Ẩm thực Moldavia

ẩm thực Moldavia, giống như bất kỳ khác, có những đặc điểm riêng của mình và phát triển qua nhiều năm truyền thống. Tất nhiên, các nước láng giềng đang làm điều chỉnh trong những món ăn bình thường, nhưng công thức nấu ăn quốc gia vẫn không thay đổi. Do thực tế rằng Moldova - một quốc gia có diện tích lớn đất màu mỡ, nhiều rau và trái cây trong chế độ ăn uống của người dân. Thịt người Moldova tiêu thụ ít hơn nhiều so với người dân ở các nước láng giềng. Một nơi đặc biệt được trao cho các sản phẩm từ cừu và sữa dê.

Là món ăn truyền thống được nấu chín trên Moldovans zamu đầu tiên và Chorba. Để chuẩn bị các đại biểu lấy gà, chia nó thành nhiều phần và nấu súp. Cà rốt và hành tây cắt thành từng miếng (dải hoặc hình khối). Trước khi thêm các loại rau trong nước dùng đặt hành trong trấu và ít rau mùi tây, đun sôi trong 20 phút, lấy ra. Và chỉ sau đó đặt các loại rau. Chuẩn bị súp truyền thống với mì ăn tự chế. Để chuẩn bị nó, bạn cần một ly bột, nước, thìa và hai quả trứng nhào bột, cuộn nó ra rất mỏng và cắt thành mì của mình. Ném nó trong zamu khi rau sôi chút. Khi súp đã sẵn sàng, nó được đổ vào một nửa cốc Nước cờ-vas tự chế (bạn có thể thay nước chanh), thái nhỏ rau mùi tây và cần tây vài mũi tên. Đun sôi, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt, được phủ một nắp và cho phép 10-15 phút.

Một đặc điểm của các khóa học đầu tiên là một thực tế rằng hầu hết trong số họ được chuẩn bị với việc bổ sung các Nước cờ-vas chua. Đây bà chủ brew ở Moldova tự chuẩn bị cám và gọi nó là "Bors". Đối với súp rau sử dụng rộng rãi bắp cải dưa. súp phong phú và đạt được bằng việc bổ sung một lượng lớn các loại gia vị và thảo dược như húng tây, thìa là, tarragon, cần tây, rau mùi tây, levisticum officinale, bạc hà.

Các món ăn Moldova đầu tiên luôn luôn phục vụ với bánh rán, vertuty hoặc Polenta. Về sau này, nó có một vị trí đặc biệt và được xem là món ăn dân tộc của người dân Moldova. Nó cũng được gọi là bánh mì Moldavia. Để chuẩn bị hominy mất 400 gam tinh bột ngô, khô nó, và thêm 1,25 lít nước, đun sôi trong một nồi gang hơn một giờ, khuấy liên tục với một thìa gỗ. Sau đó, một trong 20 phút thích trí tò mò ở nhiệt độ rất thấp (trong thời gian này nó dày). Làm ẩm bằng nước được tách ra khỏi muỗng hominy tường Kazanka và cuộn trên thớt. Cắt bởi một sợi. Khi một bảng rắc hành tây chiên bơ và pho mát grated cừu.

công thức nấu ăn ẩm thực Moldavia các món ăn chế biến từ thịt, hãy chắc chắn để bổ sung rau và nhiều gia vị. liên quan đến việc chuẩn bị với, nó là thích hợp nhất đối với quốc gia đó - một ngọn lửa mở, với sự giúp đỡ của nướng (dày, làm bằng lưới sắt) chuẩn bị thịt, cá, rau, thịt gia cầm, hoặc lò nướng, được sử dụng để dập tắt các món ăn. Moldovans ít nấu trên bếp.

Trong số các món ăn chính Moldova ẩm thực nổi bật cốt lết, schnitzels, zrazy, thịt nướng, thịt viên, mititei, rau nhồi, các loại khác nhau của cơm thập cẩm, sarmale (nhồi bắp cải). Một tính năng của cuộn bắp cải nhồi là kích thước của chúng rất nhỏ (12 cm). Và thực tế là nhồi nhét được gói trong lá nho. Nho lá trong vài phút, đổ nước sôi và ngay sau khi họ tối, lấy ra. kg Vòng gạo và chứa đầy nước sôi và để lại trong 15 phút. Trong một chảo chiên rán một vài củ hành thái nhỏ và thịt băm xay. khối lượng này sẽ được thêm vào gạo ottsezhenny, cho cà rốt tươi chà xát, đổ một cốc nước ép cà chua. Sau đó ướp với gia vị, muối, rau thơm bột ném (rau mùi tây, thì là) và cắt tỏi tây polsteblya. Kết quả băm nhỏ trộn đều và bọc trong lá nho. Sarmelutsi chuẩn bị trong một cái vạc, chảy vào dầu xuống dưới. Kazan một phần ba đổ nước ép cà chua và sau khi đun sôi sắp xếp lại trong 2 giờ trong lò. Ở đó, ở nhiệt độ thấp và chuẩn bị cuộn bắp cải nhồi.

ẩm thực Moldova là một loại món tráng miệng, thành phần chính trong đó là trái cây khác nhau và nguyên liệu nho. Các món tráng miệng yêu thích nhất cho Moldovans - một halva Moldova, hazelnut kẹo hạnh phúc, vertuty với trám khác nhau, kẹo dẻo hoa quả nhồi với táo và mộc qua kem.