Làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà

Salmon được coi là một trong những loài cá ngon nhất. Đó là một điều đáng tiếc rằng ở dạng muối, nó là khá một sản phẩm đắt tiền, và không phải ai cũng có thể mua được. Để tiết kiệm tiền, bạn có thể mua cá đông lạnh hoặc tươi và muối của riêng mình. Sau một hồi đông lạnh là ngon tất cả như nhau. Bạn không biết làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà? Chúng ta hãy xem xét trong bài viết này.

lựa chọn đúng đắn

Khi bạn mua cá, chú ý đến nó như thế nào là tươi. cá hồi tươi không có mùi đặc biệt của cá, nó có mùi khá tốt đẹp, một chút giống như một dưa chuột. Thịt cá tươi rậm rạp và nhanh chóng trở lại hình thức trước đó, nếu bạn click vào nó với ngón tay của bạn để xác thịt liền kề xương chặt chẽ, da dẻo dai và mịn.

cá hồi rã đông phải nằm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Nhưng điều này quen thuộc với tất cả các "công cụ" như nước (đặc biệt là nóng) - không phải là cách tốt nhất để rã đông. Sau khi cá sẽ rửa, và cánh tay con dao nhọn bên trong thịt cắt thành hai nửa, do đó tách xương sườn và sườn núi từ bột giấy. Để làm cho nó dễ dàng hơn để khắc cá, chắc chắn rằng bạn có nó hoàn toàn tan.

Nếu bạn mua thân cây của cá và không biết làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà, suy nghĩ, có thể nó không phải là cần thiết để muối nó tất cả? Bất kỳ một phần có thể được nấu chín trong lò nướng, nướng trên bàn nướng hoặc nấu súp ngon.

Làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà

Do đó, chúng ta xem xét làm thế nào để dưa cá hồi: công thức đầu tiên.

Cách đầu tiên mà bạn có thể làm điều này: ướp muối khô. Trải ra trên một philê cắt board cá hồi để da là ở phía dưới. Bây giờ trộn một muỗng cà phê đường, một thìa muối thô và một muỗng cà phê hạt tiêu đen mặt đất. Hỗn hợp kết quả là cần thiết để chà cá trên cả hai mặt, sau đó gấp nó làm đôi, quấn chặt trong một chiếc khăn sạch trong 2 ngày trong tủ lạnh. cá hồi ngâm có thể được lưu trữ trong một tuần. Phục vụ nó nên cắt thành lát mỏng, mưa phùn với một vài giọt nước cốt chanh và thêm rau xanh.

Một phương pháp thứ hai cho tẩy - dầu cá hồi.

Trước khi cá hồi muối, một công thức mà là một tiếp tục loại bỏ từ da cá, loại bỏ xương sống và tất cả các xương nhỏ, cắt thành philê trên tấm khoảng nửa cm.

Để dưa kg cá hồi cần 3 muỗng cà phê thìa muối. Đặt dải thái lát vào một cái bát, rắc muối và trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận. Sau đó, thêm một nửa chén dầu thực vật, khuấy động một lần nữa. Đặt cá trong một cái lọ và lưu trữ trong tủ lạnh. Vào cuối 10:00 cá hồi sẽ có mặt ở đó. Theo yêu cầu bạn có thể thêm một chút giấm, ớt và đường.

Các công thức sau đây cũng giống như cá hồi muối ở nhà, đòi hỏi phải có một trái chanh

Đối với muối cần phải thực hiện hai nửa của cá hồi, đường và muối trong một số tiền bằng nhau, một chút hạt tiêu và bất kỳ loại gia vị khác. Để dưa kg cá, bạn cần phải trộn 3,5-4 muỗng canh muối và cùng một lượng đường.

Trên cơ sở của cuộn chảo trong hỗn hợp đường, muối và gia vị, hãy đặt một nửa số cá để da là phía dưới, nó sau lớp rắc hỗn hợp rắc nước chanh, thêm bất kỳ lá xanh và vịnh (không bắt buộc). Điều này cũng phải được thực hiện trong nửa thứ hai của cá, nhưng nó là cần thiết để đặt nền da trở lên. Sau khi tất cả cá hồi sẽ được trong nồi, bạn cần phải loại bỏ nó trong tủ lạnh. Để ướp muối cá, đủ cho hai ngày.

Nếu bạn thích muối cá, bạn có thể ăn nó sau ngày đầu tiên. cá ngâm rút khỏi nước muối, mà chắc chắn sẽ xuất hiện, loại bỏ các hỗn hợp dưa và muối-sơn, ngâm cá với một chiếc khăn giấy.

Ngoài ra còn có một cách nhanh chóng để dưa cá. Sau một hồi ướp muối có thể ăn gần như ngay lập tức. Vì vậy, bạn sẽ cần phải tiêu đen m muối tốt. Cắt philê vào dải mỏng, đặt trong một cái bát hoặc túi, đổ hạt tiêu và muối, trộn và để yên trong 45-60 phút ở nhiệt độ phòng. Một tiếng đồng hồ sau đó, cá là hoàn toàn sẵn sàng, nó có thể được thêm vào món salad hay bánh mì để làm với nó.