Làm thế nào để nấu ăn một bánh pho mát cổ điển?

món ăn Mỹ truyền thống này là phổ biến khắp nơi trên thế giới, và gần đây đã ngày càng trở nên hâm mộ nhiều hơn ở nước ta. Có 2 loại bánh pho mát : nấu chín bằng cách sử dụng nướng và nấu chín "quá trình lạnh" với đặc lại. Cheesecake cổ điển muốn học cách nấu nhiều bà nội trợ, vì vậy dưới đây chúng tôi trình bày công thức nấu ăn để chuẩn bị của mình.

Để chuẩn bị bánh tinh tế này, bạn sẽ cần những nguyên liệu: 750 gram kem chua 25% chất béo, 200 gram cookie thông thường, 3 protein, 5 lòng đỏ trứng, 120 gram đường, 2ST. Spoon caramel, gói đường vani. Đối với bánh pho mát tiêu chuẩn áp dụng pho mát mềm "Philadelphia", nhưng trong các cửa hàng của chúng tôi nó vẫn còn hiếm để tìm. Thay vào đó, chúng tôi sử dụng curd cheese, vắt từ kem chua chất béo. Chuẩn bị bánh pho mát làm theo trình tự sau:

1. Đặt kem trong gạc, được gấp nhiều lần, và nó đã được trình chiếu trên một sàng trong 5 giờ. Theo định kỳ, khối lượng này có thể được chuyển từ bên này sang bên khác đối với khoảng cách nhanh hơn của huyết thanh. Từ cho biết khối lượng của kem trong 5 giờ có thể đứng lên đến 150 trong huyết thanh ml.
2. Từ một loạt các tập tin cookie trình bày một khía cạnh trong một món ăn nướng rộng. ngào đường khác màu để mẩu tốt và đổ trên dưới cùng của khuôn.
3. Người da trắng và lòng đỏ trứng được trộn đều với đường và vani. hỗn hợp trứng đường được trộn với huyết thanh thu được sau khi thoát khối lượng pho mát.
4. Thu được bằng cách pha trộn các khối được đặt vào khuôn, và bề mặt của nó được làm mịn một cách chính xác.
5. Ngày đầu của pho mát và khối lượng trứng đặt làm nóng bởi caramel. Với một con dao hoặc nĩa caramel bị vấy bẩn trên bề mặt để có mô hình khác nhau.
6. Cổ điển nướng bánh pho mát khoảng 50 phút khi đun nóng đến 180 ° C lò. Phục vụ bánh xong là hoàn toàn nguội.

Cheesecake cổ điển có thể được nấu chín trong công thức nấu ăn khác. Để chuẩn bị của nó đòi hỏi các thành phần sau đây: bánh bơ giòn - 200g, phô mai - 600 g, 100 g bơ, 35% kem - 100 ml, 2 gói đường vani, 130 g đường, 3 quả trứng.

Cheesecake start cổ điển để chuẩn bị một cookie xay thành mảnh vụn. Điều này có thể dễ dàng thực hiện với sự giúp đỡ của một máy xay sinh tố hoặc sử dụng một pin lăn và một túi nhựa. Kết quả Cookie crumb bơ làm mềm được thêm vào. Toàn bộ khối lượng triệt để trộn và đặt trong các món ăn nướng chuẩn bị. Ở dưới cùng của biểu mẫu, bạn có thể đặt giấy nướng. Khối lượng của mẩu và bơ cần một chút ram tường và đáy của hình thức, cho nó hình dạng của các khoang. Chuẩn bị nền tảng cần thiết để đưa vào tủ lạnh cho đến khi điền được chuẩn bị.

Đối với đường hỗn hợp bánh điền, đường vani và pho mát kem sử dụng corolla. Khối lượng kết quả được hướng vào những quả trứng và một lần nữa tất cả mọi thứ được trộn đều.

Làm mát dựa trên chênh lệch curd nhẹ nhàng san lấp mặt bằng bề mặt của nó. bọc bakeware đáy trong lá và đặt nó trong một hình dạng lớn hoặc trên chảo đầy nửa sâu sắc với nước.

Cheesecake cổ điển nướng trong lò nóng trước đến 170 ° C trong khoảng 90 phút. Bề mặt của bánh nên hơi toasty.

Sau khi tắt lò nguội bánh pho mát mà không tắm nước trực tiếp trong lò nướng với cửa mở thêm một giờ nữa. Một bánh giờ nên ở nhiệt độ phòng, sau đó nó được gửi trong tủ lạnh trong vòng 5 tiếng đồng hồ. Nếu nó sẽ còn trong tủ lạnh, nó sẽ còn ngon hơn. Khi một con dao và nĩa để nhẹ nhàng giúp tách bánh pho mát ra khỏi khuôn và đặt trên một món ăn. Cắt bánh pho mát với một con dao rất sắc nét, hoặc nó có thể sụp đổ xấu xí.