Ẩm thực quốc gia của các dân tộc trên thế giới: sốt tkemalevy, công thức cho các công thức

Tkemali - một mận tối chua, kích thước nhỏ, được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị nước sốt giàu nếm thử. Đây là một truyền thống món ăn Gruzia, mà là một niềm vui lớn đã thông qua sành ăn của các dân tộc khác nhau. Và bây giờ là nước sốt được phục vụ không chỉ trong các nhà hàng cho thịt nướng, thực phẩm khác từ thịt, gia cầm, món ăn phụ khác nhau, bán sẵn trong các cửa hàng, và thậm chí thực hiện tại nhà.

cổ điển tkemali

Cổ điển tkemalevy sốt công thức bao gồm, ngoài việc thoát nước của lớp nhất thiết phù hợp với cỏ (gia vị) như bạc hà tai. Gruzia được gọi là "Ombay". Nếu không có cỏ này Gruzia không coi đây là một nước sốt thực sự. Chuẩn bị một món ăn và cũng từ các loại trái cây khác và quả mọng, quá chua - dương đào, gooseberries, nho (màu đỏ), thậm chí từ một số các nho. Ủ sốt thông thường tkemalevy (công thức đề nghị) như sau: mận được đặt trong một nồi men hoặc chảo chứa đầy nước (đã được hoàn toàn bao phủ) và đun sôi trong 35 phút. Nội dung nên được cọ xát qua một cái rây. Skins trái cây, loại bỏ xương. Đó là đã nửa sẵn sàng sốt tkemalevy. Recipe quy định tiếp tục nghiền với nước, trong đó quả được nấu chín đun sôi, và để cho trọng lượng chậm luộc trên lửa nhỏ cho đến khi trung bình kem chua dày. Tỏi, mà cũng là một trong những thành phần bạn cần phải đi qua spadefoot hoặc xay trong cối. Đặt nó trong sốt tkemalevy. Các công thức nấu ăn cũng nên đổ một nắm rau mùi, một chút ớt đỏ và muối cho vừa ăn. Nước mắm phải là lần cuối cùng để đun sôi rồi để nguội và áp dụng cho các món ăn.

thu hoạch để sử dụng trong tương lai

Nếu bạn rất thích những bữa ăn nhiều đến nỗi tôi muốn ủng hộ cho mình trong suốt mùa thu đông, chúng ta có thể nói cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó. Nấu chín nên tkemali giữ tốt như bất kỳ loại thực phẩm đóng hộp chất lượng cao. Đối với đề xuất phục vụ, bạn sẽ cần: tự mận - 1 kg, một số nước (một nửa cốc hoặc theo quyết định của bạn), người đứng đầu vừa tỏi, thì là khô (2 muỗng canh gia vị), rau mùi và bạc hà (2 thìa trà), ớt đỏ (món ăn thường làm cho một sắc nét, vì vậy nó được khuyến khích trong công thức và một thìa rưỡi, nhưng có thể ít hơn).

Để biết thêm thông tin về làm thế nào để nấu tkemalevy sốt: chia trái cây trong một nửa, đặt ra trong một bát men, thêm nước và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt ngay từ đầu để theo kịp với các vỏ và hạt. Giai đoạn thứ hai của quá trình chuẩn bị là nước dùng được để ráo nước và frays nhuyễn dày. Vỏ hạt (họ cung cấp cho các nước sốt một "phong phú" và vị đắng đặc trưng) ngả, và bột giấy được gửi đến dovarivanie. Trong một cái chảo, theo yêu cầu, thổi tắt một số nước dùng lưu. Chỉ cần đừng quên tất cả các thời gian can thiệp vào nước sốt tkemalevy của bạn. Chuẩn bị kết thúc khi nghiền trở thành đủ khối lượng dày đặc. Spice chà vào một loại bột và rắc vào món ăn. Nêm muối cho vừa ăn. Protomai sốt hơn 5-7 phút và nhắc khỏi bếp. Nếu hương vị và mùi thơm của nó, bạn muốn áp dụng, đổ vào chai, thêm một muỗng canh dầu hướng dương và gần gũi. Hãy để ngày họ sẽ đứng một đóng gói thật chặt, sau đó đổ sáp và đặt trong hầm. Đóng hộp nên sốt có thể được lưu trữ trong 2 đến 3 năm.

Bon Appetit với bạn!