Lạnh borscht - phiên bản cũ của các món ăn yêu thích của bạn.

Vào một ngày hè nóng nực, một súp lạnh có ích. Tùy chọn cho bộ nấu ăn của mình. Đây chỉ là một vài trong số họ.

Lựa chọn 1.

Để chuẩn bị hai phần của cái lạnh canh borscht củ cải, chúng ta cần: cà rốt và củ cải cho một điều, một dưa chuột, một quả trứng luộc, một vài lông hành lá, một chút đường, muối, giấm hay axit citric, thảo dược, kem chua cho điền.

củ cải tinh khiết đun sôi một lít nước. Rằng nó không bị mất màu, nước axit hóa với giấm hoặc axit citric. Broth căng thẳng, hơi giảm nhẹ và mát mẻ. Cà rốt, trứng và nấu ăn. Củ cải, cà rốt, dưa leo, hành lá, Chop trứng và lây lan trên đĩa, đổ nước luộc củ cải.

Bên cạnh những sở thích khác thường, dễ chuẩn bị, súp lạnh tốt bởi thực tế là các thành phần có thể được xây dựng (sắc) trước và được lưu trữ trong tủ lạnh. Củ cải canh là tốt hơn để nấu ăn một ngày trước đó, vì vậy mà anh, khi áp dụng cho một bảng đã thực sự lạnh.

Phương án 2.

súp lạnh này nấu chín vào nước luộc thịt, được ủ từ 300 gram thịt bò nạc. Tất cả các thành phần khác đều giống như trong Phương án 1, thêm chỉ luộc cắt thịt thành các dải. Broth căng thẳng, mát, kết hợp với củ cải đường canh.

Vào giữa mùa hè, khi những ngày nóng thường chuẩn bị súp lạnh, ở miền trung nước Nga, cắt rễ củ cải vẫn còn nhỏ, nhưng có màu xanh tươi tốt. Bên cạnh đó, những người làm vườn mỏng trồng củ cải. Từ ngọn với nhỏ (1,5-2 cm đường kính) chuẩn bị các loại rau củ hoặc củ cải đường botvinya trong chưa một phương án được, mùa hè súp lạnh.

Lựa chọn 3.

Chúng ta cần: củ cải trẻ với ngọn (không ít hơn 300 gam), 2 củ khoai tây trung bình, 2-3 dưa chuột tươi, một bó hành lá, bó rau thì là, hai quả trứng, một chút giấm hoặc axit citric, muối, đường, kem chua. Đây là một thiết lập cơ bản của sản phẩm, mà không có súp lạnh không thể xảy ra.

rễ của tôi (không cần phải làm sạch) và đun sôi trong nước canh chua. củ cải nấu chín trẻ một cách nhanh chóng, không quá mười lăm phút. Hai - ba phút cho đến khi nấu chín trong nước dùng bỏ qua ngọn cắt. Nó phải, như họ nói, chỉ "trở thành hàn" để trở nên mềm mại. Broth chúng tôi lọc và mát mẻ. Đun sôi khoai tây trong áo khoác của họ và trứng luộc.

Dưa chuột, hành tây, thì là, củ cải, khoai tây gọt vỏ và cắt được làm mát, đặt cùng với ngọn, muối. Lây lan trên đĩa và đổ nước dùng lạnh. Trứng giảm đi một nửa và đặt nửa trên mỗi tấm, mùa với kem chua. Để thêm gia vị vừa ăn khuyên củ cải tươi (cắt thành lát mỏng), hoặc một chút của cải ngựa (grate). Một lựa chọn liên quan đến việc bổ sung thêm củ cải đường thịt: mỏng, cắt thái sợi luộc xúc xích, hoặc giăm bông, hoặc thịt lợn, thịt bò hoặc luộc. Trên thực tế, tất cả các sản phẩm thịt ít béo phù hợp, trong đó bạn có thể thực hiện cắt giảm và thêm vào súp.

Lựa chọn 4.

Phần lớn thời gian trong việc chuẩn bị của borscht lạnh mất củ cải nấu ăn. Nếu nó là "một tuổi" không phải là ít hơn một tiếng rưỡi, sau đó nước dùng để làm mát, nó cũng mất một thời gian dài. Làm thế nào để nấu một món súp lạnh một cách nhanh chóng?

Bạn có thể dùng Nước cờ-vas củ cải. uống này đã từng rất phổ biến, là trong hầm rượu của mỗi gia đình. Uống nó như là một vitamin thức uống giải khát, được sử dụng như một thay đồ cho borscht.

Tất nhiên, để chuẩn bị thức ché rượu và không thể đòi hỏi, nó sẽ mất thời gian, nhưng bạn có thể lưu nó trong việc chuẩn bị của borscht lạnh, hoặc uống đơn giản Nước cờ-vas vào một ngày nóng là tốt đẹp.

Vì vậy, lấy một kg củ cải tươi. My, sạch, cắt thành khối, đổ ba lít nước lạnh đun sôi, đậy bằng gạc hoặc gingham, đối tượng ở một nơi ấm áp trong vòng một tuần. Sau đó, đặt trong tủ lạnh cho 2-3 ngày. Củ cải truyền có được một màu sâu đẹp và dày đặc "Syrup" nhất quán. lọc brew Ready, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nó là tốt hơn để đóng băng. tủ đông hiện đại có thể lưu trữ brew đông lạnh trong một thời gian dài. Và bạn luôn sẵn sàng để nạp tiền borscht - lạnh hoặc nóng.