Borsch: bữa ăn calo trong hiện thân khác nhau của nó

Tên của súp rau dày này, thành phần chính trong đó là một củ cải, có lẽ bắt nguồn từ Cựu Slav "brsch" chỉ định củ cải - rau thơm ăn được, mà lá được sử dụng trong nấu ăn. Sau đó, nó đã trở thành từ "súp". hàm lượng calo của món ăn này phụ thuộc vào nhiều yếu tố: trước hết, vào việc nấu canh thịt hoặc nước luộc rau.

Theo truyền thống, Ucraina borscht được coi là những món ăn dân tộc. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng: ở dạng này hay dạng khác có mặt ở Nga và Belarus và Ba Lan, và ngay cả trong Moldova và Ẩm thực Litva. Nó có một loạt các lựa chọn nấu ăn - có bí mật ở hầu hết các khu vực.

đầu bếp Ukraina truyền thống chạy súp với một hỗn hợp của tỏi nghiền nát với mỡ lợn. Moscow Borsch, theo các công thức cần được chuẩn bị trên nước luộc thịt bò, ngoài ra, ngay trước khi kết thúc nấu ăn, nó được thêm vào băm nhuyễn ham. súp Starolitovsky nấu trên một canh thịt bò với xương, dày dạn rang thịt xông khói hun khói, và ăn kèm với nấm porcini. Canh gà, nhét chiên gà rau chất béo của mình, chuẩn bị súp Moldova. hàm lượng calo của súp, như là rõ ràng từ mô tả của họ, để được toàn khác so với lượng calo ăn chay, hoặc "nạc" borscht, mà thường được chuẩn bị bà nội trợ hiện đại.

100 g Borsch chuẩn bị với nước luộc rau, không chứa hơn 50 kcal. Nếu bạn thêm các loại đậu, tăng lượng calo đến 68 kcal / 100 g Như borsch vào thịt hoặc xương canh, trong đó con số này là cao hơn nhiều. Như vậy, hàm lượng calo của borscht về chất béo - 98 calo, borsch với nấm và mận khô - 109 kcal. 100 g Borsch trong Moscow chứa 115,5 kcal, và nước dùng nấu chín ở xương - 119 kcal.

Bất kỳ loại thực phẩm, kem chua, cao calo trở thành khoảng 15-20 kcal. Vì vậy, câu trả lời cho câu hỏi của bao nhiêu calo trong súp, sẽ khác nhau, tùy thuộc vào đặc điểm của việc chuẩn bị một biến thể của nó và sử dụng trong các sản phẩm. Nếu cần thiết, xác định hàm lượng calo của borsch, giống như bất kỳ món ăn, là để đánh giá hàm lượng calo của các thành phần của nó trên cơ sở trọng lượng của họ. Vậy làm thế nào để đếm calo bằng tay - một nhiệm vụ khá rắc rối, bạn có thể sử dụng cho điều này các chương trình trực tuyến đặc biệt mà có sẵn trên một số trang web ẩm thực.

Tuy nhiên, lượng calo bữa ăn hiệu suất - đây không phải là tất cả những gì cần thiết để đưa vào tài khoản các fan của một lối sống lành mạnh. Bất kỳ, ngay cả những chế độ ăn uống ít chất béo của thịt luộc (và hầu hết tất cả - xương), nước xuýt đặt ra một mối nguy hiểm tiềm tàng đối với những người có rối loạn trao đổi chất urat. Những bệnh nhân này điều quan trọng là để tránh những thức ăn có chứa nhiều purin, thịt đặc biệt là màu đỏ, bộ phận nội tạng, cá và một số loại rau quả (cà chua, đậu, cây me chua và rau bina, Brussels và súp lơ), nấm. Trong nấu nướng, thịt và cá lên đến 50% của purin chứa trong chúng được hiển thị trong nước dùng. Khi trong cơ thể với số lượng lớn, chúng có thể kích hoạt sự phát triển của bệnh nặng và khó chịu - bệnh gout, trong đó các khớp bị lắng đọng các tinh thể acid uric. Nó được hình thành trong cơ thể vì purin, vì vậy những ai đang theo dõi sức khỏe của họ, nó có ý nghĩa để nấu súp chay. Calorie nó là nhỏ, việc sử dụng là khá rõ ràng.

Ủ bởi các quy tắc của súp rau chứa nhiều loại rau mà làm giàu cho cơ thể với muối khoáng và vitamin. Ngoài ra, họ có chứa chất xơ có hiệu quả loại bỏ các chất độc hại từ ruột - độc tố, nitrat, hạt nhân phóng xạ. Thành phần của Borsch, đặc biệt là củ cải, có hiệu lực thi hành lợi mật, tuy nhiên món ăn này thể hiện trong viêm túi mật và rối loạn vận động mật. Đồng thời nước canh rau hành động sokogonnym thể gây hại cho bệnh nhân bị viêm tụy mãn tính, gây ra một xấu đi của bệnh. Viêm dạ dày với độ axit cao cũng nên được loại trừ khỏi menu súp - calorie nó khi nó không quan trọng. Nói chung, những người có bệnh về đường tiêu hóa, ăn món ăn này, nấu chín như thịt hoặc nước dùng xương, và phiên bản chay, một cách thận trọng.