Trans fat - nó là gì? Theo như họ là nguy hiểm đối với cơ thể?

Trans fat - nó là gì? Thật không may, rất ít người suy nghĩ về vấn đề này, và rất vô ích. Mỗi ngày chúng ta ăn bơ, kem, pho mát chế biến, bánh ngọt, nhưng thậm chí không nghi ngờ cách các sản phẩm có thể gây hại cho cơ thể chúng ta. Tất cả họ đều chứa chất độc hại - transfats. nó là gì? Hãy nói về điều này trong bài viết.

chất béo trans là gì?

Chất béo trans là khối lượng chất béo rắn, mà là thu được từ các loại dầu thực vật trong gibrogenizatsii: dầu thực vật lỏng ở nhiệt độ cao bão hòa bong bóng hydro, dẫn đến sự hình thành các axit béo trans hoặc axit béo không no có một cấu trúc phân tử bị bóp méo. Bởi vì chế biến tổng hợp dầu thực vật khoảng 30% của các phân tử chuyển đổi sang đồng phân trans. Nguy hiểm hơn chi tiêu? Khi trong cơ thể, các phân tử như vậy thay thế acid béo thiết yếu từ màng tế bào, ức chế các enzym, qua đó phá vỡ hoàn chỉnh chế độ dinh dưỡng của các tế bào và giải phóng họ khỏi các sản phẩm chất thải. Điều này dẫn đến một sự vi phạm của các quá trình trao đổi chất trong tế bào, mà sớm hay muộn dẫn đến các bệnh lý khác nhau.

Có chứa chất béo trans?

Chất béo chuyển hóa có trong thành phần tự nhiên và các sản phẩm - thịt, sữa, bơ. Trans fat trong bơ (tự nhiên) hoặc thịt chứa trong một lượng nhỏ. Ngoài ra, các chất có hại được hình thành trong quá sâu chiên, đặc biệt là nếu một khẩu phần bơ thực vật hoặc bơ sử dụng nhiều lần.

Thực phẩm có chứa chất béo trans:

• mayonnaise, bơ thực vật, lây lan, sốt cà chua, dầu thực vật tinh luyện, tất cả các loại nước sốt;

• bánh quy giòn, khoai tây chiên, các loại hạt, đồ ăn nhẹ, bỏng ngô, ngũ cốc ăn sáng;

• bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh quy giòn, bánh quy ngào đường và bánh ngọt khác;

• kem, một số loại sô cô la;

• pho mát chế biến, thực phẩm tiện lợi - bột ướp lạnh, bánh mì kẹp thịt, bánh pizza, gậy cá;

• sản phẩm của thức ăn nhanh - bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, miếng dán ngực, thịt tẩm bột, bánh rán.

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng một liều nguy hiểm của chất béo trans khỏe mạnh - 4 gram mỗi ngày. Chỉ cần nghĩ rằng, một khẩu phần ngũ cốc khô chứa khoảng 2 gram chất béo trans, khoai tây chiên đóng gói - 5 g, một phần khoai tây chiên hay gà rán - khoảng 7, lây lan trong hiện 1,5-6% chất béo trans trong bơ thực vật để nướng - 20-40% , mềm bơ thực vật - 0,1-17%.

Trans fat - có hại cho cơ thể

Thế giới văn minh từ lâu đã lo ngại về việc sử dụng các chất béo tổng hợp trong ngành công nghiệp thực phẩm. Rất nhiều nghiên cứu được tiến hành ở các nước khác nhau trên thế giới, khẳng định những hậu quả tiêu cực của việc sử dụng các chất như chất béo trans.

Thiệt hại đối với chất béo thực vật có thể gây ra rất lớn:

• ở bà mẹ cho con bú xấu đi chất lượng của sữa, với anh ta chi tiêu được truyền cho đứa trẻ;

• trẻ em được sinh ra với cân nặng khi sinh thấp bất thường;

• làm tăng nguy cơ đái tháo đường;

• prostaglandin gián đoạn, ảnh hưởng xấu đến tình trạng mô và khớp liên kết;

• phá vỡ chức năng của cytochrome oxidase - một loại enzyme tham gia trực tiếp trong việc loại bỏ các chất gây ung thư và hóa chất;

• làm suy yếu hệ thống miễn dịch;

• giảm testosterone (hoóc môn giới tính nam) và hủy chất lượng của tinh trùng.

Vi phạm của sự trao đổi chất của tế bào có thể gây ra các bệnh như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành, suy giảm thị lực, béo phì, ung thư.

Ăn những thực phẩm có chứa chất béo trans và làm giảm khả năng của cơ thể để đương đầu với những tình huống căng thẳng, nó làm tăng nguy cơ trầm cảm. Như mỡ nhân tạo gây sự phát triển của chứng mất trí nhớ do tuổi già và lão hóa sớm.

Gây tổn hại cho chất béo trans cho cơ thể của trẻ

Các chất béo trans là nguy hiểm cho trẻ em? cơ thể của trẻ là dễ bị kiểm soát nhiễm trùng, như hệ thống miễn dịch của ông không thành lập chưa đầy đủ. Ăn trans fat tác động làm giảm trên một hệ thống miễn dịch đã yếu. Ngoài ra, các chất gây ô nhiễm có thể gây ra sự thông minh thấp ở trẻ em và thanh thiếu niên.

Tại sao tiếp tục sử dụng chất béo trans?

Mọi thứ đều khá đơn giản. các nhà sản xuất chính của vấn đề - chi phí thức ăn giảm, cải thiện đặc tính tiêu dùng của họ và tăng tuổi thọ. chất béo tổng hợp, không giống như các loại dầu tự nhiên không xấu đi, có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng vô thời hạn. năm bơ thực vật vẫn giữ được tính chất của nó, là bên ngoài của tủ lạnh, và côn trùng, thậm chí ông không chạm vào.

dầu tự nhiên là rất khó khăn để lưu trữ, và giá cao hơn họ. Khi tiếp xúc với ánh sáng, không khí, nhiệt, chất béo tự nhiên đang nhanh chóng bị oxy hóa. Chất béo trans được tạo ra bằng phương tiện nhân tạo, không ghi ra, làm cho nó có thể sử dụng lại khi chiên thức ăn.

Làm thế nào để tránh việc sử dụng các chất béo trans?

chất béo nên trans - những gì nó là gì và những gì họ đang nguy hiểm, chúng tôi đã phát hiện ra. Nhưng làm thế nào để bảo vệ mình khỏi những chất có hại? Trước hết, bạn nên đọc kỹ nhãn mác trên bao bì. Loại bỏ các sản phẩm, như là một phần trong số đó chứa hydro hóa chất béo, dầu ăn, sản phẩm thay thế bơ cacao, bơ thực vật, đậu phộng, đậu tương, bông, cải dầu, dầu cây rum và dầu cọ. Loại trừ khỏi chế độ ăn uống mayonnaise, lây lan, bơ thực vật, nước sốt làm sẵn. Sở thích được khuyến khích để cung cấp cho các nhà bơ, lý tưởng - sưởi ấm. Cửa hàng 70-80% chất béo là dầu chất lượng thấp, gãy hydro. bơ này có thể không chứa ít hơn 82,5% chất béo.

Loại trừ khỏi chế độ ăn uống của chiên, các món chiên. bếp ăn, nấu ăn, nướng, nấu ăn trên bàn nướng hoặc trong một nồi hơi đôi. Tránh hoặc giảm đến mức tối thiểu việc sử dụng các cửa hàng bánh quy, bánh quy, bánh ngọt. bánh ngọt tự làm, lập trên cơ sở của các loại dầu tự nhiên, là lành mạnh hơn nhiều và ngon hơn bánh kẹo công nghiệp.

Là nó có thể loại bỏ chất béo trans ra khỏi cơ thể?

Thật không may, câu hỏi làm thế nào để rút chất béo trans ra khỏi cơ thể, câu trả lời là rõ ràng - không có cách nào. Các tế bào đã được gắn với một phân tử chất béo trans hẳn chết. Tuy nhiên, cơ thể có một tài sản rất nhanh chóng và đổi mới. Tại trang web của các tế bào bị mất được thiết lập mới. Đẩy nhanh quá trình càng tốt, tôn trọng nguyên tắc nhất định. Nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của tất cả các sản phẩm trong đó chất béo trans có mặt. Nếu bạn hoàn toàn từ bỏ đồ ăn vặt là không thể, làm giảm lượng chất béo trans tiêu thụ và 1 g mỗi ngày.

Có chứa chất béo trans và những gì hại họ có thể gây ra, chúng tôi hiểu, và những sản phẩm sẽ được hưởng lợi cơ thể chúng ta? Đó là khuyến cáo để sử dụng như nhiều loại trái cây tươi và rau quả. Vitamin thuận lợi ảnh hưởng đến trạng thái của sinh vật. Trong thực tế, ngay sau khi ông được thoát khỏi các tế bào bị hư hỏng, ảnh hưởng đến mức độ slagging, sức khỏe nói chung, tuổi tác và nhiều yếu tố khác. Quá trình phục hồi là, tất nhiên, lâu dài, nhưng kết quả tích cực chắc chắn sẽ được đáp ứng.

Đối với xà lách, sử dụng dầu thực vật chưa tinh chế - ô liu, hạt lanh, hướng dương. Bạn cũng có thể điền vào các món ăn với ngô, mù tạt, dầu bí ngô, dầu óc chó. Chỉ sản phẩm duy trì độ ẩm có thể có lợi cho cơ thể. Bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn loại hạt, hạt, dầu giàu cá, màu đỏ và đen trứng cá muối. Tất cả những sản phẩm - Nguồn axit béo cần thiết tế bào để đối phó hiệu quả với những hậu quả tiêu thụ chất béo trans.

Thường xuyên bao gồm bột yến mạch trong trình đơn và gạo lứt, các sản phẩm này có chứa vitamin E, có tác dụng như một người bênh vực cho cơ thể của quan trọng axit béo omega.

phần kết luận

Trong bài viết này, chúng tôi đã thảo luận một điều như "chất béo trans" chất này là gì, tính chất và chức năng của họ là gì, theo như họ có thể nguy hiểm cho sức khỏe. Khi chọn thực phẩm, rất cẩn thận kiểm tra bao bì và cung cấp tốt hơn lên việc mua, nếu bạn tìm thấy thành phần tối nghĩa cho bạn. Biết chữ trong chế độ dinh dưỡng sẽ cho phép bạn khám bác sĩ ít thường xuyên hơn. Giữ gìn sức khỏe!