Những thực phẩm chứa gluten, lactose và casein?

Gluten và gluten hay nói cách khác, là một protein tự nhiên phức tạp được bao gồm một đa số ngũ cốc, như lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen và lúa mạch. đặc tính kết dính tiểu học của nó (vì vậy mà đã có một tên thứ hai) thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Thực tế là tiếp xúc với nước nó dày, trở thành plotnovata, thay đổi hình dạng của khối lượng. Mà không cần thêm gluten nước là một chất bột.

Gluten trong sản xuất

Bạn có thể đoán những gì nhà máy cụ thể được sử dụng trong sản xuất gluten. Đúng vậy, nhà máy này, trong đó sản xuất bánh mì và sản phẩm thịt.

Ngoài việc là gluten giúp tạo ra một hỗn hợp đồng nhất bột, ông cũng là một chất phụ gia trong thịt băm, xúc xích, nhiều nước sốt, kem. Nhờ phôi protein này lâu sẽ giữ được hình dạng của chúng và có tuổi thọ lâu hơn. Nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm sô cô la không có gluten (và thậm chí trong việc sản xuất bánh kẹo và đậu thạch) và đồ uống dựa trên các loại ngũ cốc (vodka, bia, whisky).

Và bây giờ bạn sẽ có thể trả lời những câu hỏi như mà thực phẩm chứa gluten. Rõ ràng, họ rất giàu nướng, bất kỳ sản phẩm bánh mì (bao gồm bánh mì), mì, ngũ cốc, đồ ăn nhẹ, nước sốt và giấm dựa ổn định, chất làm đặc bảo tồn dựa trên, các sản phẩm từ xúc xích, hoặc băm nhỏ, sữa chua, pho mát và pho mát syrkovoy khối lượng đóng gói, kem, bơ thực vật.

Những loại thực phẩm chứa gluten lúa mì? Nó được tìm thấy trong tấm lúa mì, bánh mì, mì, ngũ cốc ăn sáng. Từ đồ uống gluten khác nhau rượu (mà chúng tôi đã nói ở trên), cà phê hòa tan, ca cao, chè hạt, ga. Bên cạnh đó tất cả điều này, nó được tìm thấy trong thực phẩm, trong đó bao gồm các axit béo E471, thực phẩm màu E150, E965 maltitol, E636 maltol, E953 isomaltol. Một số vitamin và thuốc cũng chứa một lượng nhất định của gluten. Nhóm thứ nhất bao gồm thuốc "Jungle" và "Complivit" và thứ hai - có nghĩa là "thuộc về ngày lể", "Mezim sở trường", "Allohol", "Aminalon", "Arbidol", "Phytolysinum gel", "Aerovit" "Ibuprofen "" Pentoxyl "" Furosemide". Bạn có thể liệt kê nhiều tablet khác nhau hơn với sự hiện diện trong thành phần của họ về một loại protein tự nhiên phức tạp, nhưng nếu bạn sợ nó, đọc các hướng dẫn. Nó nên được chỉ ra là liệu các thành phần của công tác chuẩn bị bột.

Vì vậy, những sản phẩm không chứa gluten?

Trên cơ sở đó kiến thức về nơi chúng ta có thể tìm thấy không có gluten, bạn có thể cho biết nơi chúng tôi không có nghĩa là tìm thấy. Ngũ cốc - một kiều mạch, gạo, ngô, đậu - đậu Hà Lan, đậu nành, đậu, đậu lăng. Gluten là không có mặt trong các loại hạt, trái cây, rau và trứng, nào thịt, hải sản, các sản phẩm tự nhiên làm từ sữa và nước sốt tự nhiên, bánh nướng mà không cần bữa ăn gluten.

Tôi có thể ăn không có gluten và những gì từ nó gây tổn hại?

Hơn có hơn không. Đừng vội vàng để loại bỏ gluten từ chế độ ăn uống của họ, vì sợ rằng nó sẽ gây tổn hại cho sức khỏe của bạn, làm trầm trọng thêm tình trạng da sẽ gây ra một số bệnh. Là hợp lý! Không có gì trong chừng mực có thể không bị tổn thương. protein thực vật có giá trị, đó là không có gluten, không thể loại trừ. Bên cạnh đó, việc lựa chọn các sản phẩm, nó không chứa, bạn sẽ tự động được lấy đi chính mình của một số chất dinh dưỡng khác (mà có thể là trong đống lộn xộn này, ví dụ). Tăng khả năng dị ứng ở những trẻ có tối đa là bảy tháng đã không đưa ra những sản phẩm có gluten.

tiêu thụ dừng gluten là cần thiết chỉ nếu bạn có một sự nhạy cảm với nó. Các triệu chứng đầu tiên mà bạn ám chỉ này, là đau đầu, suy nhược và khó chịu ở bụng hoặc đầy hơi. Một số người bị bệnh celiac - không dung nạp gluten. Để giữ sức khỏe tổng thể và đặc biệt là sức khỏe của đường tiêu hóa, phải cẩn thận nghiên cứu các thành phần của sản phẩm trong sự vắng mặt của nó trong protein tự nhiên.

casein không thể thiếu

Casein, cũng như gluten - một loại protein tự nhiên phức tạp, nhưng có nguồn gốc từ sữa. Cơ thể chúng ta cần casein, có một khối lượng tính năng hữu ích! Nó chứa canxi, axit amin thiết yếu, phốt pho, các peptide sữa bioactive. Đáng ngạc nhiên, casein là phụ gia thực phẩm không giới hạn (theo báo cáo của WHO và FAO). Ông có thể cung cấp vĩnh viễn cơ thể của chúng tôi với năng lượng hơn những gì họ có thể sử dụng có nhu cầu giảm cân và xem hình của bạn. Một lợi ích cụ thể của casein là một hành động tích cực đối với các hệ thống cơ bắp và tuần hoàn.

Những sản phẩm chứa casein

Các nguồn chính của casein - sữa (bò, dê), kefir, sữa chua, kem chua, sữa chua, sữa hấp lên men, pho mát cottage và pho mát sản phẩm, bơ. Ghi lại cho nội dung của nó - là pho mát. Nó chứa lên đến 30% protein tự nhiên hữu ích. bạn cũng cung cấp casein cơ thể của bạn khi sử dụng baking sô cô la và sữa dựa, ví dụ, chẳng hạn như phô mai nướng, bánh pho mát hay bánh pho mát với sữa đông. Tuy nhiên, bạn hiểu rằng nó là tốt hơn để ăn pho mát hoặc uống một ly sữa hơn để ăn bánh pho mát (nếu mục tiêu của bạn - đó là sự bão hòa của casein vật hoặc cung cấp nó với năng lượng).

casein hại

Casein là nguy hiểm duy nhất nếu bạn có không dung nạp sữa / lactose. Nhưng việc sử dụng nó trong quá (các vận động viên tội lỗi) có thể là chướng bụng, với khả năng quá tải của gan và thận.

Lactose - một đường hữu ích

Nhiều người đã nghe thuật ngữ, và câu hỏi "lactose là gì?" Là khả năng được thông báo rằng nó - đường sữa. Và họ đã đúng. Lactose là một loại đường tự nhiên mà rất giàu trong các sản phẩm sữa dựa trên. Mục đích chính của nó - để cung cấp cho chúng với glucose, được hình thành do sự tan rã của nó. Ngoài đường lactose - là một chất nền cho sự phát triển của vi khuẩn axit lactic có ích cho cơ thể của chúng tôi; nó tạo điều kiện cho sự hấp thụ canxi, magiê và sắt, kích thích thần kinh điều chỉnh, cộng với ngăn ngừa sâu răng. Chắc chắn, lactose - một sản phẩm rất hữu ích.

Nơi nào chúng ta lấy nó?

Nếu bạn sử dụng trong chế độ ăn uống sữa của bạn (bò, dê, trâu), kefir, lên men nướng sữa, sữa chua, kem, bơ, sữa chua, kem chua, phô mai, bạn có thể làm ướt cơ thể với đường lactose. Nó cũng có trong sữa, ngựa và whey. Thế còn các chi phí của ca cao, khoai tây nghiền, semolina, bơ thực vật, bánh nướng, kem, sữa đặc có đường và chocolate đen? Vâng, họ cũng có một số tiền nhất định của lactose! Nó đặc biệt quan trọng trong giai đoạn phôi thai và nhu cầu của nó được bù đắp bằng sữa của người mẹ.

lactose dư thừa là gì

Khi một lượng lớn đường lactose có thể đầy hơi, tiêu chảy, hoặc ngược lại, và táo bón. Lạm dụng đường sữa gây dị ứng. Nếu không dung nạp lactose, tương ứng, cần phải tránh các sản phẩm với sự hiện diện của nó. Nó có thể là một căn bệnh bẩm sinh, và nổi lên theo tuổi tác (trong những năm trở lên). Trường hợp của sự xuất hiện của sự thiếu hụt lactase với tuổi - đó là hoàn toàn bình thường. Nguyên nhân là do tiêu thụ thấp của sữa và các sản phẩm sữa. Nó được xử lý bằng cách sử dụng enzyme lactase thay thế lactose.

kết quả

Tổng kết, hãy nhớ, trong những sản phẩm chứa bất kỳ chất.

1. Những loại thực phẩm chứa gluten và lactose? Cả hai thành phần có mặt trong kem, sữa chua, phô mai.
2. Những thực phẩm chứa gluten và casein? Cả hai thành phần phải sữa chua, phô mai và sữa đông pho mát.

Bây giờ bạn biết những gì thực phẩm chứa gluten và lactose và casein. Sử dụng trong chế độ ăn uống của họ một bộ như vậy, bạn đang kém điền nó với tất cả các thành phần cần thiết!