Nó là gì - các ớt trên thế giới?

Hầu như tất cả mọi người có thể nói rằng anh ấy yêu ớt, nhưng sở thích được chia tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của nó. chất lượng này có thể đo được. Với mục đích này quy mô Scoville, đo lượng capsaicin trong rau. Các ớt nhất trên thế giới chứa liều cao nhất của chất. Các nhà sản xuất của một số nước sốt cho thấy giá trị này để xác định vị ngon của sản phẩm.

Kể từ khi đo độ sắc nét của hạt tiêu, nó là cần thiết để bắt đầu với những loài này, mà không có cay chút nào. Đó là nổi tiếng ớt chuông, được sử dụng trong món salad và các món ăn chính.

Nhiều hơn hoặc ít nghiêm trọng đa dạng của thực vật - ớt Tuscan, được đặc trưng bởi một hương vị cay và hơi hăng. Tuy nhiên, quá "nóng" rất khó để gọi, và nó cũng được sử dụng thuận lợi trong món salad.

Một loạt - ancho ớt - phổ biến ở Mỹ và Mỹ Latinh. độ sắc nét của mình, quá thấp, và nó có thể được sử dụng trong hầu hết các món ăn.

Một số nhầm lẫn tin rằng hầu hết ớt nóng trên thế giới - nó jalapeno. Ông thực sự đang cháy, nhưng không phải là quá khó khăn, và có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau - từ món garu Hungary để salsa.

Ngược lại, Serrano - sản phẩm thực sự sắc nét, đó là phổ biến ở châu Mỹ Latinh, đặc biệt là ở Mexico. Ngoài hương vị "nóng", ông nói thêm sản phẩm hương vị cay dễ chịu, gợi nhớ mùi khói.

Nhờ có nước sốt cùng tên nổi tiếng, một số cũng tin rằng ớt nóng nhất trên thế giới - là Tabasco. Một mặt, đó là sự thật - đó là một trong những sản phẩm đốt nhất thế giới. Tuy nhiên, cho những người yêu thực sự của việc ăn uống cực kỳ tiêu này sẽ không tìm thấy "nóng nhất".

Nếu bạn thích món ăn Thái hay Ấn Độ cay, nhiều khả năng, nó được kết nối với các loại gia vị dân tộc. ớt xanh Ấn Độ - sản phẩm rất sắc nét, và có thể được đánh giá cao bởi chỉ có một vài.

Scoville nằm ở phía trên cùng của phiên bản Jamaica của sản phẩm này. Nước sốt dựa trên rau này hiện đang có sẵn tại nhiều thị trường, và, tất nhiên, gây ra một loại cảm giác.

Phát biểu trong đó tiêu với độ sắc nét, người ta không thể quên abanero đỏ. Ông đã có hơn 577.000 đơn vị nhiệt Scoville, và sắc nét hơn jalapeno tiêu chuẩn sáu mươi lần. Để chuẩn bị một khẩu phần mới xay gia vị khô, bạn sản phẩm tươi phải tám lần hơn. Một gam ớt khô có thể làm cho vài kg cực kỳ sắc nét của bất kỳ nước sốt.

Tuy nhiên, ớt nóng nhất trên thế giới, theo các chuyên gia - là dzholokya Bhut, nhiều gia vị của Ấn Độ. Nó được sử dụng ở phía bắc-đông Ấn Độ, và có số điểm tối đa về quy mô Scoville. Trong trường hợp này, nó được sử dụng chủ yếu cho mục đích phòng thủ. nước tiêu áp dụng cho hàng rào và là một phần của bom khói - các biện pháp thực hiện để bảo vệ chống lại động vật hoang dã. Nó được thành lập bởi các nhà khoa học, lượng capsaicin trong sản phẩm này hàng trăm lần so với trong Tabasco và tương tự. Tất nhiên, với số lượng rất nhỏ, hạt tiêu này được sử dụng trong thực phẩm cũng như trong mục đích nghi lễ và dược liệu, nhưng nó không được khuyến khích để thử người thiếu kinh nghiệm của mình.