Ẩm thực Địa Trung Hải: công thức nấu ăn. tính năng ẩm thực Địa Trung Hải

các món ăn Địa Trung Hải là gì? Câu trả lời cho câu hỏi này có thể được tìm thấy trong các tài liệu của bài viết này. Bên cạnh đó, chúng tôi sẽ cho bạn biết về các tính năng bếp này và trình bày một vài công thức nấu ăn đơn giản để nấu các món ăn ngon.

Tổng quan

Nó không phải là khó để đoán rằng các món ăn Địa Trung Hải kết hợp nhà bếp chỉ những quốc gia tiếp giáp với khu vực Địa Trung Hải. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong nấu ăn, có những yếu tố phổ biến mà là chung cho tất cả các bếp của thế giới. Ví dụ, việc sử dụng các loại thảo mộc, dầu ô liu, tỏi và như vậy. Về vấn đề này, nhiều chuyên gia cho rằng các món ăn Địa Trung Hải là khái niệm đúc sẵn mà thôi. Nhưng bất chấp điều này, nó vẫn còn khác biệt so với những người khác.

tính năng ẩm thực Địa Trung Hải

Kết hợp với chế độ ăn Địa Trung Hải khá phổ biến, mà từ lâu đã được chứng minh là hữu ích, vì vậy nhà bếp đặc biệt phổ biến với những người lãnh đạo một lối sống lành mạnh. Sau khi tất cả, nó bao gồm một loạt các hải sản, cá, thịt nạc, rau (ớt chuông, cà chua, cà tím, bí xanh), gạo, hành tây, các sản phẩm bột mì, và vân vân.

Cũng nên lưu ý rằng các món ăn Địa Trung Hải là rất phổ biến trong giới sành ăn vì hương vị đặc biệt của nó, mà được hình thành bằng cách sử dụng tỏi, ô liu, các loại gia vị khác nhau và thảo dược (húng tây, rau oregano, lá hương thảo và húng quế). Thông thường, nhà bếp này được sử dụng sản phẩm tươi từ sữa, pho mát, trái cây, bánh mì trắng, rượu vang đỏ, mì và trứng.

Trong trường hợp là đặc biệt phổ biến Mediterranean ẩm thực? Menu với thơm và khỏe mạnh bữa ăn bạn có thể tìm thấy trong các nhà hàng, nằm trong khác nhau tự nhiên khu vực Địa Trung Hải, cụ thể là ở Pháp, Bồ Đào Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Tây Ban Nha, Morocco, Israel, Hy Lạp, Croatia, Ý, Macedonia, Balkans, cũng như trong khác Kỳ trong khu vực năng lượng mặt trời.

Các chế độ ăn uống Địa Trung Hải

Đề cập công thức nấu ăn ẩm thực Địa Trung Hải mà sẽ được xem xét dưới đây, người ta không thể nói về chế độ ăn uống Địa Trung Hải. Thuật ngữ này được đặt ra bởi một 1950 Margaret và Anselom Key.

Cần lưu ý rằng một số lượng lớn các nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng các cư dân của mặt trời Địa Trung Hải dễ nhất để bệnh về tim và mạch máu, cũng như cao huyết áp, béo phì và tiểu đường. Ngoài ra, một chế độ ăn uống như vậy làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Lý do là gì? Các chuyên gia nói rằng các món ăn Địa Trung Hải, trong đó có một số lượng lớn các loại trái cây tươi và rau quả, một món ăn ngũ cốc và một lượng nhỏ cá và sản phẩm thịt, thúc đẩy chữa bệnh của cơ thể. Hơn nữa, các chuyên gia dinh dưỡng đã được biên soạn đặc biệt công thức mà theo đó một người có khả năng không chỉ để giảm đáng kể của nó riêng trọng lượng, mà còn giữ bạn sức khỏe trong nhiều năm tới.

Như vậy, chế độ ăn uống Địa Trung Hải được dựa trên thực tế rằng vào ngày sử dụng số sau đây của các yếu tố quan trọng:

• 10% protein, mà đúng hơn là đậu, thịt, đậu, cá và đậu;
• 30% chất béo, mà phải được lấy chủ yếu từ dầu ô liu;
• 60% carbohydrates, mà phải được ăn cùng với bánh mì và mì ống.

Địa Trung Hải ẩm thực: công thức nấu ăn cho món salad, súp, chính các món ăn, đồ ăn nhẹ và món tráng miệng

Bất cứ ai đã từng đến thăm nhà hàng phục vụ ẩm thực Địa Trung Hải, biết rằng nó liên quan đến các món ăn hoàn toàn khác nhau, trong đó có sự khác biệt hương vị tuyệt vời và hương vị vượt trội. Nhưng nếu bạn không thể đi vào khu vực đầy nắng này, sau đó bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món salad, súp, đồ ăn nhẹ và vân vân. Ở nhà. Để làm điều này, chỉ cần sử dụng một trong những công thức nấu ăn được trình bày dưới đây.

Salad tôm

Để chuẩn bị như một ánh sáng nhưng xà lách thịnh soạn, chúng ta cần:

• tôm lớn - khoảng 10 chiếc;.
• dán (ví dụ: mì ống từ lúa mì cứng) - 200 g;
• trai - 140 g;
• Tỏi - 2 tép nhỏ;
• bông cải xanh - 110 g;
• dầu ôliu chưa tinh chế - 70 g;
• húng quế tươi - khoảng 4 nhánh;
• Parmesan cheese - 60g;
• đậu đỏ ướp - 1 lọ của tiêu chuẩn;
• Ớt chuông màu đen và muối - để schepotochke;
• đường cát - theo ý của.

sản phẩm chế biến

Parmesan cheese nên grate trên vắt nhỏ, và sau đó đưa vào một máy xay sinh tố và thêm lá húng quế tươi. Hỗn hợp này là cần thiết để xay cho đến khi mịn. Và nó sẽ nhận được lỏng lẻo.

Bông cải xanh là cần thiết để đun sôi trong một cái chảo với một ít nước, muối và một chút đường. Thành phần cuối cùng cần thiết để rau giữ được màu xanh tự nhiên của họ. Đun sôi súp lơ sau khi sôi, đó là mong muốn cho khoảng bốn phút.

Trai và tôm đun sôi là cần thiết trong nồi giống như bông cải xanh. Tuy nhiên, họ không nên được giữ trên lửa quá lâu. Sau khi hải sản đã sẵn sàng, họ cần để làm mát và đặt vào một cái bát. Trong trường hợp này, hến được khuyến khích để rời còn nguyên vẹn, nhưng tôm nên được làm sạch từ vỏ.

Pasta lúa mì hạt cứng, hoặc cái gọi là dán phải luộc trong nước muối nhẹ, và sau đó thả trong cái chao. Lọ đậu đỏ đóng hộp nên được mở ra để ráo tất cả chất lỏng và đậu sản phẩm một chút rửa trong nước lạnh.

Tỏi cần thiết để đè bẹp thông qua báo chí, và sau đó trộn cùng với hạt tiêu đen, muối và dầu ô liu. một khoản phí như vậy sẽ nhận được thơm nhất.

hình thành của rau diếp

Các món ăn sâu nên được đưa dán, và về địa điểm đầu phần còn lại của các thành phần trên đó. Trong diễn biến mới nhất trong các món ăn cần thiết để đưa tôm được rắc một hỗn hợp phô mai parmesan và húng quế. Vào cuối của tất cả các thành phần bạn cần phải đổ thay đồ. Như một món salad nên được phục vụ trên bàn, không khuấy, ngay sau khi chuẩn bị.

Chick đậu súp với mực

Như bạn thấy, Địa Trung Hải đặc sản chỉ bao gồm đơn giản và hữu sản phẩm có thể luôn luôn được tìm thấy trong truyền thống các siêu thị.

Hình thành menu cho bảng kỳ nghỉ, đừng quên về nóng, nhưng thay vào súp. Sau khi tất cả, món ăn này là cũng có thể thỏa mãn khách.

Vì vậy, đối với việc chuẩn bị súp của đậu xanh và mực chúng ta cần:

• mực đông lạnh - 600 g;
• Fresh hương thảo - 5,10 g;
• vịnh lá - 2 chiếc;.
• đậu xanh đóng hộp - 800 g;
• hiền lành - khoảng 10 g;
• cà rốt tươi - 2 chiếc;.
• hành tây - một cái đầu lớn;
• tỏi tươi - 4 tép;
• canh rau - 2 l;
• rau mùi tây tươi - 20 g;
• dầu ô liu - khoảng 100 ml;
• dán cà chua - món tráng miệng thìa ;
• Salt - thêm nếm;
• xay hạt tiêu đen - thêm nếm;
• cần tây - khoảng 4 chiếc.

quá trình chuẩn bị

Tại sao trong của chúng tôi nước như một phổ biến Mediterranean ẩm thực? Công thức nấu ăn các món ăn của nó bao gồm các sản phẩm rẻ tiền và đơn giản, thông qua đó bạn có thể trang trải với bảng kỳ nghỉ tuyệt đẹp.

Để chuẩn bị một nhiệt tình và thơm súp, cần tây, cà rốt và hành tây nên được một vừa xắt nhỏ và chiên trong dầu ô liu trong một chảo trong năm phút. Bên cạnh rau đòi hỏi nhà hiền triết lay, hương thảo, dán cà chua và một cặp tép tỏi băm nhỏ. Fry nó tất cả nên trong vòng 3 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau đó, các thành phần phải được đưa vào nồi, thêm vào đó một lọ đậu xanh đóng hộp (rửa sạch) và nước luộc rau. sản phẩm đun sôi phải khoảng hai mươi phút. Tiếp theo, bạn cần phải loại bỏ các món ăn từ cây xô thơm và hương thảo, thêm khoảng xắt nhỏ rau mùi tây và mùa với muối và hạt tiêu.

Mực đòi hỏi đun sôi riêng, làm sạch các bộ phim và cắt thành vòng mỏng. Sau này nó là cần thiết để làm ấm lên dầu ô liu trong chảo, thêm 2 tép tỏi và xào trong 2-3 phút. Cuối cùng hải sản được đưa vào canh, trộn đều và phục vụ.

Bằng cách này, nếu bạn muốn để có được những món canh, các loại rau nướng và đậu xanh khuyến khích để trộn máy xay sinh tố.

Brodet (món thứ hai)

Phải làm gì để khách hàng của bạn như ẩm thực Địa Trung Hải? Fish - đó là sản phẩm, từ đó không ai có thể từ chối. Để chuẩn bị các món ăn chính brodet cổ điển, chúng ta cần:

• cá đỏ (tốt nhất là cá hồi) - 600 g;
• dầu ô liu - 4-5 thìa lớn;
• hành tây ngọt - 2 đầu lớn;
• tép tỏi - 5-6 chiếc;.
• cà chua ngâm nước muối - jar (khoảng 400 g);
• rượu vang trắng - khoảng 100 ml;
• mực tươi - 200 g;
• vịnh lá - 2 chiếc;.
• hương thảo khô và húng quế - ít ½ thìa tráng miệng;
• húng tây khô - 1 món tráng miệng thìa;
• rau mùi tây tươi - một bó lớn.

Làm thế nào để nấu ăn?

công thức nấu ăn ẩm thực Địa Trung Hải mà chúng ta xem xét trong bài viết này là khác nhau ở chỗ các món ăn của nó là nhanh chóng đáng ngạc nhiên và dễ dàng. Đảm bảo rằng bạn có thể làm.

Để làm cho bữa ăn tối brodet nên chặt cho hành tây và xào trong dầu ô liu cho đến khi hoàn toàn minh bạch. Hơn nữa, có được yêu cầu phải đặt tỏi (khoảng 10-15 giây) và để yên cho đến khi mùi đặc biệt của nó.

cà chua đóng hộp phải được giải phóng khỏi da chặt chẽ, nghiền cùng với nước trái cây dĩa. Tiếp theo, kết quả puree rau cần thiết để gửi cho chảo và đun nhỏ lửa trong một đám cháy chậm trong khoảng một giờ quý. Sau đó, cà chua cần phải đổ rượu trắng, thêm lá nguyệt, khô húng quế, húng tây và lá hương thảo, cũng như miếng cá đỏ xắt nhỏ, tiêu đen và muối (thêm gia vị vừa ăn). Trong thành phần như vậy đó là mong muốn dập tắt các món ăn mà không can thiệp ở nhiệt độ thấp trong khoảng 20 phút.

Sau thời gian này, chảo nên thêm mực thái nhỏ, băm nhỏ rau mùi tây tươi và hành tây xào trước và tỏi. Sau khi chịu đựng các món ăn trên tấm cho 3-4 phút, các món ăn phải được loại bỏ, chặt gần nắp và để cho các món ăn khoảng 16 phút. Phục vụ brodet đề nghị đi ăn tối cùng với Polenta (cháo xay ngô).

món khai vị Địa Trung Hải

Những tính năng che giấu ẩm thực Địa Trung Hải? Thực đơn cho cả tuần, biên soạn với sự giúp đỡ của công thức nấu ăn của ẩm thực này có thể chứa một loạt đáng kinh ngạc của các món ăn. Tuy nhiên, nó sẽ không trọn vẹn nếu nó không sử dụng các món ăn cổ điển.

Vì vậy, đối với việc chuẩn bị bánh sandwich Mediterranean nóng, chúng ta cần:

• mozzarella - 200 g;
• pesto - khoảng 12 thìa lớn;
• cà chua anh đào - 500 g;
• bánh mì dành cho bánh mì nướng, - 4 miếng;
• Salt - thêm nếm;
• arugula - thêm nếm;
• Ớt chuông màu đen - thêm nếm.

chuẩn bị một bữa ăn nhẹ

Để chuẩn bị bánh mì như lòng hâm nóng lò nướng đến 200 độ. Tiếp theo, chúng ta cần phải loại bỏ các mozzarella từ gói, chờ một pho mát để thoát tất cả các chất lỏng và cắt thành lát. Sau đó, bạn phải chia cà chua anh đào trong nửa và bánh mì nướng tự do bôi trơn các pesto và đặt trên một tấm nướng bánh phủ bằng baking giấy. Tóm lại, nên được đặt trên bánh mì rau và pho mát, và trên đầu trang để thêm một chút nước sốt hơn.

Nướng bánh mì nướng trang trí đẹp mắt không quá 8-10 phút được khuyến khích trong một lò nóng. Trong thời gian này, pho mát nên được tan chảy hoàn toàn. Sau khi bánh mì đã sẵn sàng, họ nên được trên rắc đầu với hạt tiêu, muối và rau arugula xắt nhỏ.

tiramisu

Hiện nay tiramisu nên ăn bằng thìa, không phải của bạn tay. Đó là quy tắc này được tổ chức bởi những đầu bếp người yêu để làm cho món tráng miệng này. Đối với ông, chúng ta cần:

• mascarpone - 250 g;
• Trứng trung bình - 3 chiếc;.
• bột đường - 3 thìa lớn;
• bột ca cao - 2 thìa lớn;
• bánh quy (ngón tay) "Savoyardy" - khoảng 350 g;
• Tươi ủ cà phê - 350 ml;
• Cognac - 3 thìa lớn.

quá trình chuẩn bị

Trước khi bạn chuẩn bị một món tráng miệng tiramisu Địa Trung Hải, kem nên không khí cho anh ta. Để làm điều này, chia lòng trắng và lòng đỏ của nồi khác nhau. Đến phần cuối cùng bạn muốn thêm đường bột và pho mát và sau đó trộn đều với một máy trộn. Đối với protein, sau đó họ nên quất vào một bọt rắn, và đặt ra cho lòng đỏ, trộn hai khối.

Bất kỳ bánh quy có thể được sử dụng cho sự hình thành của một món tráng miệng như vậy, nhưng nó là tốt hơn để mất "Savoyardy". Được yêu cầu lần lượt nhúng tất cả các "ngón tay" trong cà phê mới pha trộn với rượu, và đặt một lớp ngay cả trong một bát sâu. cookie thêm nên đổ pho mát kem và một lần nữa đặt "Savoyardy" ngâm trong đồ uống tươi mát. Các bước tương tự phải được lặp đi lặp lại cho đến khi nào bạn không chạy ra khỏi thực phẩm. Tuy nhiên, kem nên đóng vai trò là lớp cuối cùng.

Cuối cùng món tráng miệng yêu cầu bột rắc cacao (thông qua rây). Phục vụ bánh này để bàn, đó là mong muốn chỉ sau khi nó cấu hình mình trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ.