Bánh Recipe với mâm xôi ở nhà

Mâm xôi - berry không thể thiếu khi nói đến bánh ngọt và bánh ngọt. Hỏi bất kỳ bánh kẹo. Nó là tốt vì nó giữ màu sắc và hương thơm của nó trong quá trình cơ học và nhiệt. Nói cách khác, đun sôi nó, đóng băng, chop - tuyệt vời hương vị sẽ ở lại với cô ấy, cũng như các đặc điểm khác. Vâng, đó là một bất lợi nhỏ - xương mà ngăn chặn một số ăn uống, nhưng dễ dàng để thoát khỏi chúng, đủ để tiêu diệt các quả thông qua một cái rây. Trong bài này chúng tôi sẽ cung cấp cho một công thức làm bánh với quả mâm xôi (không phải là một!).

bánh kem sô cô la với mâm xôi

Nếu không có sự phóng đại bánh ngon! Nấu nó, và bạn sẽ không bao giờ mua sản phẩm bánh kẹo trong các cửa hàng.

bánh quy:

• trứng - 4 miếng;
• Cocoa - 30 gram;
• Bột - 90 gram;
• đường - 90 gram.

kem:

• sữa - 400 gram;
• lòng đỏ trứng - 3 miếng;
• đường - 150 gram;
• vani - pod 1;
• tinh bột ngô - 20g;
• bơ - 40 g;
• kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% - 300 gram;
• mâm xôi (có thể được đông lạnh) - 300 gram.

men:

• Sô cô la (hướng dẫn bởi hương vị của bạn - nếu bạn muốn rất tốt, bánh sô cô la với mâm xôi, sau đó đi đắng) - 100 gram;
• dầu thực vật tinh chế - 1 muỗng canh. muỗng.

sự chuẩn bị

Làm nóng lò ở 180 C.

Hình dạng đáy có đường kính 22 cm vystelit giấy nướng.

Rây bột mì với cacao.

Tách protein từ lòng đỏ trứng.

Protein trộn với một chút muối cho đến khi tạo bọt và không ngừng đập, đóng cột đổ phần đường. Kết quả là, bạn có một khối mịn dày nên xảy ra, mà không xuất phát từ một cái bát.

Từng người một, thêm lòng đỏ trứng, đánh long một lần nữa tại vòng quay thấp. Massa sẽ vẫn là dày.

Khuấy đáy bột và cacao vymeshivaya rây lên một cách cẩn thận. Một thoáng bột dày. Điều quan trọng là không để rung lên khối lượng của bột trộn - bánh quy để có được một ấn tượng bằng phẳng, cứng, và đúng đắn rằng bánh sô cô la với mâm xôi trên bạn không sản xuất.

Đặt khối lượng vào chảo chuẩn bị và nướng cho 25-30 phút (tùy thuộc vào lò nướng). Một sự sẵn sàng để kiểm tra với một tăm - đâm nó một chiếc bánh khi nó đi ra khô, sau đó bánh xốp đã sẵn sàng.

Mát mẻ mà không cần loại bỏ ra khỏi khuôn. Lý tưởng nhất, đặt nó lộn ngược - vì vậy nền tảng không giải quyết, sau đó loại bỏ một cách cẩn thận.

bánh xốp với mâm xôi sẽ thành công hơn nếu căn cứ nướng bạn để lại cho 6-8 giờ để nghỉ ngơi trên giường. Tất nhiên, trước khi nó được bọc trong giấy da.

Đối với kem, mang đun nhỏ lửa để đun sôi sữa với vani. Hãy ngồi cho một giờ. Căng thẳng và mang lại sôi lên.

Xay trong một tách chịu nhiệt của lòng đỏ với đường và tinh bột. Không ngừng can thiệp vào, đổ vào hỗn hợp sữa sôi trong một dòng mỏng.

Đặt container với tương lai của kem trên một ngọn lửa nhỏ, nấu cho đến khi sôi. Hỗn hợp nên dày lên mạnh mẽ. Nhấc ra khỏi bếp, bơ đặt và trộn lại cho đến khi đồng nhất.

Bóp kem lên bề mặt của bọc nhựa (không để ông zavetrilsya) và tủ lạnh.

Whip kem đến đỉnh điểm mạnh và nhẹ nhàng Khuấy họ mãng cầu lạnh. Cố gắng thêm bột đường, nếu cần thiết.

Cắt bánh theo chiều dọc thành ba phần bằng nhau.

Đặt bánh ở một phần ba đầu tiên của kem, mức độ.

Lan kem trên một nửa mâm xôi (nếu đông lạnh dâu, sau đó nó không phải là cần thiết để làm tan).

Bóp thứ hai Korzh.

Lặp lại các bước với một phần ba kem và quả mâm xôi.

Đặt bánh trên đầu trang của ngoái, báo chí.

Bây giờ lan rộng trên tất cả các mặt bởi kem còn lại và tủ lạnh trong vài giờ.

Không bánh sô cô la với quả mâm xôi men sẽ không được mà không có! Đối với cô, làm tan chảy sô cô la trong một cốc nước, thêm dầu thực vật và nhồi cho đến khi thống nhất. Men có được một tốt đẹp - mịn và bóng loáng. Để nguội và rót cho cô một chiếc bánh. Một lần nữa đặt trong tủ lạnh chừng nào lớp phủ cứng. Vậy là xong! Có thể được phục vụ.

bánh pho mát với mâm xôi trên một-hai-ba

Đây không chỉ là một chiếc bánh, bánh pho mát và đầy đủ, hoàn chỉnh với hương thơm và hương vị của quả tươi.

bánh:

• chocolate đen - 150 gram;
• bơ - 150 gram;
• đường - 185 gram;
• Cocoa - 3 muỗng cà phê ;.
• bột - 112 gram;
• trứng - 3 miếng.

lớp Curd:

• phô mai - 600 gram;
• phô mai - 300 gram;
• vani đường - 1 gói;
• Kem chua - 300 gram;
• đường - 180 gram;
• trứng - 5 miếng;
• tinh bột ngô - 5 Nghệ thuật. thìa;
• Raspberry - 300 gram.

điền:

• sô cô la trắng - 150 gram;
• Raspberry - 300 gram.

Làm thế nào để

Sản phẩm được thiết kế để có đường kính 28-30 cm.

Làm nóng lò ở 180 C.

Để chuẩn bị nền tảng trên bánh pho mát với mâm xôi, làm tan chảy sô cô la trong một cốc nước với bơ. Một chút mát mẻ và thêm đường và khuấy.

Đánh bại trứng vào khối lượng sô cô la một, sàng lọc bột với cacao, nhào cho đến khi thống nhất, và đổ vào khuôn. Nướng khoảng 10 phút.

Trộn tất cả các lớp sản phẩm sữa đông (trừ quả mọng). Đừng whip! Nó không phải là cần thiết để làm ướt các khối không khí - nó có thể gây ra các vết nứt.

Di chuyển cơ sở lò, điều kiện nhiệt độ thấp lên đến 140 C.

Đổ đầy phô mai lên bề mặt, nhẹ nhàng đẩy phía trên cùng của quả mọng.

Một lần nữa đặt dưới hình thức trong lò và nướng trong một giờ. trung bình, chiếc bánh sẽ là điện thoại di động - đừng lo lắng, như nó phải được.

Tắt lò và để lại nó để làm mát bánh.

Ganache cho sô cô la trắng , tan trong một cốc nước.

Song song đó, lau mâm xôi thông qua một cái rây để thoát khỏi những hạt giống.

Trộn sô cô la và quả mâm xôi cho đến khi mịn - ganache đã sẵn sàng!

Đồng đều phủ lên bề mặt của bánh được làm mát trực tiếp với họ trong các hình thức và địa điểm trong tủ lạnh cho 5-6 giờ. Sau đó loại bỏ nó ra khỏi tủ lạnh, phát hành từ nấm mốc và những người điều trị. công thức làm bánh này với mâm xôi không được gắn với một berry đặc biệt - bạn có thể chơi với trám theo ý thích của bạn. Chỉ mong muốn - để có một cái gì đó chua, không để có được quá ngọt.

Đối với những người có lò nướng đến bạn

Công thức này thậm chí không cần một chiếc bánh - bạn có đủ cookies "Savoyardy", và kết quả là xứng đáng với vị khách quý nhất:

• cookies "Savoyardy" - 1 gói;
• mâm xôi xay nhuyễn - 500 g;
• nước chanh - 4 muỗng canh. thìa;
• gelatin ở dạng tấm - 6 miếng;
• bột đường - 200 gram;
• kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% - 700 gram;
• mâm xôi xi-rô - 100 g;
• nước luộc - 100 gram;
• quả mọng để trang trí.

miêu tả

Đây bánh mà không làm bánh mâm xôi tổ chức do rất "mạnh" phần - cookie, vì vậy chuẩn bị trước.

Đi đường kính 24-26 cm.

Đặt các tập tin cookie trên một mặt càng sát càng tốt, tạo thành một loại hàng rào. Đối với các tập tin cookie sức mạnh lớn hơn có thể là một cắt nhỏ.

Chỉ cần nằm chặt "Savoyardy" và ở phía dưới.

Ngâm gelatin trong nước lạnh.

Pha loãng với xi-rô nước và ngâm chúng cookie (đáy và hai bên của chiếc bánh của tương lai).

Trộn nhuyễn với đường, ấm nóng, không cho phép để đun sôi. Nhấc ra khỏi bếp.

Bấm và hòa tan gelatin trong nước sốt nóng và thêm nước cốt chanh.

Whip kem đến đỉnh điểm mềm mại và nhẹ nhàng trộn vào trọng lượng berry. Tại sao Ngài lại mềm? mâm xôi mousse cake recipe này ngụ ý rằng kem quá mạnh trở nên tồi tệ.

Đổ vào chảo chuẩn bị nửa mousse. Đặt trong tủ lạnh và đưa ra một chút mát mẻ.

Tháo bánh, hàng đầu với một lớp dày đặc cookie, ngâm một lần nữa.

Đổ mousse còn lại top.

Cho anh trang trí lạnh hoàn toàn đóng băng, với hoa quả và phục vụ. Một lần nữa, bánh công thức này với quả mâm xôi không được gắn với một berry nhất định. Nếu bạn muốn có một sự thay đổi, bạn có thể thay mâm xôi quả việt quất và chanh vỏ.