Pho mát cứng Calorie: Bảng calo

Tất cả những người không phải là thờ ơ với pho mát, các nhà lãnh đạo trong bảng xếp hạng của sự phổ biến của các sản phẩm sữa, trong việc chuẩn bị của một chế độ ăn uống lành mạnh là cần thiết để xem xét giá trị năng lượng của nó. pho mát calo cứng, các chất béo và các loài dinh dưỡng cao và dao động 350-420 kcal mỗi 100g sản phẩm. Tỷ lệ này phụ thuộc vào loại kết hợp với công nghệ nội dung sản xuất và chất béo sữa của nó được sử dụng.

loại

Nhiều loại pho mát được sản xuất sử dụng hai phương pháp: nấu ăn hoặc làm khô bằng việc bổ sung các enzyme và vi khuẩn axit lactic, kích thích quá trình đông sữa. Để trưởng thành sản phẩm là từ ba tháng đến ba năm. Nó chiếm một đặc biệt thích hợp ekstratverdye pho mát (Ý "Parmesan" hoặc Thụy Sĩ "sbrinz"), những người đang chờ đợi sự sẵn sàng của họ để giữa hai và mười năm. pho mát nổi tiếng trong quá trình chín trở thành các sản phẩm rắn. dao chẻ của nó giống như một cái đục và một cái búa đặc biệt, đánh vào chèn kim loại trên tay cầm con dao. Nếu giống pho mát cứng calo Thụy Sĩ "sbrinz" được 429 kcal mỗi 100g sản phẩm, các pho mát Ý - một lựa chọn chế độ ăn uống, giá trị sức mạnh của nó tương đương với 292 kcal mỗi 100 g

Ekstratverdye pho mát dùng để chuẩn bị các món ăn ngon hoặc hình thức grated hoặc mảnh vụn nhỏ. Ngoài ra, họ được cung cấp sẵn sàng chip mỏng như người mới bắt đầu đến rượu. Của loài pho mát cứng được phân lập: pho mát trưởng thành tự nhiên ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), món ngon pho mát với mốc xanh ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), pho mát nước ( "Beemster", "Stolveyker" ), hun khói ( "Gouda") hoặc với lớp vỏ màu đỏ ( "Doruvael"). pho mát calo cứng phụ thuộc vào nội dung của nó chất béo, đó là 32% Parmesan, phô mai Hà Lan - 45%, trong Thụy Sỹ - 50%. Được biết, các chỉ số y phổ biến sản phẩm lên men sữa cao hơn, vì vậy nó là ngon hơn. Pho mát cứng được sản xuất tại Nga, "Hà Lan", tương ứng với "Edam" ở Hà Lan, "Swiss", tiếng Anh "Cheddar", "Kostroma", "Nga", "Liên Xô", "Yaroslavl", "Altai" và "Gornoaltaisk "" Moscow "" da trắng 'pho mát' Brie Tổng thống", giống hun khói, và những người khác.

cấu trúc

Pho mát có chứa 26-28% protein được tiêu hóa bởi cơ thể con người là tốt hơn nhiều so thịt. Gia dinh dưỡng gọi là cứng loại "sữa cô đặc" vì đôi khi một mảnh nhỏ của pho mát cho bữa ăn sáng (30-50 g) có thể thay thế 300-400 ml chất lỏng có giá trị. pho mát cứng cao calo được liên kết với một hàm lượng chất béo trong sữa (20-28%). Họ cũng rất giàu vitamin: A, nhóm B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E và C. Trong các sản phẩm được mô tả chứa rất nhiều chất khoáng: kẽm, canxi, đồng, mangan, natri, sắt, magiê, kali , phốt pho. mỡ sữa là cấu trúc dễ nóng chảy và số fosfotitov lớn góp phần vào quá trình tiêu hóa gần như hoàn toàn của nó (98-99%).

lợi ích

Ăn giống pho mát có lượng calo cao, nó là cần thiết để giám sát các phần điều độ và đủ lượng hoạt động thể chất. Điều này sẽ giúp tiêu hao năng lượng dư thừa sản xuất tại các chi phí của các loại thực phẩm bổ dưỡng. Nhưng pho mát cứng, nếu bạn có chúng một cách thường xuyên với số lượng thích, mang axit amin thiết yếu của con người, bao gồm trong thành phần của họ: tryptophan, methionine và lysine. Là người đầu tiên làm giảm sự thèm ăn, là tham gia vào quá trình tổng hợp vitamin B3, đó là điều cần thiết cho hoạt động của não. Đổi lại, lysine và methionine giúp đỡ để phá vỡ các tế bào chất béo và làm chậm quá trình lão hóa.

Bảng calo loại khác nhau của pho mát cứng

Mặc dù những lợi ích mà cung cấp cho cơ thể với việc sử dụng pho mát cứng, calo trong 100 gram của bất kỳ loại sản phẩm là 17-20% tổng chế độ ăn uống hàng ngày. Để tất cả những ai đang theo dõi con số hay mức độ cholesterol của họ trong máu, trong ngày bạn có thể ăn không quá 20-50 gram pho mát chín chắn.

Khi chuẩn bị bữa ăn hoặc đồ ăn nhẹ cho sự xuất hiện của một lớp vỏ ngon miệng thường cứng pho mát grate. Một muỗng cà phê của các loại kẹo có chứa 8g đều có thể nhận được 30 kcal. Muỗng canh pho mát grated cứng chứa 25 g, sản phẩm calo trong trường hợp này là 94 kcal. Cốc (200 ml) là 320 g grated pho mát calo 1.200 kcal, và trong cốc (250 ml) - 400 g và 1500 kcal, tương ứng.

Energotsennost "Nga" phô mai

Một trong những loại pho mát phổ biến nhất trong nước - "Nga" - phát hành ngày hôm nay tại Nga và một số nước CIS. Các tính năng đặc trưng của một loại nhất định của phô mai nó được phát âm, hương vị tốt và mô hình "ren tốt". Chuẩn bị "Nga" pho mát từ sữa tiệt trùng thu được từ bò với việc bổ sung men dịch vị và các vi khuẩn axit lactic. Trưởng thành sản phẩm cho 2,5 tháng, và sau đó đi vào cửa hàng. pho mát calo cứng "Nga" có thể khác nhau 337-366 Kcal. protein sữa là khoảng 23%, lipid - khoảng 30% (theo sản phẩm chất béo trọng lượng khô là dưới 50%). Đây loại pho mát giàu vitamin B, A, E, D và PP. 100 g sản phẩm có đến 0,88 g canxi, 0,81 g natri, 88 mg kali, và 0,5 g phốt pho. Cheese "Nga" chất béo chứa 45% 337 kcal mỗi 100 g, pho mát cứng calo 50% chất béo (cùng loại) là 358 kcal, và energotsennost Nga "Como" là 363 kcal.

Hại và chống chỉ định

Khi mua sản phẩm yêu thích của bạn, bạn phải chú ý đến thành phần tự nhiên của nó: việc bổ sung các chất béo thực vật (dầu cọ), làm giảm chi phí của nó và làm giảm đáng kể chất lượng. Cũng nên nhớ rằng những người bị vấn đề với đường tiêu hóa, cấm ăn sản phẩm cấp sắc nét mô tả. Đôi khi, pho mát cứng, có thể là một calo nhỏ, trở thành nguyên nhân gây ra nhức đầu, đau nửa đầu hoặc những cơn ác mộng. Điều này mang đến thặng dư hại đến từ các axit amin pho mát - tryptophan. Nếu bạn lạm dụng sản phẩm cứng, sau đó nó có thể trở thành một kích hoạt cho sự xuất hiện của cholesterol dư thừa trong máu, dày của nó, huyết áp cao hoặc xơ vữa động mạch.

phô mai xanh (rắn), mà lượng calo là 340-353 kcal mỗi 100 g sản phẩm ngon ngọt bị cấm trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai, như các sản phẩm riêng biệt khỏi khuôn có chứa một số lượng nguy hiểm của vi khuẩn gây bệnh listeriosis. Bệnh có thể dẫn đến các vấn đề với con sinh đẻ và sinh ra.

Đối với tập thể dục dinh dưỡng

tính hữu ích của pho mát - ngoài sức tưởng tượng cho thực đơn ăn chay, hoặc cho những người muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống protein. Họ đóng vai trò như một sự thay thế cho thịt hoặc cá. Một protein liên quan đến sự hình thành cơ bắp và các cơ quan, và phốt pho và canxi tăng cường cấu trúc của các khớp và xương. Chọn một pho mát khó khăn cho chế độ ăn uống trong giảm cân, bạn phải chú ý đến các nhãn của sản phẩm, trong đó sản phẩm là calo calo chính xác. Ví dụ, pho mát cứng calo 45% hàm lượng chất béo có thể thay đổi 310-420 kcal kcal. Đồng thời, "Cheddar" pho mát có thể được sản xuất với cả hàm lượng chất béo của 49-50% (405 kcal) và 33%. Calorie trong trường hợp thứ hai sẽ chỉ 380 kcal. Một biến thể của pho mát chế độ ăn uống như vậy có tựa đề "Cheddar" chỉ chứa 18% chất béo và có tổng cộng 282 kcal. Tại các chất béo sữa cùng hấp thụ bởi cơ thể con người nó rất dễ dàng đủ, nhưng một tỷ lệ phần trăm cao của lipid có thể để ngăn chặn giảm cân. Vì vậy nó là thích hợp cho giảm cân được không quá hai pho mát lát (tấm) trong nửa đầu tiên trong ngày. Bạn cũng có thể sử dụng không có pho mát cứng hơn 20 gram yêu thích trước khi ăn tối, nhưng không quá hai lần một tuần. Sản phẩm này giúp duy trì khối lượng cơ bắp và sức khỏe trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa, nhưng nó là cần thiết để cung cấp đủ hoạt động thể chất.

món ăn chế độ ăn uống của courgette với pho mát grated

Các sản phẩm chúng ta cần: 1 zucchini kg, 15 g dầu hướng dương, 40 g bột ngô, 1-2 quả trứng, 200 g Adyg pho mát và 150 g của "Nga" 1-2 chive (nếm), rau mùi tây tươi. Để chuẩn bị một bánh pudding ăn ngon, bí xanh chà xát trên vắt thô và rắc muối. Sau đó cung cấp cho họ để giải quyết và để ráo nước các chất lỏng dư thừa bằng cách siết chặt khối lượng. Thêm phô mai bào, cắt nhỏ rau mùi tây, gia vị yêu thích, bóp tỏi. Trộn với bột và trứng, cho đồng đều khối lượng. Baking được bôi trơn, nó đã được đổ vào hầm trong tương lai và bề mặt bằng phẳng. Rắc phô mai và nướng ở 180 độ cho 30-40 phút. Calo món ăn như vậy là 156 kcal mỗi 100 g thịt hầm.