Pho mát Altai: tên và nhà sản xuất

Vào thời điểm đó, pho mát đầu tiên, bắt đầu để tạo ra một pho mát định tại dãy núi Altai, là cheddar, vì nó không đòi hỏi bất kỳ chi phí đặc biệt và công sức để tạo ra nó. Nhưng theo thời gian, thợ thủ công địa phương không còn giới hạn để chỉ mượn công thức. Họ bắt đầu làm việc chăm chỉ và có pho mát "Altai" với đặc tính cải tiến của hương vị và giảm quá trình chín. Kể từ năm 1900, dãy núi Altai pho mát truyền thống đầu lịch sử của nó. Và bây giờ, không có một loại pho mát tốt rắn.

Mục đích chính của pho mát Altai

Mỗi năm, cheesemakers địa phương tổ chức lễ hội, được gọi là một pho mát kỳ nghỉ. Ông là quốc tế, nơi những người yêu thích hoặc nhà sản xuất kachkavala cùng nhau nếm sản phẩm. Nó những năm gần đây, chỉ nhận được phản hồi tích cực. Hầu hết mọi người tin rằng pho mát "Altai" là chỉ dành cho các bữa ăn sáng. Nó là khá cao calo - 100 gram sản phẩm 357 kcal, vì vậy nó mang lại một sự thúc đẩy năng lượng tốt và hoàn hảo lấp đầy cơ thể con người. Đối với việc sản xuất các kachkavala Altay sử dụng sữa tiệt trùng bò, vì lý do này, các hàm lượng chất béo của phô mai là tương đương với 45-50%. Bên cạnh đó, người ta tin rằng sản phẩm của địa phương này được làm từ sữa của động vật ăn cỏ trên đồng cỏ núi. Chỉ điều này cho phép để có được pho mát cứng chất lượng cao. Thật không may, không phải tất cả các nhà sản xuất đang làm, vì vậy sản phẩm của họ đôi khi nhiều lá để được mong muốn.

Pho mát Altai: Mô tả

kachkaval Thụy Sĩ nhiều người trong chúng biết, vì vậy đó là Altai cay hơn, đặc trưng rõ rệt bởi độ sắc nét của nó. Ông đề cập cụ thể đến lớp cứng nhắc. Cơ thể con người được làm giàu biosoedineniyami và các chất hữu ích thông qua vitamin B9 và A, cũng như nguyên tố vi lượng: phốt pho, kali, canxi và magiê. nhà sản xuất Nga đã quản lý để thực hiện các công thức thông qua các bậc thầy Thụy Sĩ, đặc biệt là pho mát Emmental. Trong thực tế nó đã được thực hiện trong dãy núi Alps của Thụy Sĩ vào thời điểm đó. Nhưng sau 30 năm alpine kachkaval ông cho biết thêm công thức nấu ăn chẳng hạn như "Thụy Sĩ", "núi" và pho mát "Altai". Cuối giống nhau về thành phần nguyên liệu và phương pháp sản xuất với parmesan khác. Khi nó bắt đầu để cắt, phô mai lớn xuất hiện đôi mắt tròn, họ thường tụ tập axit amin hữu ích. Nếu bạn quan tâm đến màu sắc của nó, nó là vàng nhạt, cho ấn tượng mà nhạt dần. tính năng của nó là nó hoàn toàn được cắt thành lát mỏng.

Altai khu vực, pho mát của nó

Trong các lĩnh vực sản xuất 70 nghìn tấn mỗi năm kachkavala: Rennet và xử lý. Ở Nga, không ai khác sản xuất pho mát với nhiệt độ cao và nhiệt thứ hai: trên núi cao, núi, Altai, Liên Xô và Thụy Sĩ. Đây hơn ngon hơn trong khu vực bất kỳ không được thực hiện, bởi vì nơi nào có như vậy một phần của cỏ cho bò và sữa tương ứng. Vùng sau tỷ lệ tiêu thụ - Sáu kg cho mỗi người. Đối với Nga nó là không thể: không có sữa rất nhiều, và năng lực. Pho mát của Lãnh thổ Altai "sống" thông qua nguyên liệu sử dụng, ngon và giữ cho thương hiệu của các công nghệ truyền thống, không hương vị chất hỗ trợ. Chỉ có 30% vẫn còn trên kệ địa phương, kachkaval phần còn lại vận chuyển đến vùng Viễn Đông, Siberia, phần trung tâm của Nga.

Altai pho mát: các nhà sản xuất

Món này là tốt nhất ở nước ta. Điều này đã được khẳng định bởi sự cạnh tranh có uy tín cuối cùng, mà còn có sự tham dự của Liên minh Hải quan và Moldova. Các nhà sản xuất pho mát Altai tham gia đầy đủ trong nếm mù, với các chuyên gia có uy tín trong lĩnh vực sản phẩm chất lượng từ sữa. Đó là các doanh nghiệp của công ty "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" và "nhà máy Tretyakov" - như của "Modest" nhà máy "Plavych". Các giải thưởng cao nhất tiếp theo đi đến OOO "Tretyakov Creamery" pho mát "Amber" và một số người khác.