Achma pho mát: công thức nấu ăn

Tất cả những người yêu khachapuri với phô mai, chắc chắn sẽ tận hưởng một quốc gia món ăn Gruzia achma. bánh này bao gồm nhiều lớp bột với suluguni, Imereti, hoặc bất kỳ pho mát mặn khác. Các món ăn truyền thống phục vụ nóng, nhưng nó cũng không kém phần ngon miệng lạnh. Đó là lý do tại sao chuẩn bị achma pho mát trên khay lớn để các lát ăn thừa của chiếc bánh có thể hâm nóng lại vào ngày hôm sau. Điều tốt nhất công thức nấu ăn các món ăn được trình bày trong bài viết này.

Bí mật của nấu ăn ngon achmy

Nấu ở nhà achmu này Gruzia ngon để làm theo các hướng dẫn sau:

1. Bánh nên tung ra như mỏng càng tốt, trong khi achma sẽ được nhẹ nhàng hơn và bão hòa tốt hơn.
2. Nếu bạn đang nướng một đầu bánh và hai bên của nó sẽ đốt cháy, chúng phải được che phủ bằng lá, sau đó tiếp tục nấu ăn trong lò.
3. Khi nấu achmy lười biếng bánh Lavash cần để bôi trơn thêm nước mắm, hoặc bánh mì pita được bão hòa, và bánh sẽ lần lượt ra khô.
4. Trong achmy trước cắt thành từng miếng trước khi nướng, cắt giảm nên được thực hiện không hoàn toàn, để lại một vài lớp nguyên vẹn. Này được thực hiện để điền không rò rỉ ở dưới cùng của hình thức và không để đốt.

Tùy chọn cho điền achmy

Theo truyền thống, đối với việc chuẩn bị achmy như trám dùng suluguni. Nhưng có những lựa chọn khác, chẳng hạn như:

• 50% và 50% imeretinskogo suluguni pho mát;
• feta;
• pho mát;
• mozzarella;
• pho mát cottage;
• 50% suluguni (phô mai, feta) và 50% của sữa đông;
• thịt;
• phô mai, nấm và vân vân. d.

achmu thậm chí trà ngọt có thể được chuẩn bị nếu muốn. Trong trường hợp này, thay vì nhồi phô mai mặn mà bạn muốn thêm một pho mát cottage ngọt, nho khô và trái cây khô. Tất nhiên, điều này không còn achma Gruzia và ngẫu hứng, nhưng nó quay ra chiếc bánh này rất ngon và thú vị.

achma Gruzia với pho mát: một công thức với một bức ảnh

achma Gruzia truyền thống - một chiếc bánh nhiều lớp với pho mát mặn nhồi bên trong. Lò nên bánh sẽ có thể mỗi người phụ nữ Gruzia, và ở các làng khác nhau có thể có công thức nấu ăn của riêng mình cho món ăn ngon này.

pho mát achma truyền thống được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Trong 100 ml nước được thêm vào trứng (2 chiếc). Và muối (½ h. Thìa). Tất cả các thành phần được đánh vào một bọt.
2. Các giải lao bột rây (500 g) chuẩn bị trước đó được đổ rót từ trứng, nước và muối.
3. Dần dần, bột đàn hồi được nhào. Nếu cần thiết, nó có thể được bổ sung vào bột.
4. Từ grated suluguni (0,6 kg), kem (100 ml) và bơ tan chảy (150 g) chuẩn bị nhồi nhét.
5. Bột được chia thành 9 phần. Mỗi mảnh mỏng cuộn, với một lớp phải lớn hơn còn lại khoảng 1,5 lần.
6. Mỗi lớp bột riêng luộc trong nước sôi khoảng 20 giây, sau đó hạ xuống vào chậu nước đá trong 15 giây và sấy khô trên một chiếc khăn.
7. bánh hình. Ở dưới cùng của hình thức đặt ra những thử thách lớn nhất sự hình thành, trung tâm phân phối các điền, sau đó khác bột, một lần nữa làm đầy và vân vân. D. Khi kiểm tra cuối cùng sẽ được đăng mép đường may của tấm thấp hơn là cần thiết để nâng lên, vì nó là "niêm phong" các cạnh của bánh.
8. Hình thành ngay lập tức bánh được cắt thành từng miếng trứng thay đồ theo khẩu phần và bôi trơn (1 pc.) Và kem (50 ml) với muối.
9. Achma nướng phô mai suluguni 50 phút ở 180 độ.

Trước khi phục vụ các món ăn phải được mát mẻ.

Lavash achma lười biếng với pho mát: một công thức

Để không lãng phí thời gian lăn bánh, một số bà nội trợ nấu ăn thích nghi achmu Lavash. Điều đáng chú ý là hương vị không thua kém nhiều để các món ăn truyền thống Gruzia.

Đối với công tác chuẩn bị của các tấm mỏng achmy ba Lavash đặt trên một khuôn đáy chồng chéo, trùng lắp nhau bằng khoảng một phần ba. Top điền được phân phối chuẩn bị từ suluguni (400 g) và 1 quả trứng. Cheese điền tưới từ nước sốt sữa chua (150 ml) và trứng, sau đó nó được bao phủ bởi một tấm Lavash. Nói chung, hình bánh xảy ra cách tương tự mà đại diện trong các công thức trước đó. Tổng cộng, số tiền toppings bạn phải mất 7 tờ lavash.

Achma Lavash với pho mát trước khi nướng đổ với bơ tan chảy. Và chỉ sau đó để tạo thành một chiếc bánh được gửi trong vòng 30 phút trong lò nóng trước tới 180 độ.

Achma với pho mát

Bánh với pho mát có thể được chuẩn bị theo công thức truyền thống hay hiện thân đơn giản với pita. Trong trường hợp đầu tiên nó sẽ là cần thiết để quay trở lại trong chín lớp của thử nghiệm. Sau đó, họ sẽ cần phải nấu ăn, mát mẻ trong nước đá lạnh và khô trên một chiếc khăn. Lượng phô mai sẽ cân suluguni tương tự (600 g).

Với phương án thứ hai sẽ được đăng tải chuẩn bị phô mai như một điền giữa các lớp của Lavash. Cùng lúc đó, chiếc bánh không quay khô, đánh bóng với pho mát nên được thêm vào bơ tan chảy, và mỗi tờ kefir lavash mỡ hoặc nước sốt kem.

achma Armenia với pho mát cottage cheese và lavash

Để chuẩn bị cho công thức này achmy như trám sử dụng phô mai (300 g) được trộn với suluguni theo tỷ lệ 2: 1. Điều này cũng làm tăng thêm mùi vị rau xanh (hẹ, rau mùi tây, rau mùi), tiêu đen và muối. Nếu nhồi được sử dụng pho mát tinh khiết, sau đó bạn cần phải thêm một nhúm baking soda để nướng khi ông bắt đầu tan chảy như suluguni.

Quá trình hình thành các Lavash bánh không khác biệt so với phiên bản trước của việc chuẩn bị món ăn này. Để làm khô tấm là ngon ngọt và dịu dàng, nước sốt tốt ngâm tẩm của trứng (2 chiếc). Và bơ (300 ml) và sau đó lây lan điền. Achma pho mát và sữa đông Lavash được nướng trong lò cho đến khi màu nâu, khoảng 35 phút. Các món ăn đã hoàn thành ngay sau khi lò đổ bơ tan chảy (100 ml).

Achma Puff Pastry

Rất achma ngon thu được như Puff Pastry, trong khi nấu ăn các món ăn dễ dàng. Để chuẩn bị của nó sẽ cần đóng gói bột không men flaky, mỗi lớp được tung ra theo kích thước của khuôn. Sheet đầu tiên, được đặt ở phía dưới, sẽ có mỏng hơn và những người khác.

Trong sự hình thành của mỗi lớp bánh bột được đặt nhồi, trong đó bao gồm pho mát mặn (200 g), phô mai (200 g) và bơ tan chảy (200 g). Top điền đổ nước sốt kem với trứng (2 chiếc.). Trong chuỗi này dần dần hình thành tất cả các lớp. tấm cuối cùng của bột bôi kem còn lại và nước sốt trứng. Achma nướng phô mai và phô mai Puff Pastry 20 phút ở 180 độ. Ngay sau khi lò nó sẽ hạ nhiệt một chút, và chỉ sau đó bánh có thể được cắt thành từng miếng.

Cheese achma trong multivarka

achmu ngon có thể được chuẩn bị ngay cả trong multivarka. Điều này đòi hỏi các Lavash tấm 3. Bảng đầu tiên được đặt trên dưới cùng của bát Multivarki để các cạnh của nó treo bên ngoài. Còn lại 2 Lavash cắt thành từng miếng cần thiết của bất kỳ kích thước. Sau đó, họ được ngâm trong kefir điền. Để chuẩn bị của nó nên được trộn lẫn trong một sữa chua bát (500 ml), và trứng (2 chiếc.). Đồng thời, nhồi nên được điều chế từ muối phô mai bào (suluguni, phô mai và các loại tương tự. D.).

Bánh được hình thành như sau: trên bảng đầu tiên được đặt Lavash vài lát ngâm trong kefir, sau đó điền, sau đó ngâm Lavash lớp một lần nữa, pho mát nữa grated vv Lớp cuối cùng phải là pho mát ... Sau pita treo này mép gập vào bên trong và achma kết thúc với pho mát. Đặt trên đầu trang của miếng bơ. Nướng bánh trong vòng 45 phút để được ở một bên, sau đó nó sẽ cần phải cẩn thận lật và gửi Multivarki bát tiếp tục nướng trong 40 phút.