Pasta với thịt: các công thức nấu ăn tốt nhất. Pasta Ý

Nó chỉ là thoạt nhìn có vẻ như mì ống với thịt - đơn giản và bữa ăn không biến chứng. Sau khi tất cả, mọi người đều ít nhất một lần trong đời của họ chuẩn bị pasta với thịt gà hoặc thịt lợn. Tuy nhiên, món ăn thực sự với một giọng Ý đang chuẩn bị không dễ dàng như vậy - có rất nhiều sự tinh tế và sắc thái mà làm cho các món ăn thực sự ngon và thơm ngon.

Ngon và ngon miệng

pasta này Ý với thịt - đó là cực kỳ ngon, ngon miệng và món ăn ngon. Tasty - bởi vì thịt lợn được kết hợp với các loại thảo mộc và gia vị Ý thực mua lại một hương vị khác thường và hương thơm. Một miệng tưới nước - bởi vì cà chua anh đào nhỏ và thảo mộc tươi không thể nhưng gợi lên cảm giác đói.

Theo truyền thống mì ống Ý gọi là mì ống. Mỗi khu vực của đất nước nổi tiếng với công thức nấu ăn độc đáo của nó và các món ăn truyền thống được chế từ những truyền thống tốt nhất. Bây giờ là thời gian để làm quen với các công thức nấu ăn tốt nhất của ẩm thực Ý.

Pasta Carbonara Alla

Carbonara hoặc mì ống alla Carbonara, - một món ăn truyền thống của Ý. Trong thực tế, spaghetti này với lát nhỏ của thịt xông khói, mịn trộn với nước sốt trứng gà, parmesan và pecorino romano. Mọi thứ đều được khéo léo dày dạn với tiêu đen mặt đất và muối, trang trí bằng những loại thảo mộc tươi. Đây là lần đầu tiên pasta này ở Ý xuất hiện trong giữa thế kỷ XIX. Đây là một món ăn truyền thống của Lazio - khu vực Ý mà vốn là vinh quang và hùng vĩ Rome. Để chuẩn bị món ăn này, một lớp đặc biệt của pho mát tuổi từ sữa cừu - Pecorino Romano. Đối với những người không xem xét cho mình một foodie, pho mát này có vẻ quá sắc nét, vì vậy nó là đặc biệt trộn với parmesan.

cần những nguyên liệu sau để tạo ra kiệt tác ẩm thực này:

• Spaghetti - 250 gram.
• Lát thịt xông khói - chỉ 100 gram.
• lòng đỏ trứng gà - 4 câu nói đùa.
• Kem (tốt nhất là béo hơn) - 100 ml.
• Parmesan (Grana phù hợp PADANO hoặc dzhyugas) - 50 gram.
• Tỏi (2 tép), rau mùi tây.
• hạt tiêu đen và muối.

pasta này với thịt - đây không phải là một món ăn được chuẩn bị một cách vội vàng. Điều quan trọng là phải làm mọi thứ một cách cẩn thận và kỹ lưỡng.

phương pháp chuẩn bị

Bước đầu tiên là để cắt thịt xông khói thành những miếng nhỏ và xào trong chảo. Đó là khuyến khích để làm điều đó trong dầu ô liu.

Tiếp theo, 4 lít đun sôi nước. Nhẹ muối. Nhẹ nhàng hạ pasta trong nước sôi và đưa chúng vào trạng thái của al dente (không đầy đủ sẵn sàng).

Pasta trong khi bạn có thể để lại một mình. Đó là thời gian để làm cho mì ống. lòng đỏ trứng gà nên được trộn với kem, hơi prisolit và hạt tiêu, từ từ trộn và thêm vào đó parmesan bào.

Bây giờ nó là cần thiết để loại bỏ từ chảo đã nguội bit thịt xông khói và các chất béo đỏ mặt tỏi băm nhuyễn còn lại. Ngay sau khi ông giành một bóng mát thơm ngon, có thể lây lan trong một chảo mì spaghetti, khuấy động chúng lại với nhau với chất béo và các loại gia vị thơm.

Giữ toàn bộ khối lượng của đám cháy là không cần thiết. Khi mì trộn với tỏi, bạn cần phải loại bỏ các pan từ bếp, thêm trứng bị đánh đập vào nó với pho mát và trộn đều. Trứng cần gấp. Sau đó, bạn cần phải thêm miếng thịt xông khói, hạt tiêu và muối khi cần thiết.

Pasta Ý sẵn sàng - món ăn có thể được phục vụ để bàn, trang trí bằng những loại thảo mộc tươi.

Ragu Alla Bolognese

cư dân Bologna đã tạo ra một công thức các món ăn truyền thống của Ý. Pasta với thịt trong khu vực được gọi là "Bolognese" và chuẩn bị với Tagliatelle tươi và lasagna xanh. Hơi di chuyển ra khỏi truyền thống, các món ăn được phục vụ với các giống khác nhau của mì ống. Đoàn chính thức của công thức khuyến cáo của hầu hết các della Bologna Accademia Italiana Cucina. Phiên bản cổ điển của nước sốt được tạo thành từ thịt bò, cà rốt, cần tây, Pancetta, dán cà chua, nước dùng, màu đỏ và cảm giác tội lỗi kem.

thành phần:

• thịt bò băm nhỏ - 100 gram.
• Spaghetti - 80-100 gram.
• Hành tây - 1 mảnh.
• Cà chua - 3 miếng.
• 1 tép tỏi.
• Bột cà chua - 2 muỗng cà phê.
• Một nhúm húng quế khô.
• Một nhúm đường.
• rượu vang đỏ khô - 2 muỗng canh (còn lại trong chai có thể được sử dụng như một món khai vị trước khi món ăn chính).
• Một nhúm oregano.
• Parmesan cheese.
• Muối và hạt tiêu đen mặt đất.

Pasta với thịt và rau quả trong một buổi biểu diễn của họ truyền thống trông rất ngon miệng và hấp dẫn. Nếu bạn đến quá trình chuẩn bị có trách nhiệm, bạn có thể biến một bữa ăn tối bình thường thành một cái gì đó lễ hội và trang nghiêm.

quá trình chuẩn bị

Trước tiên, bạn cần để làm ấm lên trong một chảo chiên, hướng dương hoặc dầu ô liu. Sau đó chiên nó trong thịt bò băm. mì ống Ý với thịt lợn - đó là thay vì một biến thể đơn giản của món ăn truyền thống. Ở dạng ban đầu của nó dán được sản xuất chỉ từ thịt bò.

Sau khi nhồi nâu, dầu dư thừa nên được loại bỏ và chiên trong chảo cùng với thịt băm nhỏ hành tây và tỏi. Hỗn hợp được lưu giữ trên nhiệt thêm 2-3 phút. Sau đó, bạn cần phải thêm vào đó cà chua băm nhỏ, một chút đường, bột cà chua và rượu vang đỏ. Simmer, nắp đậy trong 25 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Tại thời điểm này, khi sản xuất nước mắm không hoạt động dưới mui xe, bạn có thể chuẩn bị mì ống. Đối với mì ống này được đắm mình trong nước sôi muối trước vào một lượng nhỏ của thời gian. Pasta nấu chín để nhà nước al dente.

Các món ăn là gần như đã sẵn sàng. Đặt trên một tấm nấu mì spaghetti, đầu giấu một lớp nhỏ của nước sốt đã hoàn thành, và ngay lập tức bị xóa toàn bộ thành phần một lượng nhỏ pho mát Parmesan.

Món này xuất hiện cách đây không lâu - khoảng đầu thế kỷ XX.

Pasta trong công thức nấu ăn Ý

ẩm thực truyền thống của Ý là rất phổ biến khắp nơi trên thế giới. Đây không phải là đáng ngạc nhiên, bởi vì trong các món ăn cổ điển kỳ diệu đan xen vào nhau tất cả các đặc điểm của người dân Ý, khí đốt của mình, quyến rũ mềm mại và quyến rũ sắc đẹp.

Nhiều bà nội trợ từng lưu ý của công thức nấu ăn truyền thống của mì ống với thịt. Ai đó đang cố gắng để tái tạo một cách chính xác toàn bộ niềm say mê của ẩm thực Ý, và một số ứng biến, thêm các thành phần mới hoặc thay thế các đối tác của họ. Dù nó đã được, nhưng định nghĩa phổ quát nhất và đẹp nhất của ẩm thực truyền thống của Ý là pasta trong công thức nấu ăn Ý mà giúp để thử nghiệm hơn và hơn nữa.