Những phức tạp về nướng bánh kếp mỏng

Hầu như mỗi người phụ nữ thỉnh thoảng bakes bánh kếp. Tuy nhiên, bạn bè và những người quen biết của tôi luôn ngạc nhiên khi thấy những gì một ngon và đáng ngạc nhiên bánh mỏng được phục vụ với họ bản thân mình. Vì vậy, họ "không biết làm thế nào."

Tôi tự hỏi, đến lượt nó - sau khi tất cả, những bí mật của một số công thức đặc biệt của tôi không. Tuy nhiên, thực tế vẫn còn. Vì vậy, nó là cần thiết để sửa chữa tình hình.

Lấy sản phẩm:

• Bột - 2,5-3 cốc

• Sữa - 1 l (hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 3,2%)

• Trứng - 2 chiếc.

• muối, đường, baking soda

• dầu thực vật tinh chế

• bơ

Đầu tiên, chúng tôi hiểu những phức tạp

1. Sữa hơi ấm trước bột, thêm một muỗng canh 1/2 đường, một chút muối và baking soda trên mũi của một con dao.

sữa ấm - một trong những yếu tố đó sẽ không ghi trên bánh kếp, họ có thể dễ dàng loại bỏ khỏi chảo.

2. Trong một bát lớn đổ bột, phá vỡ hai quả trứng, đổ sữa và nhào bột - đầu tiên đến quán kem dày (như trong rán). Điều này sẽ cho phép ngay cả giờ nghỉ nhỏ nhất lên cục u.

phần nhỏ đổ nghỉ ngơi sữa, khuấy mỗi lần đập cho đến khi thống nhất. Đạt được sự nhất quán kem dày.

3. Trong bột hoàn tất việc thêm dầu thực vật 1-2 muỗng canh, khuấy động triệt để.

Thủ thuật này sẽ cho phép các bánh trên chảo khô, loại bỏ sự cần thiết phải bôi trơn nó mỗi mỡ thời gian hoặc dầu thực vật.

Nhưng một khi thủ tục này, chúng tôi vẫn phải làm - đáy smazhem của chảo trước khi nướng bánh đầu tiên. Bây giờ, để hiểu những phức tạp,

Đến chính

Đun nóng chảo trên bếp, dầu thực vật bôi trơn một lần, như đã nêu ở trên, và duy trì như vậy một chế độ nhiệt độ trong đó bánh thu được vàng và đồng-không quá chín.

(Bà của chúng tôi thường mỡ chảo với một miếng mỡ lợn tươi - không có mùi, bánh hoàn hảo phía sau chảo, và như vậy mỗi chết tiệt ....)

By the way, chảo nướng tốt nhất cho bánh kếp - sắt, với một bề mặt làm việc một cách hoàn hảo bằng phẳng.

Múc, đổ vào chảo rất nhiều bài kiểm tra, đó là chỉ đủ để "căng" trên đáy. Chúng tôi thực hiện nhanh chóng, thao tác trơn tru này của chảo và đặt nó trên bếp.

Kết quả là một bánh bột rất mỏng với tính nhất quán mong muốn.

cạnh nướng trên một mặt để kiểm tra một cách cẩn thận Pancake "mắc kẹt / không bị mắc kẹt" (đúng đối với một hoặc hai bánh đầu tiên) nhanh chóng chuyển giao và chiên ở phía bên kia.

Bằng cách này, nếu lần đầu tiên, sau khi tất cả, một khối u, và điều này không được bảo hiểm bởi bà chủ khéo léo nhất, nó là tốt hơn để rửa chảo và bắt đầu toàn bộ quá trình trên một lần nữa.

Điều này xảy ra khi sữa lạnh, bột chảy nước là không đủ ấm nhỡ hoặc xấu (đặc biệt là khi kết cấu đáy không mịn) chảo.

loại bỏ mẫu

Đặt bánh đã hoàn thành trên một tấm phẳng lớn, dồi dào (nếm thử) nó bôi trơn tan chảy (nhưng không phải là một sôi!) Butter.

Bây giờ nó là cần thiết để thử sản phẩm của bạn, hãy chắc chắn rằng một bánh mỏng đặc biệt, hương vị kỳ diệu.