Phục vụ đồ ăn. phân loại

Cho đến nay, một số lượng lớn các doanh nghiệp và các tổ chức mở phục vụ trong vòng hoạt động kinh doanh. Các công ty này được thiết kế để đáp ứng nhu cầu giải trí và trong sự thoải mái của chế độ dinh dưỡng tốt, kích cỡ khác nhau, chủng loại, và loại hình dịch vụ được cung cấp.

Theo tiêu chuẩn, doanh nghiệp phục vụ là tổ chức được thiết kế để làm cho ẩm thực, bánh kẹo và các sản phẩm khác, để thực hiện chúng, và (hoặc) để tổ chức tiêu thụ. Chúng ta hãy xem xét một cách chi tiết hơn.

các công ty phục vụ công cộng có thể được phân loại trên cơ sở khác nhau:

1. Nhà hàng - sản xuất, trong đó có một phạm vi tối ưu của các món ăn, khó khăn để sản xuất. Nó cũng bao gồm thương hiệu và tùy chỉnh, bánh kẹo và sản phẩm thuốc lá, một loại đồ uống. phục vụ Cấu trúc này có một mức độ cao của sự tiện nghi và dịch vụ, mà phải được kết hợp với việc tổ chức vui chơi giải trí.

2. Thanh là một cơ sở mà thực hiện hỗn hợp, thức uống có cồn mạnh mềm, đồ uống có cồn, và món tráng miệng, đồ ăn nhẹ nhanh, bánh kẹo và các sản phẩm khác. Nó nhất thiết phải kiên trì.

3. Cà phê là một công ty đặc biệt cung cấp dịch vụ trong tổ chức của giải trí và thực phẩm tiêu dùng. Nó cung cấp hạn chế so với các nhà hàng loạt các sản phẩm. Các quán cà phê được thường được thực hiện tùy chỉnh, có thương hiệu và các món ăn, đồ uống và các sản phẩm khác gốc.

4. Phòng ăn - giá cả phải chăng và phục vụ cho đội ngũ cụ thể của công dân của một doanh nghiệp sản xuất và bán thực phẩm phù hợp với các set menu. Nó phải là đa dạng và được chuẩn bị cho các ngày trong tuần.

5. Snack là một tổ chức có một phạm vi hạn chế về nấu ăn đơn giản. Thực đơn được làm từ một số loại nguyên liệu thô. phục vụ như vậy có nghĩa là cho dịch vụ nhanh chóng cho du khách. Hiện nay, tất cả các nước được đại diện bởi các loại khác nhau của (các cửa hàng thức ăn nhanh, cửa hàng bánh pizza và vân vân).

Ngoài các, tiếp tục nhấn mạnh một số đối tượng trong lĩnh vực này:

1. Thức ăn ăn uống - công ty chuyên trong việc tạo ra và thực hiện các bữa ăn có hàm lượng calo thấp.

2. Nhà hàng-phân phối - bán thành phẩm (thường, các sản phẩm bột và đồ ăn nhẹ nhanh), mà nhận được từ các doanh nghiệp phục vụ khác.

3. Buffet là một bộ phận cấu trúc của tổ chức. Họ đang dự định để thực hiện bánh ngọt, sản phẩm từng cái và một loạt hạn chế về nấu ăn đơn giản.

Đặc điểm của công ty kiểu phục vụ như một nhà hàng hay một quán bar, được thực hiện trên cơ sở của các lớp thành lập: đầu tiên, tối thượng, và "sang trọng". Chúng ta hãy xem xét một cách chi tiết hơn.

Đối với một lớp "lux" được đặc trưng bởi: a nội thất tinh tế, môi trường thoải mái, phạm vi tối ưu cung cấp và dịch vụ, thực đơn với nhiều loại.

Các tầng lớp thượng lưu có nội thất độc đáo và một loạt các dịch vụ, các menu với nhiều loại, đặc sản và đồ uống.

Lớp đầu tiên được đặc trưng bởi: một loại được xác định phạm vi đa dạng của các dịch vụ cung cấp cho khách hàng, một loạt các loại đồ uống, nội thất thoải mái.

Cấu trúc của doanh nghiệp phục vụ khác nhau trong các đặc điểm sau:

• loạt các sản phẩm,
• vị trí
• ngũ khách.

Xác nhận tình trạng của một lớp học đặc biệt, và được sản xuất bởi cơ quan chuyên môn phù hợp với pháp luật.