Sô cô la trắng: thành phần và tính chất

Sô cô la - một trong những món ngon ưa thích và tuyệt vời nhất trên mặt đất. Tôn thờ ông là răng ngọt nhỏ, và người hâm mộ lớn tuổi rất nhiều món tráng miệng. Ngày nay, có rất nhiều lớp và các loại sản phẩm: sữa, đen, trắng, xốp, có nhân, làm và các loại khác. Nhưng những tranh cãi nhất là sô cô la trắng, thành phần trong đó chúng tôi mô tả trong bài viết này. Nếu bạn nhìn, loại này các món ăn không khác so với "người anh em" màu đen của nó. Tuy nhiên, phương án thứ nhất không chứa ca cao. tinh tế màu trắng được sử dụng rộng rãi trong các doanh nghiệp bánh kẹo: nó được thêm vào thực phẩm nướng, họ trang trí bánh và bánh ngọt. goodies như vậy là tốt vì nó có thể được sử dụng cho những người bị dị ứng với cacao.

Một chút lịch sử

Hầu hết sô cô la có càng nhiều - hơn năm ngàn năm. Các công thức cho bánh kẹo này truyền từ thế hệ này sang thế hệ và từ quốc gia đến quốc gia, từ nước này sang nước khác, cho đến khi ông đến thời đại chúng ta. Nhưng tất cả điều này thuộc về, thực phẩm màu đen cổ điển. Cụ thể trắng sô cô la (thành phần được mô tả sau) lịch sử của nó ngày trở lại vào năm 1930. Nó được sản xuất bánh kẹo công ty Thụy Sĩ "Nestle". Trong khi những kẻ gièm pha đã lập luận rằng công nghệ này để chuẩn bị các sản phẩm, tôi không có một đầu mối phải làm gì với thặng dư của bơ cacao. Vì vậy, một số người tiêu dùng không chấp nhận đổi mới là sản phẩm ăn được. Novelty dự đoán lãng quên nhanh chóng.

Nhưng bất chấp tất cả những tranh cãi, năm 1931 công ty Mỹ M & M đã được phát triển phiên bản riêng của sô cô la này. Và số phận sô cô la trắng của họ, các thành phần trong đó chúng tôi sẽ xem xét sau, hoàn toàn thay đổi sau khi Chiến tranh thế giới thứ hai. Trong thời gian này ông trở thành một trong những vị trí cơ bản trong phần lớn các công ty tham gia vào sản xuất các sản phẩm bánh kẹo. Ở Liên Xô nó xa lánh, và trong một thời gian dài xem như một mối đe dọa đối với sức khỏe. Thậm chí ngày nay, ở một số nước, sô cô la trắng không xem xét sô cô la và gọi cho họ một lời ví dụ như món tráng miệng.

Đó là một phần của

sô cô la trắng, mà cấu trúc chúng tôi mô tả, nhận màu này vì nó có chứa thành phần độc quyền màu trắng: đường, sữa, vani và bơ cacao, mà tạo ra hương vị của sô cô la. Đó là vắng mặt và cacao rượu và bột cacao. Để ngăn chặn sự xuất hiện của hương vị không liên quan khó chịu, các nhà sản xuất thêm dầu khử mùi. Thay vì việc sử dụng truyền thống của đường sản phẩm tinh chế hoặc chất ngọt rẻ tiền.

sô cô la trắng được sản xuất trên cơ sở duy nhất của sữa bột. Thông thường để tạo ra giống rẻ kẹo nhà sản xuất khai thác dầu thực vật hydro hóa. thành phần đó đều thỉnh thoảng sử dụng thay cho bơ ca cao. Trong trường hợp này, mùi và hương vị của cacao được mua lại bởi hương vị nhân tạo và nước hoa.

Phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế trong sản xuất sô cô la trắng có nghĩa vụ tuân thủ các quy tắc như vậy:

• bơ ca cao - ít nhất là 20%.
• sữa bột - 14%.
• chất béo sữa - 3,5%.
• Chất ngọt hoặc đường - không được vượt quá 55%.
• Để thêm hương vị vani và lecithin là chất chuyển thể sữa được sử dụng.

sô cô la trắng là một lượng calo rất - một trăm gram của sản phẩm chứa 541 kcal.

tính tích cực goodies

thành phần sô cô la trắng có calo nêu trên có một số đặc tính tích cực mà cung cấp một ảnh hưởng tốt đến các sinh vật. Như vậy, trong số tất cả các món ngon của sô cô la, nó được coi là sản phẩm trắng ngọt ngào nhất. Vì vậy, ngay cả những mảnh nhỏ sẽ có thể đáp ứng đầy đủ mong muốn của một chiếc răng ngọt ngào.

Mặc dù thực tế rằng món ăn có màu trắng, nó cũng giống như sô cô la cổ điển, có thể nâng tâm trạng. Delicacy tạo điều kiện serotonin tạo và endorphin xâm nhập vào não.

Trên các thuộc tính tích cực của kẹo trắng có thể là do thực tế là nó không có hành động thú vị như sô cô la đen. Sau khi tất cả các gạch mà không cacao chứa caffeine và các thành phần phục hồi khác.

Proc sô cô la trắng có ý nghĩa là chính xác trong bơ ca cao, trong đó mỗi ngói có đến 1/5 phần. Loại dầu này là một chất béo chế độ ăn uống tốt mà không gây viêm và không làm tăng nồng độ cholesterol trong máu.

Các tính chất tiêu cực của sô cô la trắng

Thường xuyên dùng đồ ngọt với liều lượng lớn có thể gây ra thiệt hại không thể khắc phục đối với sức khỏe. Sôcôla trắng (thành phần, tính chất được mô tả trong bài viết này) trong thành phần của nó có một chất béo có nguồn gốc thực vật, trong đó có ảnh hưởng đáng kinh ngạc về sự trao đổi chất của chất béo trong cơ thể. Họ có thể gây ra vấn đề nghiêm trọng với các khoản tiền gửi chất béo, thoát khỏi đó là vô cùng khó khăn.

Có sẵn như là một phần của các chất làm ngọt nhân tạo là nguy hiểm đối với hệ thống nội tiết và chức năng thận. Nếu bạn ăn sô cô la trắng với liều lượng rất lớn, nó sẽ kích hoạt sự xuất hiện của mụn trứng cá và mụn trên da. Với việc sử dụng thường xuyên của các vòng trắng trong cơ thể không lành mạnh đến mức đường bị tổn hại mạch máu và răng.

Chuẩn bị sô cô la trắng

Chuẩn bị ngon và không quá "hóa học" trắng lợi ích sô cô la và tác hại trong số đó được mô tả ở trên, và có thể ở nhà. Nó cần 50 gram bơ cacao và sữa bột, năm gram vani, ba gam sữa đậu nành bột, 65 gram đường bột và tách muối.

Trong một cốc nước để được tan chảy bơ cacao. Để điều này nên được bổ sung vào chất lỏng, khuấy thường xuyên, nội dung của các chiết xuất container, sữa bình thường và đậu nành, đường bột, muối và vani. Bây giờ chúng ta cần phải giải thể tất cả cho đến khi cho đến khi sền sệt giống như nhớt hỗn hợp, đó là sô cô la trắng.

Thành phần kết quả là khuôn đúc và đặt chúng vào tủ lạnh cho đến khi đóng rắn hoàn toàn. Sô cô la sẽ sẵn sàng sau ba tiếng đồng hồ.

Tuy nhiên điều gì đó về sô cô la trắng

Trắng sô cô la (lợi ích và tác hại đối với sức khỏe được mô tả trong tổng quan này) thường được sử dụng để nấu nướng bà nội trợ. Nếu bạn cần phải phá vỡ ngói, điều quan trọng là phải xem nó là không có nước xâm nhập vào khối nóng chảy. Nếu không, sô cô la nóng chảy gõ trong khối, và ứng dụng hơn nữa của nó sẽ không thực hiện được.

Để tạo tất cả các loại món tráng miệng là tốt nhất để sử dụng một sản phẩm lỏng được đóng gói trong ống.