Nuggets của ức gà: làm thế nào để làm cho nhanh và ngon

Nuggets của ức gà với nước sốt (cà chua, kem, mật ong mù tạt) đã trở thành một phần của thực đơn của nhiều nhà hàng thức ăn nhanh. Cho đến nay, món ăn này được bố trí như một cách dễ dàng (nhưng không phải ăn kiêng) và một yêu thích của trẻ em. Nuggets ảnh đặt ra các nhà tiếp thị một cách tự nhiên và vô số quảng cáo được phát triển bởi tất cả các quy tắc của nghệ thuật của quan hệ công chúng, hỗ trợ nó liên tục, khiến quan tâm.

Và khi đã có này "phép lạ đầu bếp nghĩ"?

Vào cuối những năm năm mươi của thế kỷ trước, các giáo sư tương lai tại Đại học Cornell, Robert Baker đã công bố một phương pháp không độc quyền cốm nấu phi lê ức gà (cốm - những "vàng nugget"). Những miếng thịt gà cho công thức này đã được tẩm bột và không bị mất độ chín muồi trong khi chiên. Trong những năm tiếp theo, Baker đã hoàn thiện các công thức để cốm của ức gà có thể đóng băng và tan mà không thiệt hại cho đặc tính cảm quan chính. Ông đã phát minh ra một thiết bị cho lớp phủ điều của gà tẩm bột.

Rene Arend (bếp trưởng của chuỗi nhà hàng "McDonald") là tác giả của "gà McNuggets" vào năm 1979. Món này ngay lập tức trở nên nổi tiếng trên toàn mạng lưới các nhà hàng. Nhưng chỉ bằng năm 1983 nó đã được làm việc ra một hệ thống rõ ràng về nguồn cung cấp nguyên liệu cần thiết cho việc nấu ăn, bổ sung cần thiết nhất. Chỉ khi đó tôi đã có cơ hội để bán McNuggets trên toàn thế giới.

Từ những gì và làm thế nào để chuẩn bị một "nugget vàng"?

Các nhà sản xuất thành phần chính đã luôn nói gà vú. Nuggets, công thức nấu ăn đã được công bố như nguồn, nhúng vào bột, sau đó trong nước chanh và dày dạn với các loại gia vị hỗn hợp (paprika, muối, hạt tiêu, ớt, đường nâu, hương thảo, húng tây, vỏ chanh). phôi đôi nhúng luân phiên trong breadcrumbs và nước chanh và chiên trong dầu thực vật trên cả hai mặt.

Làm thế nào để nấu một cốm ức gà của: chiên trong dầu vào chảo và nướng trong lò?

Cách cổ điển được coi là rang. Bọc trong bột mì, sau đó trong trứng muối, sau đó trong breadcrumbs philê được đặt trong dầu nóng, chiên trên cả hai mặt. Baking đòi hỏi philê mảnh mịn, vì vậy thường là gà được nghiền trong một máy xay sinh tố với các loại gia vị cần thiết, sau đó hình thành những quả bóng, lăn bột, sau đó trong trứng và cuối cùng trong breadcrumbs. Nếu bạn không rắc sản phẩm hình thành với dầu, sau đó cốm nướng của ức gà sẽ khô khan, và lớp vỏ không trở thành vàng như yêu cầu.

Làm thế nào để làm cho cốm của ức gà để ăn trẻ em?

thành phần:

• 300 gram thịt gà.
• Hai trứng.
• Nửa muỗng cà phê muối.
• Bơ - một phần tư của các gói (năm mươi gram).
• Breadcrumbs - nửa chén.

chuẩn bị:

• philê đun sôi trong nước sôi (10-15 phút). Đưa ra ngoài chỗ để ráo nước luộc, cắt thành nhiều miếng nhỏ, thêm một ít dầu.
• Hai trứng trộn với muối, kết hợp với thịt gà nguội, trộn và xay bằng máy xay.
• Ra khỏi hỗn hợp kết quả để nhào nặn bóng mịn cuộn trong bánh mì vụn, mưa phùn với bơ tan chảy, đưa vào chảo, dầu.
• Nướng trong lò nướng mười phút.
• Ăn nóng (có thể được làm lạnh) với sốt cà chua, sốt kem (rất phổ biến với trẻ em), sốt BBQ hoặc mù tạt Pháp.

Nuggets ngon (người sành ăn)

Người ta tin rằng món ăn hàng ngày này, ngày lễ không thể nói. Nhưng nếu bạn hiển thị một chút tưởng tượng và cảm hứng mùa của mình, nó có thể nhận được một kiệt tác ẩm thực. Mở cốm của công thức nấu ăn ức gà trong số đó là đưa ra dưới đây, nó có thể không chỉ để mời khách, họ không xấu hổ để giải trí thậm chí là một người sành ăn.

thành phần:

• Nửa kg gà.
• gừng xát nhỏ (hai mươi gram).
• Tỏi - hai tép (để chà xát).
• Dấm balsamic - 1 muỗng canh.
• nước tương - 1 muỗng canh.
• Curry - 1 muỗng canh.
• ớt nóng - một muỗng cà phê quý.
• mù tạt Pháp - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 mảnh.
• Breadcrumbs - một cốc.
• Dầu để chiên - một ly.

Công nghệ chuẩn bị:

• Gà cắt thành từng miếng nhỏ 2-2,5 cm.
• Tạo một hỗn hợp gia vị - mù tạt, gừng, tỏi, dấm, nước tương, ớt.
• Đặt các mảnh cắt của gà trong hỗn hợp gia vị, trộn đều và để lại để ướp trong một giờ.
• Chuẩn bị dầu để chiên.
• Đập trứng và trộn với một ngã ba.
• mảnh nhúng gà vào trứng đầu tiên, sau đó trong breadcrumbs, ngay lập tức lan truyền vào dầu.

Nuggets của ức gà thu được vô cùng tinh tế, hơi cay, khá sắc nét, vì vậy đòi hỏi nước sốt. sốt cà chua thích hợp nhẹ, sốt Lecho, ngọt mù tạt Pháp.

cốm phương pháp nấu ăn nhanh (không kiểu cách)

thành phần:

• Gà phi lê - một pound.
• Trứng - một mảnh.
• Salt - một nửa muỗng cà phê.
• Tiêu đen - một nửa muỗng cà phê.
• Bột - một muỗng canh.
• Cần tây - hai thân cây.
• Onion - một hành trung bình.
• Tỏi - một tép nhỏ.
• Breadcrumbs - kính.
• Dầu để chiên - một ly.

chuẩn bị:

• Chop philê thành từng miếng, đặt trong một món ăn sâu.
• Mịn chặt những hành tây, chop trong tỏi đinh hương chesnokodavke, cần tây xắt nhỏ. Tất cả các kết nối với gà, thêm hạt tiêu đen và trộn trong một máy xay sinh tố. Xay để tình trạng vi là không cần thiết, hãy để họ duy trì mảnh hữu hình.
• Trộn bột mì với muối.
• Từ thu được quả bóng khối lượng cuộn, đầu tiên nhúng vào bột, sau đó trứng (pre-hỗn hợp) và cuối cùng trong breadcrumbs.
• Ngay lập tức lan truyền trong dầu nóng. Fry trên cả hai mặt.

Nuggets của ức gà cho công thức này chỉ chuẩn bị cho nửa giờ.