Cá tuyết trong bột: a từng bước công thức

Cá tuyết là một trong những đại diện có giá trị nhất của loài cá tuyết. Nó chứa nhiều khoáng chất hữu ích và vitamin, có ngon miệng cao và do đó không nhờn và srednekaloriyny. Nếu bạn muốn điều trị cho mình và gia đình một món cá ngon, sau đó nấu cá tuyết trong bột. Công thức nấu ăn rất nhiều. Chúng tôi cung cấp cho bạn một vận động thời gian thử nghiệm dựa trên lòng trắng trứng, không khí và "mịn".

Thành phần cho bột

Nghiêm chỉnh chấp hành các công thức, bạn sẽ chuẩn bị một số bột, đó là đủ cho 1.200 gram cá. Dish khó có một kỳ nghỉ, nhưng nó là rất ngon và có năng suất cao của sản phẩm cuối cùng, nó là thuận tiện để chuẩn bị cho một công ty lớn. Để cho bạn để có được cá tuyết gốc trong bột, bạn cần các thành phần sau:

• trứng - 6 chiếc;.
• bột mì - 180 g;
• Sữa - 180 g;
• dầu thực vật (bột) - 12 g;
• muối và đường cho 0,5 h L.;.
• cá tuyết phi lê - 1,2 kg.

Bước số 1

Nếu cá ở phía trước của bạn như một toàn thể, sau đó nó cần phải được làm sạch, ruột, rửa và tách thăn. Thông thường, kích thước trung bình của thân thịt không phải là hơn 40-50 cm, vì vậy nó có thể là bạn sẽ cần hai miếng. Cột sống và đứng đầu trong tương lai có thể được sử dụng để nấu súp đội ngon. Lườn cá tuyết nặng (để tính toán bột) và sau đó cắt thành những miếng nhỏ trong kích thước mặt cắt ngang của họ nên được 1,5 x 1,5 cm và chiều dài là 5-6 cm. Pre cho hương vị rõ nét hơn có thể ướp cá trong nước chanh với việc bổ sung các tiêu mới xay (màu trắng hoặc màu hồng). Cá tuyết trong bột chuẩn bị đơn giản, nhưng đòi hỏi một số tốn thời gian.

Bước số 2

protein trứng phải được tách ra một cách cẩn thận từ lòng đỏ trứng. Sử dụng công cụ đặc biệt hoặc nhẹ nhàng làm việc vỏ. protein ướp lạnh sử dụng một máy trộn để đánh bại bọt tươi tốt, đỉnh nên mạnh mẽ và ổn định. Chỉ cần để bạn có được một không khí bột. Các công thức rất đơn giản, như bạn có thể nhìn thấy, nhưng có một số sắc thái mà phải được xem xét.

Bước số 3

Trong một bát riêng biệt hòa tan trong nhiệt độ phòng sữa muối và đường, sau đó từ từ đổ bột và trộn bột nhào kỹ lưỡng để một sự nhất quán bằng phẳng và trơn tru với không bị vón cục. Tiếp theo, thêm sáu lòng đỏ trứng và dầu thực vật. Một sự pha trộn một lần nữa.

Bước số 4

Trọng lượng bột sữa nhập chính xác protein trong bọt quất. Khuấy rất nhẹ nhàng, phong trào thẳng từ dưới lên, không để đập "Opal" và để lại một dày và thoáng mát. Trong mọi trường hợp không sử dụng một máy trộn hoặc trộn.

Trong một cái vạc lớn hoặc chảo với lửa lớn, làm nóng dầu thực vật. Sẵn sàng để xác định thả một thử nghiệm nhỏ. Để chiên cá cá tuyết tempura cần 2-3 ly dầu thực vật, nó sẽ cần phải định kỳ thêm.

Bước số 5

miếng cá ướp xâu thành chuỗi trên một plug và nhẹ nhàng nhúng vào bột để phân phối nó đồng đều trên bề mặt. Sau đó đắm chúng trong dầu nóng. thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của các mảnh, nếu bạn nghiêm túc làm theo các công thức, nó là đủ cho 7-8 phút. Trong thời gian này, bột trở lên phải mua một màu vàng.

Những miếng cá bột nằm trên một chiếc khăn giấy để mỡ dư thừa hấp thụ. Sau đó chuyển chúng vào một đĩa phục vụ và phục vụ ngay lập tức, trang trí với rau xanh và các loại rau tươi.

Một trong những ưu điểm chính của món ăn - sự đơn giản tiểu học chuẩn bị.

phần kết luận

Cá tuyết trong bột công thức mà chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn - một món ăn mà có thể gây bất ngờ ngay cả những du khách thất thường nhất và những người không đặc biệt thích cá. Lemon xốt trắng hoặc zesty hạt tiêu hồng mang đến cho món ăn một độ sắc nét nhẹ, và nếu bột "xuống gối" bao trùm các mảnh. Đóng vai trò là một độc lập với rau xà lách. Tẩm bột cá cùng hương vị tốt trong cả hai hình thức nóng và lạnh và có thể được sử dụng cho những buổi dã ngoại.