Có thể có một trai sông? Làm thế nào để nấu ăn những động vật thân mềm

Trên bờ của nhiều con sông, suối và suối trong bụi rậm rạp, mỗi thể thu thập một số lượng nhất định của nghêu trong vỏ. Tuy nhiên, nhiều câu hỏi phát sinh về ăn được, tính hữu dụng của họ ... và nói chung - những gì sông trai? Làm thế nào để nấu ăn cho họ như vậy là không để đầu độc và nhận được niềm vui từ các món ăn khác thường như vậy?

Sông trai: sẽ không bị đầu độc ...

Lương thực chính của hến sông rất nhiều vi sinh vật trong tất cả sự đa dạng của nó. Vì vậy, những động vật có vỏ là một loại bộ lọc, thanh lọc ao bản địa. Người ta tin rằng sự hiện diện của hến trên sông cho thấy một độ tinh khiết nhất định vùng biển của mình. Tuy nhiên, vì sự an toàn nó được khuyến khích để tránh ăn những động vật thân mềm, nếu nước trong môi trường sống của họ có vẻ đáng ngờ về hình dạng, màu sắc và mùi.

Ăn được?

Ăn được hầu như bất kỳ hến sông. Bạn có thể ăn và những người đang đi trên sông, và những người có môi trường sống là một đầm lầy, và những người sống trong hồ - quan trọng nhất, mà các nước trong ao là tươi và sạch sẽ. Và thêm một điều kiện tiên quyết: dám tiêu thụ thực phẩm của những động vật có vỏ nên chính xác và tuân thủ nghiêm ngặt các công nghệ chuẩn bị của họ, vì (như sống lọc tự nhiên) hến sông tích lũy rất nhiều khó chịu và rất có hại cho cơ thể. Do đó, chuẩn bị không đúng cách hến sông có thể dẫn đến những hậu quả bi thảm.

chuẩn bị trước sản phẩm

Trai có thể được lắp ráp một cách độc lập, có thể được mua trong tình trạng đông lạnh (bóc vỏ và unbrushed). thực phẩm đông lạnh nên được rã đông. Trai nên được rửa sạch kỹ lưỡng, và những người trong vỏ, - thoát khỏi bụi bẩn, cát và các mảnh vụn trong tất cả các rãnh, dùng chỉ nha khoa ở ngã ba của các van cần được loại bỏ.

Bằng cách này, tất cả các vỏ chưa mở sau khi xử lý nhiệt tiểu học, nên được xử lý mà không hối tiếc - sản phẩm bên trong vẫn còn thiếu sót.

Khi chế biến được mở sau khi "điều trị" nhiệt (nấu ăn, chiên và vân vân. N.) vỏ nhuyễn thể cơ quan nội tạng thường được loại bỏ, mặc dù có là người hâm mộ có thể tiêu thụ tinh vi này hoàn toàn.

Tất cả vì một bữa ăn ngoài trời!

Hãy tưởng tượng rằng trong thời gian vui chơi giải trí ngoài trời đột nhiên phát hiện ra trai sông. Làm thế nào để chuẩn bị cho họ cách đơn giản, đáng tin cậy và ngon? Rửa sạch, bóc vỏ chất thải động vật có vỏ nên được ngâm trong hỗn hợp nước và giấm (mà sau này phải là 2 lần) và một số tiền khá muối. Đây chất nhờn xốt và mùi tiêu diệt vi sinh vật có hại. Trong 20-30 phút bạn đã sẵn sàng để nấu ăn - rang chúng trên bàn nướng trên lửa. Các trai mở chiên phun nhẹ với dầu và thêm một số muối. Vâng, nếu xếp gọn ba lô hoặc giỏ picnic sẵn cải ngựa "Wasabi" và một vài bó của bất kỳ cây xanh - đây là gia vị hoàn hảo cho món ăn này.

súp hến

súp này nấu cũng theo tính chất của động vật có vỏ tươi sống - nếu họ đổ ở vị trí nắng nóng sau 10 phút, họ là hơi mở. Nó vẫn còn để chèn một con dao vào gấp, xoay và mở vỏ. Cắt từ chân trai - và đó là sự tinh tế nhất. Cả hai biển và sông trai đáng chú ý và. Làm thế nào để nấu ăn trên - không còn là một vấn đề. thịt chuẩn bị phải được rửa ít nhất ba lần trong nước sạch. Từ trai fileychikov tinh khiết nấu chín thịt bò trà, nơi một trong những trai phải 2 phần nước. Gia vị có thể thêm bất kỳ, và tốt hơn nữa. Nước dùng phải được nấu chín trong ít nhất 20 phút, do đó nhiệt giết chết tất cả sâu bệnh tốt và ký sinh trùng. Họ nói súp này là một sự đột biến mạnh sức sống.

hến sông nướng

Có rất nhiều lựa chọn như thế nào để chuẩn bị trai sông. Công thức nấu ăn khác nhau như các phương pháp chế biến và chất lượng của nguyên liệu mua - trai có thể được sử dụng hay không vừa tinh khiết, nhỏ và. Nhưng đủ của lời bài hát, đó là thời gian để làm việc.

Dành vài miếng hẹ, rửa và mịn nhuyễn. Peel và bóp một vài tép tỏi, phô mai parmesan (100 g) grate, chặt chùm rau mùi tây.

Chảo sâu (nhất thiết phải có một dày dưới) nước đun sôi, đổ ly rượu vang trắng khô, thêm hành tây xắt nhỏ và trai thấp hơn. Nấu trên lửa tối đa trong khoảng 5 phút, bảo hiểm, và sau đó để có được, loại bỏ một (!) Gấp trên tất cả các vỏ cố gắng này.

Trong một bát riêng trộn pho mát, tỏi, rau mùi tây, ớt phần ba bột thìa ớt chuẩn bị và một nửa kg mẩu bánh mì trắng, thêm 3 thìa tráng miệng của dầu ô liu và trộn đều.

Mở nướng chìm nằm xuống trai, mỗi một trong số họ để lấp đầy hỗn hợp kết quả và đặt trong một lò nóng trước 200 ° C trong 15 phút.

sông trai hấp

Dưới đây phù hợp và bóc vỏ và đông lạnh, và vỏ trai sông. Làm thế nào để nấu ăn cho họ trong sốt? Đó là vấn đề chúng ta đang chú ý đặc biệt. trai kg nấu chín trong nước muối, để ráo, đặt trong chảo, đậy nắp ly trắng vina- "bánh quy" (thay thế màu hồng hoặc rượu táo) và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.

Cần tây, một củ hành tây cỡ trung bình, lá hương thảo tươi và húng tây, băm nhuyễn. Cần tây và hành tây chiên cho đến khi tính minh bạch trong dầu thực vật (tốt nhất - ô liu), sau đó thêm vào các loại thảo mộc băm nhỏ và hơi sôi trong 2-3 phút.

Hai lòng đỏ trứng để pound với một ly kem chua và đổ vào trai, sau đó thêm zazharku kết thúc, một muỗng cà phê quý của ớt đỏ, muối cho vừa ăn, nghệ tây và trộn đều. Tiếp theo, bạn cần đun nhỏ lửa các món ăn trên lửa vừa cho đến khi dày lên, regulyarnopomeshivaya và không để xảy ra sôi món ăn.

Những trai với nước sốt là khoai tây chiên tốt.