Trang chủ adjika: recipe hăng cho mùa đông

Adjika - một Abkhaz món ăn bản địa với một lịch sử phong phú. Nó có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước, người chăn chiên quan tâm đến đồng cỏ cùng với một bầy, và gọi apyrpyl-adjika hoặc adzhikttsattsa, có nghĩa là "hạt tiêu và muối".

Đừng ngạc nhiên tên này, bởi vì nó từ lâu đã là nhà adjika chuẩn bị trên cơ sở muối chung với việc bổ sung một tỏi, rau mùi, hoa bia-suneli và nhiều gia vị mặn khác Da. Sau đó, khi món ăn đáng ngạc nhiên này trở nên nổi tiếng sống gần các dân tộc Slavơ và lây lan hơn nữa, tên của ông đã được cắt theo "adzhika", và thành phần làm giàu bằng việc bổ sung cà chua. Tuy nhiên, theo truyền thống nó được sử dụng như một gia vị cho thịt hoặc cá, món ăn đầu tiên và thậm chí cả món tráng miệng. Cô đã có một sắc nét hương vị cay thảo dược do da trắng và ớt đỏ bốc lửa, nhưng dạ dày Slav nhẹ nhàng để các thực phẩm như vậy là không quen với việc, và do đó thay thế thành phần của nó để truyền đạt nêm hương vị ngọt mặn với hương vị cà chua tốt đẹp. zagotovlivat thép của nó cho mùa đông, và adjika nhà đã trở thành món ăn phong tục cho Liên Xô cũ và xa hơn nữa. Bây giờ, nó được bổ sung về cơ bản để một món ăn thứ hai là một nước sốt hoặc thay đồ cho món salad như thế nào.

công thức cổ điển

Adzhika nấu ăn tại nhà - nó khá một quá trình đơn giản, mà bạn sẽ cần 1 kg cà chua, Bulgaria 3-4 và 5-6 pods đốt ớt đỏ 3 quả táo trung bình, người đứng đầu của tỏi và muối. Tất cả các thành phần là một cách cẩn thận của tôi, rõ ràng về chân, nhưng những hạt giống được trái sang adjika nhà của chúng tôi có được kết cấu theo thói quen và màu đỏ bốc lửa tuyệt đẹp với những đốm trắng. Sau đó, táo và cà chua cắt thành 4 miếng và tách biệt với mỗi xay khác thành thể nhuyễn. Điều này có thể được thực hiện bằng phương tiện của một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đồng thời những lát cắt thành hai loại ớt thẳng từ hạt, trộn trong một cốc, thêm tỏi và xay cho đến khi nhà nước cũng ủy mị.

Cả hai khoảng trống được liên kết với nhau, và làm cho nhà của chúng tôi adjika trở thành hương vị nhẹ nhàng và tinh tế, nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ. Sau đó chúng tôi chuyển vào lọ và để nó được lưu trữ trong tủ lạnh. adjika nhà này sẽ làm hài lòng bạn trong suốt mùa đông hương vị cay của nó, làm phong phú thêm bữa ăn khác mà bạn nấu chín. Kể từ khi nhà adjika là vô cùng phong phú vitamin, nó cũng sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của bạn trong mùa lạnh. Điều quan trọng là để tính toán số lượng của nó trong việc mua sắm.

một phiên bản đặc biệt

Có nhiều cách khác làm thế nào để làm cho adjika nhà. Nó thêm cà rốt, giấm và đường để thay thế cho vị ngọt-chua của táo hoặc sử dụng các sản phẩm này với nhau. Để tăng độ sắc nét và bạn có thể nấu với hành tây, nghiền thành bột nhuyên đồng nhất. Cũng trong Abkhazia có một công thức đặc biệt cho món ăn này, đó là đưa vào thực phẩm từ sữa, chẳng hạn như phô mai hoặc sữa chua, và nó được gọi là - "xanh" nhà adjika. Chuẩn bị nó từ rau mùi (0,5 kg), cỏ theo tỷ lệ bằng nhau: thì là, húng quế, bạc hà và mặn, cũng như muối và ớt xanh. Tất cả mọi thứ là mặt đất cho đến khi bùn đồng nhất and roll trong các ngân hàng.