Các chất thay thế đường tốt nhất là gì? Tác hại và lợi ích của việc thay thế đường

chất ngọt được phát minh trong một thời gian khá. Tuy nhiên, từ những ngày đầu tiên họ trở nên có sẵn trên thị trường điểm trong câu hỏi không được đưa vào, đây là những chất phụ gia có ích hay có hại. Đối với một số nó là một cơ hội để nấu các món ăn quen thuộc và không cảm thấy xem thường. Này áp dụng cho những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Những người khác nhớ về những bổ sung khi họ muốn giảm cân. Hôm nay chúng tôi muốn nói với bạn về chất ngọt tốt nhất của những người mà có thể được tìm thấy trong các cửa hàng và nhà thuốc là gì. Một số trong số đó là khá vô hại, nhưng một số người trong gia đình cần phải tránh xa.

Lịch sử của thuốc ngọt

Thậm chí vào năm 1878, phát hiện này đã làm nhà hóa học tiến hành công việc thường xuyên trong phòng thí nghiệm của ông. Về sự cẩu thả của mình, ông không rửa tay sau khi làm việc với hóa chất và bắt đầu ăn. sự chú ý của ông bị thu hút bởi hương vị ngọt ngào, và khi ông nhận ra rằng nguồn của ông không phải là thực phẩm, và các ngón tay của mình, sau đó vội vã trở về phòng thí nghiệm để kiểm tra giả thuyết. Sau đó, nó vẫn còn rất khó để nói như thế nào axit sulfaminbenzoynaya ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, nhưng sự khám phá đã được thực hiện, nó được phát minh saccharin. Sau đó, ông được cứu thoát trong chiến tranh, khi đường vẫn chưa đủ. Tuy nhiên, tiến độ không đứng yên, và ngày nay không còn là một trong những saccharin, và hàng chục sản phẩm thay thế khác nhau được bán tại bất kỳ nhà thuốc. Nhiệm vụ của chúng tôi - để hiểu cái nào là tốt hơn. Chất ngọt rất có thể giúp đỡ, nhưng bạn phải chắc chắn rằng nó hoàn toàn an toàn.

Mà là tốt hơn - đường thông thường, hoặc các chất tương tự?

Đây là một câu hỏi quan trọng mà bạn nên hỏi bác sĩ của bạn. các chất ngọt tốt nhất là gì và cho dù bạn sử dụng nó? tiêu thụ hàng ngày của đường thường không dẫn đến một vụ tai nạn nghiêm trọng hoặc hội chứng chuyển hóa. Đó là, sự trao đổi chất và kết quả sẽ là một số bệnh hiểm nghèo. Đây là lệ phí của chúng tôi cho cuộc sống ngọt ngào và tình yêu dành cho sản phẩm tinh chế, trong đó bao gồm bột mì trắng và đường.

chất tương tự đường là gì

Dần dần, chúng ta đến với chủ đề chính của tất cả sự đa dạng của họ mà là tốt hơn. Chất ngọt - đó là một chất mà truyền đạt một hương vị ngọt ngào mà không sử dụng một sản phẩm quen thuộc đối với chúng ta, có ở dạng cát hoặc tinh chế. Trước hết bạn nên biết rằng đã xác định hai nhóm chính, đó là có hàm lượng calo cao và calo thấp các đối tác. Nhóm đầu tiên - một chất làm ngọt tự nhiên. Hàm lượng calo của đường họ là giống hệt nhau, nhưng họ cần phải bổ sung thêm, vì họ là rất kém với anh mức độ ngọt ngào. Nhóm thứ hai - là chất ngọt tổng hợp. Chúng chứa hầu như không có calo và do đó, là rất phổ biến cho những người tìm kiếm một thay thế cho đường nhằm giảm trọng lượng của nó. tác động của quá trình chuyển hóa carbohydrate hơi.

chất làm ngọt tự nhiên

Đây là những chất mà là gần nhất trong thành phần để sucrose. Tuy nhiên quan hệ họ hàng với trái cây và quả mọng khỏe mạnh làm cho họ không thể thiếu để mặc cuộc sống của bệnh nhân tiểu đường. Và được biết đến nhất trong số các nhóm này có thể kể đến fructose. chất làm ngọt tự nhiên một cách hoàn hảo tiêu hóa và hoàn toàn an toàn, nhưng cũng nhiều calories. Ngoại lệ duy nhất là stevia, sở hữu tất cả các đức tính chất làm ngọt tự nhiên, nó không chứa calo.

Vì vậy, fructose. Cơ thể chúng ta cũng được làm quen với chất này. Từ thời thơ ấu, khi bạn không quen thuộc với bánh kẹo và bánh ngọt, các bà mẹ bắt đầu cung cấp cho bạn một puree trái cây và rau quả. Rằng họ là nguồn tự nhiên của nó. Bên cạnh đó, cần lưu ý rằng fructose không quá nhiều ảnh hưởng đến mức độ đường trong máu, điều đó có nghĩa rằng việc sử dụng của nó được cho phép bởi bệnh nhân tiểu đường. Thêm vào đó, nó là một trong số ít các chất làm ngọt được sử dụng cho việc chuẩn bị mứt và mứt. hiệu ứng tuyệt vời thu được bằng việc bổ sung fructose trong thực phẩm nướng. Tuy nhiên, với số lượng lớn nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó cho phép sử dụng không quá 30-40 gram mỗi ngày.

viên nén Stevia

Đây là một loại thảo dược phổ biến mà mọc ở Brazil. Glycosides lá của nó làm cho nhà máy này là rất ngọt ngào. Chúng tôi có thể nói rằng nó là một chất làm ngọt lý tưởng, đẹp và rất hữu ích cho sức khỏe. Stevia là ngọt ngào hơn đường gần 25 lần, do đó giá của cô rất thấp. Tại Brazil, stevia được sử dụng rộng rãi trong tablet như một chất ngọt an toàn, trong đó có 0 calo.

Nếu bạn đang có kế hoạch để đi vào một chế độ ăn uống, nhưng chỉ cần không thể từ bỏ đồ ngọt, thì đây là trợ lý tốt nhất của bạn. Stevia là không độc hại. Thông thường nó được dung nạp tốt và có một hương vị tốt. Một số lưu ý một vị đắng nhẹ, nhưng làm quen với nó một cách nhanh chóng. Nó duy trì tính chất của nó và về sưởi ấm, có nghĩa là, nó có thể được thêm vào súp và cháo, trái cây và trà. Việc sử dụng các chất làm ngọt cũng nằm trong thực tế là stevia là nguồn cung cấp vitamin. việc sử dụng nó được khuyến khích cho những người có chế độ ăn uống là thấp trong các loại trái cây tươi và rau quả, có khẩu phần ít ỏi. Ngày bạn có thể ăn lên đến 40 gram stevia.

chất ngọt tổng hợp

một số lượng lớn các chất phụ gia khác nhau liên quan đến nhóm này. Nó saccharin và cyclamate, aspartame, sukrazit. Nó núm vú giả, người lừa dối vị giác và không bị hấp thụ bởi cơ thể. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta nhanh chóng nhận ra sự lừa dối. hương vị ngọt ngào - đó là một dấu hiệu cho thấy bây giờ đi carbohydrate. Tuy nhiên, họ không tồn tại, nhưng vì sau một thời gian bạn có một cảm giác ngon miệng bạo lực. Hơn nữa, sau khi lừa dối là "chế độ ăn uống" "Coke" bất kỳ carbohydrate mà nhận được vào cơ thể trong 24 giờ để gây ra một cảm giác mạnh mẽ của đói. Tuy nhiên, để cho tất cả chúng ta theo thứ tự. Vì vậy, cho dù có hại hoặc chất ngọt, so với đường thông thường, phải mất một vị trí thuận lợi hơn, chúng ta sẽ tìm hiểu thêm.

aspartame

Chúng tôi thường có thể gặp anh ấy trong nước giải khát khác nhau. Đây là chất làm ngọt phổ biến nhất hiện nay. Các nghiên cứu đã nói về mối nguy hiểm của nó, không, nhưng bất kỳ bác sĩ sẽ cho bạn biết rằng nó là tốt hơn để giảm tiêu thụ đến mức tối thiểu. Ở các nước châu Âu nó được xử lý một cách thận trọng tuyệt vời, và không thêm nó vào tình trạng dinh dưỡng của trẻ em dưới 14 tuổi. Không được đề xuất aspartame và thanh thiếu niên, nhưng nó là rất khó khăn để loại bỏ các thay thế của chế độ ăn uống. Nhưng hầu hết các đồ uống giải khát với tối thiểu là calo sản sinh ra nó với việc bổ sung các chất làm ngọt. Ở nhiệt độ cao, aspartame bị phá hủy trước kiểm tra các thành phần của sản phẩm trước khi sử dụng trong nấu ăn. Điều này áp dụng chủ yếu mứt, mà chúng tôi thêm vào bánh nướng. Trong những lợi thế có thể được ghi nhận sự vắng mặt của dư vị khó chịu, và vị ngọt lớn hơn rằng đó là sucrose 200 lần. Làm chất tạo ngọt aspartame gọi là có hại? Tất nhiên, để gọi nó là hữu ích là khá khó khăn, nhưng nó có thể được tiêu thụ với số lượng hợp lý.

xylitol

Mình thường xuyên nhất được bổ sung vào nhai kẹo cao su, mà đi theo logo của "sugar-free". Giúp anh thoát khỏi thân cây ngô và vỏ hạt bông. hàm lượng calo và vị ngọt của đường thường xuyên những lợi ích rất lớn từ việc sử dụng nó, bạn không nhận được, nếu mục tiêu của bạn - giảm cân. Tuy nhiên, trái ngược với đường đơn giản, nó là một hiệu ứng rất tích cực đối với tình trạng của răng và ngăn ngừa sâu răng. Trên thị trường nó không phải là phổ biến và là đủ hiếm hoi trong các hình thức của một bổ sung chế độ ăn uống là một chất làm ngọt.

tên chất hóa học

Đây là sự thay thế đầu tiên, được mở ra với một nhà hóa học nổi tiếng của thời điểm đó. viên nén chất làm ngọt đã nhanh chóng trở nên nổi tiếng và đã trở nên phổ biến cao. Họ có chất lượng tuyệt vời, sản lượng đường cho họ trong vị ngọt 450 lần. Cần lưu ý rằng liều cho phép của nó thường dung nạp của cơ thể. Liều tối đa hàng ngày - 5 mg mỗi 1 kg trọng lượng. tăng đều đặn liều này có thể gây ra trục trặc khác nhau trong cơ thể. Cần lưu ý rằng cơ hội nhận được một liều lượng lớn hàng ngày của chất đủ lớn. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất kem và kem, món tráng miệng gelatin và mứt khác. Nhìn vào phụ E 954, dưới tên này ẩn saccharin. Khi chuẩn bị mứt hoặc compote, lưu ý rằng đây không phải là một thay thế cho một chất bảo quản.

cyclamates

Đây là nhóm lớn thứ hai của chất ngọt tổng hợp. Các chuyên gia không khuyên bạn nên sử dụng các phụ nữ mang thai và trẻ em lên đến 4 năm. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả mọi người khác có thể sử dụng nó mà không có bất kỳ hạn chế. liều lượng chấp nhận được - là 11mg mỗi 1 kg trọng lượng. Cyclamate và saccharin - đây là bộ đôi tốt nhất cung cấp cho hương vị ngọt ngào hoàn hảo. Đó là công thức này là nền tảng của hầu hết các chất làm ngọt phổ biến ở nước ta. Này "Tsukli", "Milford" và một số danh hiệu phổ biến khác. Tất cả trong số họ là thích hợp cho chế độ ăn uống, nhưng nhóm này (cũng như saccharin) liên tục cáo buộc các bác sĩ trong gây ung thư.

"Milford" - chất làm ngọt cho bạn

chất ngọt này dựa trên cyclamate và natri saccharin. Đó là, trước khi bạn bổ sung dinh dưỡng toàn diện, trong đó gồm có lactose. Nó sản xuất ma túy ở Đức, mà đã có tin tưởng. Tại Liên bang Nga đã đăng ký, có những nghiên cứu xác nhận an toàn của nó. "Milford" - chất làm ngọt, được phát hành dưới dạng viên nén hoặc ở dạng giọt. Rất thuận tiện để sử dụng, 1 viên có thể thay thế 1 muỗng cà phê đường bình thường. Một hàm lượng calo là 100 g chất pha chế chỉ 20 kcal. Đây là rất thường được sử dụng chất tạo ngọt trong sản xuất có hàm lượng calo thấp hầm trái cây, mứt và mứt. Không được khuyến khích sử dụng sản phẩm này trong thời gian mang thai. Chúng ta cũng nên lưu ý tác dụng lợi mật khá mạnh, vì vậy thường xuyên sử dụng trong thực phẩm có thể không an toàn trong sự hiện diện của sỏi mật.

Sucralose - ngọt ngào để được an toàn

Chúng tôi đến để thay thế đường này là sucralose. Hại hoặc được hưởng lợi từ cơ thể của mình, chúng ta hãy đối phó với nhau. Trong thực tế nó là đường tổng hợp mà thôi, về mà các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng nói khá bình thường. Các chuyên gia nói rằng nó có thể dễ dàng chụp trong thực phẩm, phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Giới hạn, tuy nhiên, là - không quá 5 mg mỗi 1 kg trọng lượng. Tuy nhiên, ngành công nghiệp hầu như không bao giờ sử dụng sucralose. Hại hoặc lợi ích từ nó, chúng ta đã xác định, theo báo cáo dinh dưỡng, đó là tuyệt đối an toàn. Dường như nó phải xác định sự phổ biến của chất làm ngọt này. Tuy nhiên, nó là khá đắt tiền, và do đó, lòng bàn tay chặn chất tương tự có sẵn hơn.

"Fit-hit"

Nó là hiện nay một hit thực, mà là trở nên phổ biến. Các tính năng chính - là thiếu một hương vị đặc biệt, nơi nổi tiếng với stevia. "Hit Fit" thiết kế đặc biệt dành cho những người giữ một chế độ ăn uống nghiêm ngặt và không thể đủ khả năng để ăn đường. Là một phần của erythritol polyol và hông, cũng như chất ngọt cường độ cao, sucralose và là Stevioside. Calorie - chỉ 19 kcal mỗi 100 g sản phẩm, điều này một mình nói cho một thực tế rằng nó là cần thiết để có "hit Fit." Nhận xét nội tiết cho thấy rằng nó là một chất làm ngọt tự nhiên của một thế hệ mới, đó là không có những nhược điểm của hầu hết những người tiền nhiệm của ông. Giống như Stevia là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên mà có một vị ngọt tuyệt vời. Nó không chứa GMO và là hoàn toàn vô hại đối với sức khỏe.

Gì được chứa trong thành phần chất làm ngọt "hit Fit"? Nhận xét chuyên gia dinh dưỡng nói rằng một cộng để tất cả điều này là một dược ngọt sản, trong đó có chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng, inulin và pectin, chất xơ và axit amin. Đó là, một ly trà ngọt sẽ không chỉ vô hại, mà còn có lợi cho sức khỏe của bạn. các thành phần chính của nó - là Stevioside, erythritol, atisô Jerusalem chiết xuất và sucralose. Về chiết xuất Stevia, chúng tôi đã nói về sucralose quá. Atisô Jerusalem - một nguồn pectin và chất xơ. Erythritol - là một loại đường polyhydric, được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả. Trong trường hợp này, người ta gần như không bị hấp thụ bởi cơ thể, trong đó xác định hàm lượng calo thấp. Do đó, chất làm ngọt "Fit" - một chất làm ngọt sáng tạo chất lượng cao nhất. Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của bạn, sau đó cố gắng sử dụng nó thay vì đường. Ông chịu nhiệt, và do đó, có thể được thêm vào bánh nướng. Nó có thể được sử dụng trong bệnh nhân tiểu đường thực phẩm, cho ai đường được chống chỉ định. Nó được sử dụng rộng rãi và một nửa xinh đẹp của nhân loại trong chế độ ăn tẻ nhạt khi để muốn ngọt ngào.

Novasweet từ công ty "NovaProdukt AG"

Mối quan tâm lớn này kể từ năm 2000 đã được sản xuất sản phẩm tiểu đường chất lượng cao. Và các sản phẩm được biết đến rộng rãi không chỉ ở Nga mà còn trên toàn thế giới. Việc chuẩn bị cơ sở Novasweet (thay thế đường) fructose và sorbitol. Ưu điểm và nhược điểm của fructose, chúng tôi đã trình bày, chúng ta hãy nói về sorbitol. Nó là một chất làm ngọt tự nhiên được tìm thấy trong mơ và táo, cũng như trong tro núi. Đó là một loại đường polyhydric, tuy nhiên, một loại đường đơn giản ngọt ngào hơn sorbitol ba lần. Đổi lại, chất ngọt này có ưu và nhược điểm riêng của mình. Sorbitol giúp cơ thể giảm tiêu thụ các vitamin và cải thiện hệ vi sinh của đường tiêu hóa. Đây là cholagogue hoàn hảo. Tuy nhiên, sorbitol là 50 lần hàm lượng calo cao đường, nó không phải là thích hợp cho những ai đang theo dõi số liệu của họ. Nếu nó được tiêu thụ với số lượng lớn, nó có thể gây buồn nôn và đau bụng.

Ai sử dụng thay thế đường này? Nhận xét đề nghị mà thường những người bị bệnh tiểu đường. Ưu điểm chính của sản phẩm là Novasweet làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên. Đó là một phần của nhóm có vitamin C, E, P, khoáng sản. Fructose và sorbitol - những chất mà cơ thể chúng ta thường xuyên nhận được từ các loại trái cây và rau quả, có nghĩa là, họ không xa lạ và không gây ra vấn đề với quá trình chuyển hóa. Vì sự an toàn của bệnh nhân tiểu đường là một trong những tiêu chí lựa chọn chính.

chất ngọt này không được thêm vào các biến đổi gen có thể gây hại cho sức khỏe của bệnh nhân. Việc sử dụng thay thế này có thể làm chậm quá trình này trong chế biến lượng đường trong máu và do đó để kiểm soát mức độ glucose. Nhiều tài liệu tham khảo chỉ ra rằng chất ngọt này là sự lựa chọn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường. Nó không có tác dụng phụ và không gây hại cho cơ thể. Nhưng như một chất làm ngọt chế độ ăn uống không phù hợp, vì nó là quá cao calo, nó là dễ dàng hơn để chỉ đơn giản là giảm việc tiêu thụ đường bình thường.

Do đó, chúng tôi đã dẫn đầu các máy tính bảng, sản phẩm thay thế đường lớn đang tồn tại hiện nay trên thị trường. Sau khi phân tích ưu và nhược điểm của họ, bạn có thể chọn một trong đó phù hợp với bạn nhất. Tất cả trong số họ đã được nghiên cứu đã khẳng định sự an toàn của họ. Tùy thuộc vào mục đích mà họ có thể được sử dụng một cách thường xuyên, và như là một phó đường tại thời điểm giữ chế độ ăn uống ngắn hạn. Tuy nhiên, một số phải được tiêu thụ với số lượng hạn chế đó phải được xem xét. Đừng quên để thảo luận về sự lựa chọn của bạn với một chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo bạn đang làm lựa chọn đúng đắn. Giữ gìn sức khỏe.