Thực phẩm và đồ uốngCông thức nấu ăn

Balkar hychiny với pho mát và các loại thảo mộc: recipe

bánh rán ngon với trám khác nhau thường có thể được tìm thấy trong bảng Da. Tuy nhiên hychiny dễ dàng để chuẩn bị và phụ nữ Nga. Nó đủ để sử dụng các công thức nấu ăn gợi ý.

hychiny là gì?

Đây bánh của bột không men bằng cách trám răng ngon ngọt bên trong. Hychiny chuẩn bị theo truyền thống với pho mát và rau thơm, thịt hoặc khoai tây. Đối với điền là suluguni lý tưởng nhưng không có bánh thu được ít ngon nhồi với pho mát. tình nhân Nga thích nghi để chuẩn bị hychiny ngay cả với bí ngô và xay nhuyễn đậu.

bánh sẵn sàng gấp ngăn xếp và cắt thành 4 miếng. Dịch từ "hych" có nghĩa là Balkarian chéo. Hychiny - một món ăn dân tộc ở Balkar và Karachai dân tộc. Ở vùng Caucasus, chào đón bà chủ chắc chắn nên đón khách bánh như vậy. Nếu không có món ăn này không làm bất cứ một bữa ăn, có thể là một đám cưới, tiệc sinh nhật hay một sự thức tỉnh.

Mặc dù thực tế rằng trong Karachayevo-Cherkessia và Kabardino-Balkaria hychiny là một món ăn truyền thống, chuẩn bị chúng theo nhiều cách khác nhau. Tại Balkars là bánh rất mỏng, chiên trong chảo nóng và dầu mỡ với bơ. Trong hychiny Kabardians thử nghiệm nhiều hơn nữa, và nấu chúng trong một cái vạc dầu sôi, giống như miếng dán ngực. Mặc dù sự khác biệt trong nấu ăn bánh ngon được lấy từ cả hai quốc gia.

Làm thế nào để nhào bột trên hychiny

Cổ điển bột nấu chín trên ayran hychiny. Ngoài uống sữa cần hai thành phần: muối và nước. Nhào bột là rất dễ dàng. Để làm điều này, bạn chỉ cần kết hợp trong một bát 500 gram bột mì, 250 ml bơ và 1 muỗng cà phê muối. Nhào bột trong khoảng 20 phút, miễn là nó không ngừng để dính vào tay. Bạn có thể cần phải thực hiện quyền lực. Kết quả là, bột sẽ nhận được khá dốc, nhưng giữ lại sự mềm mại và độ đàn hồi của nó. Bây giờ nó nên để trên bàn để "nghỉ ngơi" trong nửa giờ, và chỉ sau đó để bắt đầu hình thành bánh.

Như Ira đáp ứng không phải trong mọi cửa hàng, bạn có thể thử thay thế nó với sữa chua hoặc sữa chua. Trong trường hợp thứ nhất, đến 200 ml sữa chua là cần thiết để thêm 50 ml nước khoáng và trộn. Kết quả sẽ là mật độ khối lượng sữa uống thích hợp là 250 ml. Nếu công tác chuẩn bị để sử dụng nhà sữa chua, lượng nước khoáng nên được tăng lên đến 125-150 ml.

Làm thế nào để tạo và tung ra chiếc bánh

Để điền ngon ngọt không rò rỉ ra ngoài của món ăn, điều quan trọng là để tạo thành một chiếc bánh. Hychiny, việc chuẩn bị mà không phải là một vấn đề lớn, được thực hiện như sau:

  1. Của bột để tạo thành bột viên, khoảng mỗi 100 gram, và cuộn thành những viên tròn nhỏ (như trong bánh bao).
  2. Ở trung tâm của mỗi vòng tròn đặt điền. Pre cũng hình thành những quả bóng từ đó. Nhồi nên 50 gram hơn các kiểm tra, có nghĩa là, khoảng 150 gram.
  3. Bây giờ căng các cạnh của bột nhẹ nhàng cho đến khi nó được đóng đầy đủ các điền. Tôi sẽ nhận được một quả bóng của bột với đầy bên trong. Đúng sen được nhào nặn bột đàn hồi, vì vậy đây sẽ là dễ dàng.
  4. Đầu gần bóng zaschipnuv kiểm tra cạnh. Như vậy khác mảnh dạng bột.
  5. Bây giờ nó là cần thiết để nhẹ san bằng cọ và lăn ra với một pin lăn cho đến khi bạn có một tortilla mỏng. Nếu bột sẽ phá vỡ, vào thời điểm này nó phải được làm ẩm bằng nước và nhẹ nhàng rắc bột.

Bằng cách này, hình thức bánh tốt, nếu bột mềm dẻo và đàn hồi. Trong trường hợp nó vymesheno quá mát mẻ, nó sẽ rất khó để kéo dài, bởi vì nó sẽ nổ tung. Để thoát khỏi tình trạng này, bóng với bột ngay lập tức nên cuộn nó ra thành một chiếc bánh mỏng, và sau đó lan truyền nhồi vào nó.

Hychiny với pho mát và các loại thảo mộc: công thức cổ điển Balkar

Zameshennoe cho đến khi bột "nghỉ ngơi", là thời gian để làm cho nhồi. Theo công thức cổ điển là hychiny chuẩn bị với pho mát và thảo dược. Rót này sẽ cần 300 gram suluguni và cành thì là, rau mùi tây, rau mùi và thảo dược khác để nếm thử.

Pho mát là cần thiết để grate, chop các loại thảo mộc tinh. Nhờ hương vị đặc trưng suluguni nhồi thêm muối của nó là cần thiết. Tất cả các thành phần là hỗn hợp, và bạn có thể bắt đầu để tạo thành quả bóng. Nếu điền đã biến quá crumbly, sau đó vào bột lăn ra chỉ lan truyền nó với một muỗng, giữ tỷ lệ tính theo trọng lượng.

Chuẩn bị bánh lây lan trên một chảo nóng khô. Sau đó, nó chiên trên lửa vừa trên cả hai mặt. Khi quay ở phía bên kia của bung tortilla. Rằng nó không bị nổ và làm đầy không bị rò rỉ vào chảo ở trung tâm của nhu cầu của mình để xuyên bằng nĩa. hychiny sẵn sàng với pho mát và thảo dược, được đại diện bởi các bức ảnh trên, hãy chắc chắn mỡ với bơ.

Làm thế nào để nấu hychiny với pho mát, rau thơm và khoai tây

Ở vùng Caucasus, sử dụng tùy chọn khác nhau để làm đầy các món ăn truyền thống của họ. Làm thế nào để nấu hychiny với pho mát, rau thơm và khoai tây nghiền?

Đối với điền bạn sẽ cần 1 kg khoai tây, 300 gram pho mát và một loạt các Nga bất kỳ cây xanh. Đầu tiên chúng ta cần phải chuẩn bị nghiền và cung cấp cho nó một chút mát mẻ. Sau đó grate pho mát trên một vắt thô và rau xanh băm nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối nếu cần thiết. Một điền để tạo thành bột viên. Sau đó, đặt chúng vào bột nhão và bọc chúng nhồi nhét. Sau đó, cuộn nó ra bánh mỏng. Nó có thể được chiên.

Balkar hychiny, công thức trong đó được trình bày ở trên, không có cách nào kém hơn so với pho mát và các loại thảo mộc truyền thống. Họ là ngon và nóng và lạnh.

Hychiny với pho mát, thảo mộc và ngọn củ cải

Đây là phiên bản tiếng Nga của các món ăn phổ biến điền vào bếp Kabardino-Balkarian. Làm thế nào để nấu hychiny công thức này?

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần một pho mát khô dạng hạt (cottage cheese) - 500 gram, ngọn củ cải xanh - 1 bó, và thì là hoặc rau mùi tây. Cheese phải muối và nghiền nát tốt với một ngã ba, thêm các thành phần khác, trước đây mịn xé ra. Sau đó, một điền hình thành bóng, và bột - bánh, như trong hai hóa thân trước đó.

Balkar hychiny, công thức trong số đó là đưa ra ở trên, là không chỉ ngon, mà còn hữu ích. Pho mát, rau củ cải và rau xanh được làm từ một đơn giản điền một vitamin cocktail thực sự.

Làm thế nào để ăn hychiny?

Hychiny đã nóng. Bơ, mà amply bôi trơn hychiny với pho mát và các loại thảo mộc, nên tan đi. Họ được ăn cho bữa sáng, trưa hoặc ăn tối thay vì bánh mì hoặc như một món ăn riêng biệt.

Mỗi dầu hychiny dầu được đưa vào trước đó, tạo thành một đống. Nó được chỉ sau khi được chiên, nó phải được cắt thành bốn phần, lặp đi lặp lại các chuyển động của thập tự giá. Ăn tay hychiny, nhúng bánh cạnh trong một nước sốt đặc biệt chuẩn bị.

Một số người thích ăn món ăn lạnh này. Ở dạng này, nó có thể được sử dụng như là một trong những biến thể của món ăn làm việc. Hychiny hoàn toàn thỏa mãn cơn đói và dẫn đến ăn quá nhiều.

Sauce Balkar hychiny

Trong hychiny Caucasus Balkar phục vụ với ayran. Trong phiên bản châu Âu để nấu món ăn làm này sốt tỏi. sau công thức phù hợp cho việc chuẩn bị của mình. Hychiny với pho mát và các loại thảo mộc với nước sốt dịu dàng và hoàn toàn phù hợp cho bữa ăn trưa hàng ngày và cho những dịp đặc biệt.

hỗn hợp kem ly với muối và thảo mộc. Thêm một tép tỏi và gửi ở nơi thoáng mát trong vòng ít nhất một giờ. Tại trung tâm của nước sốt có thể không chỉ chua nhưng mayonnaise hoặc sữa chua.

nước sốt tỏi có thể được thay thế bằng cà chua. hương vị của nó cũng hài hòa tốt với hychiny. Với nước sốt, các loại bánh được thu được thậm chí ngon hơn.

Đặc trưng với hychiny

Để thực hiện một hychiny thực sự ngon, bạn cần phải xem xét một số tính năng của món ăn này:

  • bột trên hychiny không nên quá dốc, nếu không nó không thể đối xử tốt với căng;
  • Balkar hychiny sự ngon hơn tortilla mỏng lăn ra;
  • bột nên khoảng năm mươi gram ít hơn so với điền;
  • chiên bánh cần một cái chảo khô trên lửa vừa, vì vậy họ đã có một propechsya tốt;
  • để thổi phồng hychiny không bị nổ trong một chảo, sau khi chuyển sang phía bên kia nó nên đâm trong trung tâm;
  • xong bánh dính đầy bơ và gấp đống vào nhau, sau đó hychiny trở nên mềm mại;
  • ở vùng Caucasus, một món ăn truyền thống phục vụ với ayran hoặc chuẩn bị một loạt các loại nước chấm: tỏi, cà chua.

Bằng cách làm theo các khuyến nghị đơn giản bếp hychiny ở nhà sẽ không có khó khăn. Bon Appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.