Alexei Zimin. Bếp Alekseya Zimina

"Nấu ăn với Alekseem Ziminym" - một chương trình nấu ăn trên kênh NTV, ở đâu, cùng với người xem chương trình truyền hình học để làm cho một nhà hàng ngon tại chỗ, nhưng thức ăn tự chế. Hôm nay chúng tôi giới thiệu đến sự chú ý của bạn một vài công thức nấu ăn các món ăn ngon, mà không đòi hỏi nhiều thời gian và thành phần lạ.

Alexei Zimin là ai?

phê bình nhà hàng, một nhà báo nổi tiếng, một người chuyên nghiệp và một học giả người sành ăn thực phẩm đúng Zimin Aleksey được đào tạo tại trường Pháp gọi là «Le Cordon Bleu». Ông là người đã dạy cho khán giả để chuẩn bị kiệt tác ẩm thực cho công thức nấu ăn khá đơn giản và dễ hiểu. Theo Zimin, để làm thức ăn nhà hàng riêng của họ, không nhất thiết phải có nhiều năm kinh nghiệm nấu nướng và sử dụng các sản phẩm nước ngoài.

chương trình gì?

Mỗi tập phim của chương trình "Nấu ăn với Alekseem Ziminym" (công thức nấu ăn sẽ được thảo luận dưới đây) được dành riêng cho một chủ đề cụ thể (ví dụ, các bữa ăn tối của Trung Quốc, cá mỗi ngày, dạ tiệc, vv). Cũng nên lưu ý rằng các đài truyền hình không bao giờ được giới hạn chỉ là một món ăn. Sau khi tất cả, ông luôn luôn cung cấp một số tùy chọn và cho phép khán giả để đi sâu vào tất cả các chi tiết của kỹ năng ẩm thực, cụ thể là: học cách để lựa chọn sản phẩm, khắc họ, xử lý nhiệt và vân vân.

Alexei Zimin: công thức nấu ăn cho các món ăn khác nhau

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ không đi chệch khỏi các nguyên tắc của chương trình trên kênh NTV và lần lượt xem xét các phương pháp cụ thể để chuẩn bị ba món ăn khác nhau và đơn giản mà được khuyến khích để trình bày cho các bữa ăn tối gia đình bình thường. Cần lưu ý rằng việc tạo ra những sáng tạo ẩm thực như vậy, bạn sẽ cần một lượng nhỏ của thời gian. Sau khi tất cả, bạn có thể làm cho họ song song.

sườn heo xông khói

Để chuẩn bị một món ăn thân mật và đầy hương vị như Alexei Zimin khuyến cáo sử dụng các thành phần sau đây:

• sườn lợn - khoảng 1 kg;
• mật ong lỏng tươi - 50 g;
• nước sốt đậu nành - 50 ml;
• đường cát - 25 g;
• không mùi dầu thực vật - khoảng 50 ml;
• trà đen lá lớn - 20 g;
• hương thảo - 3-4 rỗi;
• hành tây ngọt - 4 người đứng đầu;
• Dấm balsamic - 25 ml;
• bột ớt, muối tinh, rau mùi tây tươi - thêm nếm.

quá trình chuẩn bị

Là một món ăn thịnh soạn và ngon khá dễ dàng. Điều này đòi hỏi một kết hợp của nước tương, mật ong, hạt tiêu đen và dầu thực vật tinh chế, sau đó triệt để trộn tất cả. Hỗn hợp kết quả phải bôi nhọ tất cả các xử lý sườn heo và đặt chúng trong tủ lạnh trong vòng 20 phút. Sau thời gian này, chúng ta nên có một cái chảo lớn, mở lá đáy của nó và rắc hương thảo và trà đen. Hơn nữa, các món ăn cần phải đặt trên một ngọn lửa mạnh mẽ, và trên đỉnh của chảo và đặt rây bộ sườn heo ướp trong đó. Ở vị trí này, nó được khuyến khích để hút thuốc thịt dưới nắp đóng cửa trong khoảng 40 phút. Sau đó, các xương sườn nên được thông qua vào một tấm nướng bánh và nướng trong lò nướng (20 phút ở 185 độ).

Để trang trí cho thịt thơm như Alexei Zimin đề xuất các công thức sau đây: ngọt ngào phải cắt hành tây thành mỏng nửa vòng, sau đó nó ở nhiệt độ thấp, trước khi đổ thêm muối và giấm balsamic. Trước khi phục vụ các món ăn đó là mong muốn để trang trí với rau mùi tây tươi.

bánh ngon với thịt cừu

Đây bánh nuôi dưỡng có thể được nấu chín và ăn tối gia đình bình thường và bảng Phục lễ hội. Để làm điều này chúng ta cần phải:

• hạt men khô - khoảng 12 g;
• ánh sáng bột mì - khoảng 500 g;
• dầu không mùi - 35 ml;
• muối natri lớn - 2/3 thìa tráng miệng;
• tỏi tươi - 4 tép;
• Thịt cừu đông lạnh hoặc tươi lưỡi - 600 g;
• húng quế khô - 25 g;
• rượu vang trắng khô - 1/3 cốc;
• Oregano - món tráng miệng thìa;
• rau mùi tây tươi - 20 g;
• trứng lớn - 1 pc.

nhào bột

men hạt khô đòi hỏi đổ nước ấm và để trong 10 phút. Sau đó, bạn cần một bát sâu sàng lọc bột và làm cho nó vào rãnh. Hơn nữa, trong các lỗ dẫn nên đổ men và dầu thực vật, và thêm một chút muối và trộn một cách cẩn thận. nền tảng sẵn sàng cần thiết để rời khỏi ở một nơi ấm trong 1 giờ.

Thực hiện một stuffing và nướng bánh

Để chuẩn bị đầy nên được băm nhỏ thịt cừu và chiên nó trong dầu và muối tỏi. Sau khi thịt cừu mà phải đổ một loại rượu vang khô và đổ rau mùi tây thái nhỏ, húng quế khô và oregano.

Khi điền là hoàn toàn sẵn sàng, sắp lên bột được chia thành hai phần và cuộn chúng với kích thước của biểu mẫu. Một lớp là cần thiết để bố trí trên một tấm nướng bánh, chải nó với trứng bị đánh đập, đưa thịt chiên và đóng phần thứ hai của cơ sở. Tiếp theo là để đóng dấu cạnh của bột, để làm cho lỗ hổng trong các sản phẩm bán thành cho hơi nước, và sau đó đưa vào lò nướng trong 40 phút.

Chuối trong pho mát kem

Để làm món tráng miệng ngon này, Alexei Zimin khuyến cáo sử dụng các thành phần sau:

• kem béo - 400 ml;
• Quế - 1-2 gậy;
• sữa đặc - một cặp lọ tiêu chuẩn;
• cream cheese - khoảng 400 g;
• chuối chín - khoảng 4 chiếc;.
• Bột quế - ¼ muỗng món tráng miệng.

Làm thế nào để nấu ăn?

Để chuẩn bị một món tráng miệng ngon và thơm bạn muốn lấy một cái chảo, đổ vào nó kem nặng, thêm sữa đặc và 2 que quế. Hỗn hợp kết quả nên đun sôi nhẹ nhàng trong khoảng một giờ quý. Bên cạnh trọng lượng nên được thêm vào pho mát kem triệt để trộn sử dụng một whisk.

Tinh khiết chuối chín mong muốn cắt theo chiều dọc và ngang đều thành 4 phần. Sau đó, xong sốt ½ cần phải đổ vào chảo, sau đó đặt ra các chuối và thêm kem còn lại với sữa đặc. Tất cả các thành phần bạn cần phải rắc quế đất, đưa vào lò nướng và nướng khoảng 25 phút.

Như bạn thấy, ẩm thực Alekseya Zimina liên quan đến việc sử dụng các thành phần chỉ đơn giản và có sẵn. Sau khi tất cả, để làm cho bữa ăn ngon, chỉ cần chứng minh trí tưởng tượng ẩm thực chứ không phải mua các sản phẩm lạ lùng và tốn kém.