng trong các loại gia vị chuẩn bị như hạt tiêu, lá nguyệt quế. Sau đó chúng tôi nhận được cá trong nước muối cay.

Bây giờ tôi biết làm thế nào cá hồi muối lát. Nhiều người không thích ăn cá, đó là cần thiết để loại bỏ xương. Vì vậy, tôi đề nghị một công thức cho tẩy cá hồi mà không xương. Lấy cá và cắt đầu và đuôi của mình. Sau đó, loại bỏ xương sống và loại bỏ da. Salmon phi lê cắt thành miếng có chiều rộng khoảng 2 cm. Chúng tôi đặt chúng trong một container và rắc muối. Bây giờ chúng ta cần phải điền vào cá với dầu thực vật và đưa vào một nơi thoáng mát từ 8-10 giờ. Đối với philê nặng khoảng một kg cần ba thìa muối và 100 gram bơ.

Nhưng muối cá trên Scandinavian. Lấy cá và khắc nó, để có được philê. Tôi rời khỏi da. Tiếp theo, rắc cá muối ở phía bên kia, nơi không có da. Gấp hai nửa của thịt cá bên trong và bọc trong giấy. Sau đó đặt nó trong một túi giấy bóng kính và gửi nó ở một nơi mát mẻ cho 10-12 giờ. Sau đó loại bỏ muối thừa và cắt cá thành từng mảnh. Bạn có thể thêm vào nó chanh hay thì là và phục vụ.

Như cá hồi muối cách ban đầu? Lấy philê cá và chà xát nó với một hỗn hợp của những điều sau đây. Trộn một muỗng canh đường, ba thìa muối thô, xắt nhỏ rất mịn fennel và một muỗng canh rượu mạnh, có thể được thay thế bằng vodka. Ở đây bạn có thể thêm bất kỳ tiêu, nhưng nó là không bắt buộc. Chà phi lê cá mỗi bên, hỗn hợp chuẩn bị, và để lại trong 12 giờ. Sau khi hỗn hợp này đã được gỡ bỏ một cách cẩn thận từ bề mặt cá hồi và lau nó bằng vải ẩm với nước. Cắt cá và phục vụ.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để muối cá hồi ở nhà. Ghi một cá tính năng. Nó không nên lạm dụng. Nó sẽ chỉ mất càng nhiều muối khi cần thiết. Nhưng tất nhiên, nó là cần thiết để có một tỷ lệ chính xác hơn quy định tại công thức nấu ăn.