Bí mật của "McDonald". Tiếp thị McDonald

Hôm nay, chuỗi thức ăn nhanh "McDonald" có lẽ là dễ nhận biết nhất trên thế giới như hàng ngàn các tổ chức này hoạt động tại hàng chục quốc gia. Công ty đã phát triển cung cấp lương thực theo phong cách chữ ký của mình, mà đến hương vị hàng triệu du khách. Nhiều người trong số chúng ta muốn đến đây sau giờ làm việc hoặc vào cuối tuần để trò chuyện với bạn bè hoặc gia đình.

Nhưng ít ai biết rằng có những bí mật thật "McDonald", trong đó chỉ có nhân viên biết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tiếp xúc với họ. Hãy tin tôi, sau khi đọc thông tin này, bạn sẽ thay đổi ý kiến của bạn về chuỗi nhà hàng này bao giờ hết. Vì vậy, chúng tôi mô tả 20 bí mật của "McDonald", về mà bạn không hề biết.

Nó "Kinh Thánh"

Chúng tôi không có ý kiến cho rằng văn hóa doanh nghiệp trong quen thuộc "Mac" là mạnh đến nỗi có được thậm chí tham gia của họ "Kinh Thánh". Tất nhiên, nó không đề cập đến bất kỳ tín ngưỡng tôn giáo, nhưng chỉ được hướng dẫn chi tiết về cách nhân viên nên hành động trong những tình huống nhất định. Kích thước của một lệnh như vậy không phải là khá bình thường đối với chúng tôi - đó là khoảng 750 trang văn bản, có nghĩa đen vẽ mỗi sĩ quan hành động. Nó liên quan, đặc biệt là thủ quỹ, đầu bếp trong nhà bếp, chất tẩy rửa và vân vân.

Nhanh chóng và sắp xếp hợp lý hoạt động, "McDonald" đòi hỏi rằng có được một bộ quy tắc. Do vậy, mỗi nhân viên hoạt động giống như một mắt xích trong một cơ chế lớn, mà tìm cách quản lý nhà hàng.

Một lần nữa, sự hiện diện của luật turn-based làm cho nó có thể không suy nghĩ về làm thế nào để thoát khỏi một tình huống cụ thể - vừa đủ để thu hút các tài liệu.

mùi nhân tạo và hương vị của sản phẩm

Để kéo dài tuổi thọ của các thành phần được bổ sung vào cheeseburgers cùng (và không chỉ) trong "McDonald" của cung ứng của họ trong tình trạng đóng băng. Chỉ trong quá trình nấu ăn hành tây, khoai tây, dưa chuột và cà chua đều được sưởi ấm, điều này khiến họ để chuyển đổi sang trạng thái bình thường (những gì chúng ta làm và ăn). Tuy nhiên, rất ít người nghĩ về thực tế là các loại rau đông lạnh, sau unfreeze họ mất mùi và vị của họ. Làm thế nào để bạn nghĩ rằng khách hàng gian lận để họ không cảm thấy nó? Bạn phải đồng ý, cho dù thức ăn nhạt - nó sẽ là không ai mất.

Mang lại rõ ràng - thêm màu sắc nhân tạo và hương vị. Với tỷ lệ đúng đắn và công nghệ nấu đã chọn đúng khoai tây thậm chí tan trở nên mùi vô cùng quyến rũ mà chúng ta cảm nhận, tưởng tượng ra lệnh cho bất cứ điều gì ở đây. Ngoài ra, hương vị thực phẩm, nhận thức trực tiếp trên sàn giao dịch cũng vậy, được tạo ra giả tạo. Hay bạn nghĩ rằng thực phẩm từ "McDonalds" có mùi quá mạnh mà mùi vẫn còn ngay cả trong hội trường?

Trật tự và sạch sẽ

Một vai trò quan trọng của công tác quản lý mạng lưới các nhà hàng mang lại cho sạch. Nếu bạn nhìn vào các thành viên của đội ngũ nhân viên, bạn sẽ thấy rằng các chất tẩy rửa làm sạch sàn nhà gần như vĩnh viễn. Mặc dù, đến để suy nghĩ một cách logic, cảm nhận với lái xe với một miếng vải trong khi cô ngay lập tức thông qua một chục khách một chút.

Trong thực tế, chẳng hạn làm sạch "phòng ngừa" được thực hiện thường xuyên để cung cấp cho khách hàng hiểu rằng tất cả mọi thứ là hoàn toàn sạch, chúng tôi làm theo nó. Có lẽ đây không phải là như vậy, và những bí mật của "McDonald", nhưng chắc chắn, trước đó bạn biết về nó và điều kỳ diệu.

Một điều - là khi ai đó rơi một thức uống hoặc thức ăn trên sàn nhà. Sau đó, sạch đến ngay lập tức và loại bỏ những hậu quả của vụ việc.

Bằng cách này, nếu bạn bị mất thực phẩm của bạn theo cách như vậy (đã giảm xuống "Cola", ví dụ), đừng lo lắng - người bán có nghĩa vụ cung cấp cho bạn một đợt mới. Vì vậy, đừng ngần ngại hỏi nếu đó là bên cạnh máy tính tiền.

Nói chung, như bạn đã biết, chế độ hoạt động "McDonald" giả định các nhiệm vụ của đội ngũ nhân viên làm thủ tục phòng thường xuyên sạch sẽ. Bạn, ví dụ, trước khi bạn ngồi xuống bàn, có thể được yêu cầu phải chờ cho đến khi nó sẽ lau.

bánh mì tươi

Kể từ nơi làm việc của mạng lưới trong nước, "McDonald" - Nga (mặc dù thực tế rằng công ty - một người gốc Mỹ), có một số sắc thái với cheeseburgers tươi và bánh mì khác. Đặc biệt, rất ít người biết rằng tuổi thọ (tức là thời gian mà nó được khuyến khích sử dụng sản phẩm) hamburger, "chizov" và thứ hai là chỉ có 20 phút. Những sản phẩm mà nằm ngoài thời hạn, được vứt bỏ.

Tuy nhiên, một số nhà quản lý thao tác với thời gian, thay đổi giờ (bằng cách mở rộng của họ).

Chúng ta hãy hy vọng rằng bí mật như vậy "McDonald" không phải là quá phổ biến ở nước ta, và điều này - chỉ là một huyền thoại, nhưng dù sao. Hội đồng đó cung cấp cho các quan chức mạng lưới cựu, là yêu cầu cho một burger "phi tiêu chuẩn", mà chắc chắn sẽ bỏ lỡ vào lúc này. Sau đó nhà bếp sẽ phải làm cho bạn một phần mới, đó là chắc chắn sẽ tươi. Cheeseburger yêu cầu này (ví dụ) mà không cần dưa chuột, hành tây hoặc nước sốt cà chua. Hãy tin tôi, toàn bộ hương vị của nó sẽ thay đổi một chút - nhưng nó sẽ đảm bảo rằng nó chỉ được xây dựng dành cho bạn.

Lực lượng của thói quen

Bạn có biết rằng hương vị của sản phẩm trong "McDonald" không làm thay đổi đặc biệt để khuyến khích du khách quay trở lại một lần nữa? Bí mật này được dựa trên sức mạnh của thói quen. Thậm chí là người đầu tiên "McDonald" vào những năm 1970 cung cấp cho khách hàng như cheeseburgers, Big Macs và "Gama", vì nó là ngày hôm nay. Hơn nữa - tất cả những món ăn hương vị như nhau trên toàn thế giới, không phân biệt nơi các sản phẩm được sản xuất để làm cho họ. Vì lý do này, chúng ta đều biết những gì hương vị của khoai tây, phô mai, salad và những thứ khác. Thậm chí nước sốt trong "McDonald" - và họ có công thức nấu ăn tương tự trong nhiều năm.

đồ nội thất khó chịu

Thực tế là "McDonald" được sử dụng đồ nội thất rất khó chịu, có lẽ bạn cũng không để ý. Nhưng xem xét kỹ hơn - và thực sự nó được. Bàn ghế, ghế sofa - tất cả điều này được thực hiện trong một phong cách mà ngồi trên chúng trong một thời gian dài sẽ rất khó khăn. Ngoài ra, trong khuôn viên của các "Mac", như có thể thấy, không bao giờ là đủ không gian. Đây không phải là về vị trí hạ cánh (trong đó, tình cờ, thường là đủ), không có. Điều này nói đến không gian cho việc thông qua hành lang - nó thực sự là không đủ. Và khi ai đó đi ngang qua, thường xuyên hơn nó là quá gần với ngồi.

Nếu bạn tin vào những bí mật của "McDonald", sau đó nó đã được thực hiện cụ thể để giảm thời gian cư trú nhân tại nhà hàng. Các biện pháp này đã viện quản trị cho lý do mà nhiều du khách đến phòng tập thể dục, mua một ít "khoai tây", và ngồi hàng giờ, thưởng thức Wi-Fi miễn phí.

đồ uống lạnh

bạn đã nhận thấy rằng các đồ uống lạnh ( "Kola", "Sprite", "Fanta", nước trái cây) là rẻ hơn 1,5-2 lần so với cà phê hoặc trà? Bạn có nghĩ rằng đó là tất cả về chi phí? Không hoàn toàn - ít nhất là xem có bao nhiêu chi phí giống như "Cola" trong cửa hàng liên quan đến cà phê và trà trong quán cà phê nhỏ "trên đường đi". Trong thực tế, có thậm chí là ngược lại. Vậy tại sao trong "Mac" tất cả phải không?

Có một lý thuyết, theo đó sự thèm ăn của con người cho phép nó để chơi một thức uống lạnh, trong khi sau một nóng - trái lại, cảm giác đói sẽ biến mất. chủ nhà hàng đã đặt giá cho "Coke" dưới đây để mua nó, khách hàng cũng muốn mua một cheeseburger hoặc một củ khoai tây trong tương lai.

Từ chối "không"

Những bí mật của "McDonald" bởi một cựu nhân viên, người thường xuyên công bố trên phương tiện truyền thông, đến quy tắc khác - về anh ấy bạn không đoán. Cấm nói "không". Ngay cả trong các vấn đề của thủ quỹ, bạn sẽ không nghe thấy hạt này, mà là ở mức độ tâm lý cám dỗ một thất bại. Có thể bạn sẽ được hỏi: "Bạn có muốn nước sốt cho khoai tây?", Thay vì "Bạn có muốn một nước sốt?". Một trifle, nhưng cũng đóng có thể là một vai trò quan trọng.

Luôn luôn "nhiều hơn"

Nhiều thực phẩm và đồ uống tại các nhà hàng thức ăn nhanh, mà chúng tôi đang thảo luận, được phục vụ trong các phần khác nhau. Tất nhiên, khách hàng có thể đặt hàng bất kỳ trong số họ, nhưng thường không xác định những gì nó là ông muốn. Tuy nhiên, thủ quỹ không yêu cầu, và âm thầm chấp nhận đơn đặt hàng. Những loại phục vụ mang đến cho khách hàng?

Đúng vậy, một trong đó hơn. Thứ nhất, nó mang lại nhiều lợi ích nhà hàng, và thứ hai, tiết kiệm thời gian trong hàng đợi. Nếu thu ngân hỏi để lặp lại người mua, và ông cũng cân nhắc lựa chọn của mình, quá trình bán hàng sẽ kéo dài cho một phút thêm. Do đó, những người không chỉ định, luôn luôn nhận được nhiều hơn.

thủ quỹ trẻ em gái và đồng phục

Một thực tế ít được biết đến, nhưng 70-tệ trong mạng, "McDonald" làm việc một mình chàng trai. Và bây giờ trong "McDonald" Nga (như, quả thật vậy, cả thế giới) phía sau quầy để cho cả hai giới. Tại sao như vậy?

Công ty lưu ý rằng các cô gái phía sau quầy thường dẫn đến sự chậm trễ trong hàng đợi vì một lý do rất đơn giản - họ khách hàng nam giới bắt đầu tán tỉnh. Điều này đặc biệt đúng với cô gái xinh đẹp thu hút nhiều khách truy cập, và do đó ức chế quá trình bán thậm chí nhiều hơn. Làm thế nào để được trong tình huống này?

Thứ nhất, phải từ bỏ việc tuyển dụng của phái đẹp không thể. Nó sẽ gây ra rất nhiều cuộc biểu tình và sẽ có đủ điều kiện như phân biệt đối xử. Vì vậy, phụ nữ cần phải thực hiện trên tác phẩm, nó là không thể tránh khỏi. Thứ hai, chúng ta có thể thuê nhân viên hoặc ít đẹp để làm cho họ như vậy. Có một giả thuyết cho rằng các công việc trong "McDonald" được đưa ra cô gái kém hấp dẫn, nhưng nó là khó tin, bởi vì các khái niệm về vẻ đẹp là hoàn toàn chủ quan, và gặp gỡ nhân viên thu ngân đẹp mạng "Mac" vẫn còn có thể. Vì vậy, rõ ràng, đối phó với sự chậm trễ trong hàng đợi cho phép thống nhất. Xin lưu ý - nó đặc biệt được làm như vậy là để che giấu con số của chủ sở hữu của nó và làm cho một cuối cùng kém hấp dẫn. Điều tương tự cũng áp dụng cho những người đàn ông - hình thức của họ về "McDonald" cũng rõ ràng là đặt trong ánh sáng tốt nhất. Do đó tăng tốc bán hàng khỏi đây.

Nơi ở nơi công cộng

Có lẽ đây là một lần nữa không hẳn là một bí mật - nhưng "McDonald" được sắp xếp theo một cách mà nó đã không thể vượt qua chúng thông qua. Lưu ý: Mỗi nhà hàng nằm trên góc phố nhộn nhịp nhất và con đường mà du khách tiềm năng đến từ nơi làm việc hay trường đại học, trường học và vân vân. Nơi tích cực hơn - càng lớn khả năng là sẽ mở một "Mac".

Fun cho trẻ em

Rất thường xuyên, cha mẹ không muốn đi đến "McDonald", nhưng ở đây họ mang trẻ em. Có, folks không nhận ra những thiệt hại gây ra bởi thức ăn như vậy, và họ thích nó ở đây - tất nhiên, không thể làm mà không có nước mắt và lời cầu xin. Để khuyến khích trẻ hỏi cha mẹ phải trả một chuyến viếng thăm "Mac", các chủ sở hữu mạng lưới tổ chức sự kiện đặc biệt và các hoạt động dành cho du khách trẻ. Ví dụ, một tổ chức các sự kiện khác nhau để tôn vinh sự ra đời; phân phối đồ chơi trong menu dành cho trẻ em đặc biệt của; quả bóng mỗi người truy cập ở độ tuổi dưới 6 năm kể từ logo "McDonalds". Tất cả điều này cho thấy rằng có đang cố gắng để mang lại niềm vui cho trẻ em bằng mọi cách có sẵn.

thay thế bữa ăn

Chúng tôi đã đề cập rằng nếu bạn phá vỡ hoặc làm rơi một cái gì đó gần máy tính tiền, bạn được yêu cầu phải trả lại một phần. Điều tương tự cũng áp dụng đối với trường hợp khác - nếu bạn bánh sandwich một số tóc đã được tìm thấy, hoặc bất cứ điều gì khác mà không liên quan đến một sản phẩm có toa bác sĩ. Một số người sử dụng nó để ăn một miếng và có được một mảnh mới của phần mềm miễn phí.

khoai tây trung bình

Một điểm là 20 bí mật của chúng tôi "McDonalds", trong đó liên quan đến khoai tây - nó đang phục vụ. Chúng ta đều biết (và menu chỉ ra) rằng có ba phần khác nhau của khoai tây chiên - nhỏ, vừa và lớn. Nhưng du khách không nhận ra rằng số lượng khoai tây trong phần lớn và trung bình của giống nhau, sự khác biệt duy nhất trong chi phí và đóng gói. Chỉ cần một phong bì mà được đưa ra với một phần lớn, tương ứng, lớn hơn.

Ice Cream "Horn"

Giá cả phải chăng nhất (và rất ngon) kem "Sừng", nếu bạn để ý, luôn cung cấp với một khoảng trống ở phía dưới. Nó là hơi vô lý vị trí của kem liên quan đến kính - trên đầu, có vẻ tuyệt vời, nhưng phần dưới của cốc wafer rỗng. Này được thực hiện, tất nhiên, để tăng thị các sản phẩm tổng. Và đổ hỗn hợp trên dưới cùng của các nhân viên không thể - Máy được thiết kế theo cách như vậy, và có một lệnh cấm điền khoảng trống trong gương. Như vậy, nhà hàng tiết kiệm rất nhiều.

câu hỏi bổ sung và kính miễn phí

Và bạn những câu hỏi quá khó chịu rằng mỗi khi một thủ quỹ hỏi sau khi đặt hàng của bạn? Đặc biệt, bạn chỉ định - Bạn muốn thử một chiếc bánh hay một Muffin? Để hủy, tạm ứng, bạn có thể thêm một cụm từ ở phần cuối của đơn đặt hàng "tất cả mọi thứ." Sau đó, thủ quỹ sẽ không hỏi quá nhiều câu hỏi, và do đó chi tiêu thêm thời gian của bạn.

Mỗi "McDonalds" bạn có thể đưa ra ly miễn phí. Điều này có thể được sử dụng, ví dụ, để đến đây với đồ uống của mình và chỉ ngồi trong công ty của bạn bè mà không đặt bất cứ điều gì. Ghi rượu mà ở đây bạn sẽ không được phép!

khách cuối

Chúng ta đều biết rằng công việc "Macy" cho đến khi người truy cập cuối cùng. Đồng thời trong nửa giờ cuối cùng để kết thúc những cánh cửa của nhà hàng gần cửa ra vào. Do đó, không ai sẽ đi - nhưng các vị khách cuối cùng để dokushat phần của bạn.

Điều này, tất nhiên, không áp dụng cho những người tổ chức đã ngừng để thực hiện các hoạt động theo quyết định của Rospotrebnadzor vào mùa hè năm 2014. Nói chung đóng "McDonald" đã trở thành một biểu tượng của cuộc đấu tranh chống lại chính phủ của doanh nghiệp Mỹ ở Nga - một hiệu ứng thực, tất nhiên, biện pháp này không đưa ra là các doanh nhân Nga bị ảnh hưởng.

nước sốt câu đố

Có một truyền thuyết về thực tế là trong nước sốt, "McDonald" thêm một chất gây nghiện. Đó là vì lý do này mà cho là họ đang ngon.

Trong thực tế, một cái gì đó vẫn còn là một bí mật trong đó - thậm chí nhiều nhân viên không nhận thức được những gì họ đang làm. Do đó, nếu bạn không muốn chấp nhận rủi ro sức khỏe của bạn, hãy chắc chắn để từ bỏ mua hàng của họ. Là rằng có lẽ đôi khi bạn có thể chụp mẫu, nhưng để tham gia, rõ ràng, nó không phải là cần thiết. Giải thích lý do tại sao họ là như vậy ngon, thực sự khó khăn. Nhưng công việc thậm chí dài hạn trong "McDonald" không cung cấp cho bạn một sự đảm bảo rằng bạn sẽ được học những gì được bao gồm trong thành phần của họ.

calo

Với công nghệ nấu nướng thực phẩm trong "McDonald", chúng tôi có thể tự tin khẳng định rằng tất cả các món ăn ở đây là calo hơn nhà. Ít nhất một menu gồm bánh mì nhỏ, khoai tây và cola sẽ mang lại cơ thể của bạn với hơn 60% lượng calo hàng ngày! Trong trường hợp này, cảm giác đói sau nó, bạn sẽ không có muộn hơn sau một bữa ăn đơn giản. Vì vậy, bạn muốn ăn nhiều hơn, nhưng trong thực tế, bạn sẽ cần nhiều hơn nữa.