Chân của thịt lợn: làm thế nào để lựa chọn và những gì để nấu ăn

Thịt lợn chân - không chỉ là một sản phẩm phụ, từ đó bạn có thể chuẩn bị thạch. Một số bộ phận của nó là phù hợp để nướng, ví dụ như knuckle. Từ đó bạn có thể chuẩn bị nhiều món ăn ngon và độc đáo. Tuy nhiên, để làm được điều này, bạn cần phải biết làm thế nào để lựa chọn và chuẩn bị ống chân cô.

Chọn một cách chính xác

chân thịt lợn quay ra ăn ngon và rất ngon, nếu chọn đúng và chuẩn bị. Khi mua một sản phẩm như vậy có giá trị đặc biệt chú ý đến các tiêu chí sau:

1. Độ tuổi của con vật. Từ con số này phụ thuộc vào cấu trúc của thịt. Trong trường hợp này, nguyên tắc "trẻ hơn, những dịu dàng hơn." Độ tuổi tối ưu của động vật - không hơn hai năm. Nếu chỉ số này là hơn, thịt có thể xơ và khó khăn.

2. Để chuẩn bị những món ăn tốt hơn để có những ống chân là chân trở lại. Lý tưởng của một trong đó là nằm trên đầu gối gần gũi hơn với giăm bông. Tại thời điểm này thịt mềm hơn.

3. Mua một chân lợn tốt hơn trong một cửa hàng đặc sản hoặc trên thị trường có tổ chức.

4. Trước khi mua nên hỏi người bán tài liệu thích hợp. Cần khẳng định rằng thịt đã được thử nghiệm và an toàn cho sức khỏe. Nếu không có một nguy cơ để mua một sản phẩm có chứa mầm bệnh.

tiêu chí khác

Mua một chân thịt lợn, đặc biệt cần chú ý đến trọng lượng của nó. Ông phải 1200-1800 gram. Nếu chỉ số này là nhiều hơn nữa, cần được cảnh báo. Điều này có thể chỉ ra rằng động vật là rất cũ, hoặc các sản phẩm sẽ được sản phẩm chất lỏng quá đậm hoặc đại lý bơm và đang cố gắng để đánh lừa khách hàng của họ.

Nếu bạn có kế hoạch để nấu ống chân ngay sau khi trở về nhà, nó là tốt nhất để có được nó ướp lạnh. Nếu sản phẩm bạn sẽ sử dụng sớm, nó làm cho tinh thần để mua nó bị đóng băng. Trong thịt tươi được lưu trữ xấu.

Làm thế nào để chuẩn bị sản phẩm

Thông thường chuẩn bị một chân lợn trong lò. Nhưng trước đó, thịt phải được chuẩn bị. Thủ tục bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Rã đông. Thủ tục được thực hiện chỉ ở nhiệt độ phòng. Không sử dụng lò vi sóng. Nếu không thì thịt sẽ không được như ngon ngọt và dịu dàng.

2. Sau khi rã đông thịt lợn chân phải cạo một cách cẩn thận và rửa dưới vòi nước chảy.

3. Sau đó, ống chân nên đun sôi. Việc làm này được khuyến khích ngay cả trước khi nướng.

Các tính năng nấu ăn

Sau khi đào tạo, nhiều người đang ra khỏi da chân. Tuy nhiên, các đầu bếp giàu kinh nghiệm không khuyên bạn nên nó. Da giữ gìn juiciness chân lợn. Nhờ cô, thịt sẽ vẫn mềm và sẽ không overdried.

Trên bề mặt da có thể tóc, nhưng không loại bỏ nó trước khi nấu. Nó là tốt hơn để làm điều đó sau khi xử lý nhiệt. Sau đó, tóc sẽ mềm hơn. Điều này sẽ loại bỏ các gốc rạ không mấy khó khăn. Vào cuối của chân lợn đáng đốt nến hoặc các trận đấu của mình.

Cho dù sử dụng một xốt? Và nói chung, làm thế nào để nấu ăn chân thịt lợn? Các công thức khá đơn giản. Pre-shin không thể ướp, khi cô chuẩn bị cho một thời gian dài. Điều này tiếp tục có thể làm mềm nó. Trong một số công thức nấu ăn nó được phép sử dụng một hỗn hợp của tỏi và gia vị. Đối với giấm, nó sẽ làm cho thịt dai hơn. Nhưng đồng thời cung cấp cho các món ăn đã hoàn thành một hương thơm cay và hương vị thơm ngon.

Làm thế nào để nấu ăn chân lợn

Thông thường, chuôi nướng trong lò. Trong trường hợp này, sử dụng một loạt các phương pháp. Bao nhiêu kéo dài nấu ăn? Thông thường thịt lợn chuôi nướng trong lò cho hai hoặc thậm chí ba tiếng đồng hồ. Do đó, cần thiết phải có sự kiên nhẫn. Đó là bao nhiêu thời gian dành cho xử lý nhiệt các sản phẩm tương tự. Sau thời gian quy định knuckle trở nên nhẹ nhàng và mềm mại hơn.

Đối với việc chuẩn bị các món ăn, bạn có thể sử dụng nhiều gia vị, rau, cũng như đồ uống có cồn như bia.

Recipe với bia

Vì vậy, chúng ta hãy cố gắng nấu ăn chân lợn. Các công thức liên quan đến việc sử dụng các thiết lập sau đây của các sản phẩm:

• Knuckle - 1 mảnh;
• bia đen - 2-2,5 l;
• Tỏi - 9 tép;
• muối, gia vị - để thưởng thức;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.

quá trình chuẩn bị

Recipe nướng trong một chuôi thịt lợn lò có thể học hỏi mỗi người phụ nữ. Để bắt đầu là để rửa và sau đó lau khô chân. Sau đó, các khớp đốt ngón tay nên được thực hiện một vài lỗ. Điều này là cần để làm nóng xử lý trong quá trình thịt là cũng thấm ướt. Cũng khuyến cáo grate thịt lợn chân hỗn hợp của các loại gia vị và muối. Bây giờ Shank nên để khoảng một giờ. Hành tây nên được làm sạch, nhưng không xay. Đối với tỏi, nó là giá trị băm nhuyễn.

Shank nên được đặt trong một container sâu. Dưới đây là giá trị để đặt ra các hành tây và một vài tép tỏi. Sản phẩm cần phải đổ bia. Năng lực nên được đặt trên lửa và nấu một chân và một tiếng rưỡi. Sau khi hoàn thành việc xử lý nhiệt không được khuyến khích để đổ bia. Nó vẫn còn cần thiết.

Shank sẵn sàng chà tàn dư của tỏi và đặt trên một tấm nướng bánh. chân lợn được khuyến khích để đổ phần còn lại của bia. Sau này các pan nên được đặt trong lò. ống chân nấu ăn đứng ở mức 180-200? C trong một giờ đồng hồ, thỉnh thoảng phết bia.

Chuẩn bị trong tay áo

chân lợn, nướng trong tay, nó quay ra rất ngon và ngon ngọt. Để chuẩn bị của nó được yêu cầu:

• knuckle thịt lợn - 1 pc;
• Tỏi - 5 tép;
• gia vị và muối - nếm.

giai đoạn nấu ăn

Shank nên được rửa sạch triệt để dưới vòi nước chảy. Râu - singe trước khi xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, sôi chân thịt lợn là không cần thiết. Sau khi tất cả, khi nướng trong tay áo của thịt là tốt hấp và dịu.

Shank được chuẩn bị nên chà xát với muối và gia vị. Bên cạnh đó, nó là cần thiết để thực hiện một vài vết cắt. Họ cần phải đầu tư vào tép tỏi bóc vỏ. Bây giờ, thịt nên để trong một vài giờ để ướp.

Sau thời gian quy định knuckle đáng được đưa vào tay áo của bạn và sau đó vào một món ăn nướng hoặc trên một tấm nướng bánh. Nấu ăn thịt trong sự cần thiết của hai giờ ở nhiệt độ không dưới 190? C. 20 phút trước khi kết thúc nấu tay cần phải xuyên qua ở một số nơi. Nhờ knuckle này được hình thành lớp vỏ giòn ngon miệng.

Cay shank thức thịt lợn nướng trong lò

Để chuẩn bị món ăn thơm ngon và bạn cần:

• Khuất phục kích thước trung bình - 1 mảnh;
• mù tạt - 50 gram;
• mayonnaise - 50 gram;
• mật ong - 50 gram;
• muối và hạt tiêu - nếm.

Làm thế nào để nướng

Shank nên rửa, sau đó đun sôi, thêm muối và hạt tiêu nó. Xử lý nhiệt phải kéo dài ít nhất một giờ. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị cho nước xốt. Để làm điều này trong một container sâu để trộn mật ong, tốt nhất là chất lỏng, mayonnaise và mù tạt.

Sẵn sàng để chà xốt đáng knuckle luộc, và sau đó cẩn thận quấn nó với lá. Trong trường hợp này, thịt phải được đóng hoàn toàn. Vào cuối của chân lợn là cần thiết để bố trí trên một tấm nướng bánh và đặt trong lò.

Nấu ăn món ăn để được ở 200 ° C trong một giờ. Sau đó lần lượt giảm chi phí nhiệt, và mở rộng lá. Nướng chân cần thiết cho đến khi vàng nâu ở nhiệt độ không dưới 170? C. Ăn nóng.

Vào cuối

Nấu chân thịt lợn có thể có mặt ở nhà. Đây không phải là khó khăn. Điều quan trọng - đúng chuẩn bị thịt và gia vị để lựa chọn. Phù hợp với tất cả các yêu cầu này sẽ thực hiện trong lò cho một món ăn ngon và đầy hương vị. Đối với móng lợn, sau đó nó là tốt hơn để sử dụng cho một chất gel, vì chúng bao gồm chủ yếu của xương và tĩnh mạch. Đây sản phẩm bằng là lý tưởng cho việc chuẩn bị cây cam tùng dương.