Bánh "Mozart": công thức

Bạn đã thử bao giờ nấu bánh "Mozart"? Không? Sau đó, các yêu cầu để làm điều đó ngay bây giờ. Sau khi tất cả, món tráng miệng này không phải là chỉ đấu thầu rất ngon, nhưng cũng vô cùng xinh đẹp.

Cần lưu ý rằng có một số cách để nấu ăn món tráng miệng này. Chúng tôi quyết định giới thiệu với bạn một phiên bản cổ điển.

Chắc chắn nhiều bà nội trợ một lần trong đời thắc mắc về việc tại sao Bánh "Mozart" là một cái tên không bình thường như vậy. Thực tế là món tráng miệng này rất giống với cùng tên kẹo Áo được làm bằng bánh hạnh nhân, kẹo hạnh phúc và sô cô la.

Chiếc bánh ngon nhất "Mozart": các công thức cổ điển

Trước khi bắt tay vào việc chuẩn bị món tráng miệng này, tôi muốn cảnh báo bạn rằng nó là khá khó khăn để làm. Hơn nữa, một chiếc bánh như vậy đòi hỏi việc mua lại một số lượng lớn các thành phần đắt tiền. Tuy nhiên, nếu tất cả các yêu cầu của các công thức chi phí của bạn được đáp ứng đầy đủ. Sau khi tất cả, ở lối ra bạn chắc chắn sẽ có được vô cùng thơm ngon và fantastically bánh đẹp "Mozart".

Vì vậy, đối với việc chuẩn bị bánh, chúng ta cần các sản phẩm sau:

• lòng trắng trứng - 90 g;
• lòng đỏ trứng - 60 g;
• dầu bơ tốt - 60 g;
• Bột trắng - khoảng 60 g;
• đường trắng - 70g;
• bột - khoảng 30 g;
• chocolate đen - khoảng '60

, Chúng tôi cần những thành phần để làm kem sô cô la:

• gelatin tan - khoảng 8 g;
• vani đường - khoảng 15 g;
• đường trắng - khoảng 50 g;
• Sôcôla sữa - 60 g;
• kem 30% -thứ - 250 ml;
• sô cô la-hazelnut dán - khoảng '50

Đối với kem hạt dẻ cười sẽ cần:

• gelatin tan - khoảng 6 g;
• cognac - khoảng 10 ml;
• lòng đỏ trứng - 30 g;
• bánh hạnh nhân - khoảng 30 g;
• sữa tươi - khoảng 100 ml;
• đường trắng - khoảng 20 g;
• kem 30% -thứ - 140 ml;
• pistachio dán - khoảng '30

Để chuẩn bị các men cần thiết các thành phần như:

• nước uống - khoảng 50 ml;
• gelatin - khoảng 10 g;
• Mật ong - khoảng 100 ml;
• đường trắng - khoảng 100 g;
• kem -thứ 30% - khoảng 65 ml;
• chocolate đen - gạch.

Cũng cho ngâm tẩm chúng ta cần 50 ml sirô mâm xôi và 1 muỗng lớn brandy.

Chuẩn bị bánh quy

Chocolate Cake "Mozart" nên bắt đầu để chuẩn bị cơ sở cho việc trộn bánh quy. Đối với điều này sôcôla đen tan chảy trên lửa nhỏ với bơ và đường bột. Các men kết quả làm mát, và sau đó thêm vào đó lòng đỏ trứng. Whipping protein với đường trong một bọt mạnh và ổn định, họ cũng có thể lây lan đến khối lượng sô cô la. Vào cuối của các thành phần bổ sung vào bột mì trắng và trộn đều.

Nhào bột, lây lan của nó trong một hình dạng tròn, giấy nướng đặt, và sau đó được gửi đến một lò và nướng ở 190 độ cho 20-25 phút.

Sau khi nấu bánh quy sô cô la nó được làm mát ngay trong nồi. Loại bỏ bánh ra khỏi khuôn, nó được giải phóng khỏi tờ giấy. Cuối cùng là bánh quy thành cạnh tỉa sử dụng tấm với đường kính 20 cm. Chiếc bánh kết quả một lần nữa được đặt trong một sâu, nấm mốc phân chia sạch, và sau đó hào phóng promazyvayut ngâm tẩm. Họ làm cho nó bằng cách trộn brandy và sirô mâm xôi.

Chúng tôi đang chuẩn bị một loại kem đầu tiên

Để có được một chiếc bánh ngon "Mozart và Salieri", cần được chuẩn bị không chỉ bánh quy sô cô la nhẹ nhàng, nhưng kem hồ trăn. Cho gelatin tan này được đổ lượng nhỏ nước lạnh đun sôi và để như vậy trong 40 phút. Trong khi đó, sữa tươi được đổ vào một cái chảo nhỏ, và sau đó trộn với đường và lòng đỏ trứng. Khối lượng kết quả được đưa vào một cốc nước và, trong khi khuấy liên tục, từ từ điều chỉnh cho đến khi dày. Sau đó đã được bổ sung gelatin vzbuhshy, bánh hạnh nhân xắt nhỏ, rượu cognac và pistachio dán. Nếu thành phần cuối cùng bạn không thể mua, sau đó nó có thể được thay thế bằng 2 thìa lớn của quả hồ trăn đất.

Trộn tất cả nguyên liệu, chúng được lưu giữ trong một cốc nước cho đến khi dày. Sau đó khối lượng được lấy ra từ nhiệt và làm lạnh. Trong khi đó, riêng kem đánh nặng và thêm chúng vào kem đã hoàn thành. Sau đó họ đổ toàn bộ bánh và gửi đến các buồng làm lạnh trong vài giờ.

Chúng tôi đang chuẩn bị một loại kem thứ hai

Có gì khác mà bạn cần phải làm để có được một chiếc bánh ngon và tinh tế "Mozart"? Các công thức của món tráng miệng này quy định việc áp dụng hai loại kem. Làm thế nào là lần đầu tiên, chúng tôi đã nói ở trên. Đối với thứ hai, sau đó nấu trong một nồi trộn với bơ sô cô la-đậu phộng (bạn có thể thay thế nó bằng "Nutella") và đường vani. kem béo sau đó từ từ làm nóng (khoảng 80 ml) trước đây bị phá vỡ vào thanh sô cô la sữa của họ. Cũng đổ nước gelatin tan riêng rẽ. Đối với kem còn lại, sau đó trộn chúng lại với nhau với đường sử dụng một máy trộn.

Khi khối lượng sô cô la là hoàn toàn nguội, nó quay dán ngọt ngào và lan gelatin vzbuhshy (nên hơi ấm vào lửa). Vào cuối rất trong kem tiêm whipped cream. Tại đầu ra thu được là rất mềm và ngọt ngào khối lượng được lan truyền trên đầu trang của kem đông lạnh đầu tiên. Trong bánh hình thức này "Mozart" một lần nữa gửi đến tủ lạnh trong vài giờ.

Chuẩn bị men

Tốt hơn để trang trí bánh "Mozart"? Công thức làm bánh ban đầu với một tên âm nhạc đòi hỏi một men sô cô la. Để chuẩn bị gelatin trước điền vào với nước và cho phép sưng lên. Trong khi đó, một thanh sôcôla đen phá vỡ mở và tan trong một cốc nước cùng với đường, mật ong và kem nặng. Vào cuối của men để thêm gelatin vzbuhshy và trộn đều.

Giai đoạn cuối cùng

Làm thế nào để trang trí món tráng miệng "Mozart và Salieri" (bánh)? Các công thức của món ăn này đòi hỏi tuyệt vời cho bánh. Nó đông lạnh bán thành đặt nhẹ nhàng loại bỏ nó ra khỏi khuôn chia. Sau đó, toàn bộ món tráng miệng đổ men sô cô la. Nếu muốn, bề mặt của bánh được trang trí mẩu bánh kẹo hoặc món ăn khác. Sau đó, nó được gửi lại vào buồng làm mát và duy trì trong khoảng hai giờ. Trong thời gian này các món tráng miệng hoàn toàn bị đóng băng và mất một hình thức ổn định.

Làm thế nào tôi nên áp dụng các bánh để bàn?

Bây giờ bạn biết làm thế nào để chuẩn bị chiếc bánh "Mozart". Sôcôla recipe là tốt để sử dụng nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách hàng của bạn không chỉ đẹp và ngon món tráng miệng, mà còn cho kỹ năng nấu nướng của mình. Sau khi tất cả, để chuẩn bị món ăn này, bạn cần rất nhiều nỗ lực, thời gian và các sản phẩm.

Sau nhiều lớp tráng miệng sô cô la cứng lại hoàn toàn, nó được lấy ra từ buồng làm mát và cắt thành miếng. Xét về Bánh "Mozart" trông thậm chí còn đẹp và độc đáo. Để bảng được cung cấp với một tách trà mạnh mẽ và nóng.

để tóm tắt

Rất ít người biết rằng chiếc bánh "Mozart" có thể được chuẩn bị không chỉ mô tả các công thức nấu ăn, mà còn sử dụng các phương pháp khác. Ví dụ, một số bà nội trợ được thêm vào món tráng miệng này, mứt nam việt quất, bản chất hạnh nhân và các thành phần khác.