Carbonara: mì ống công thức nấu ăn từ Ý tự

Để chuẩn bị một ngon mới món ăn cho bữa ăn tối, bạn không luôn luôn cần phải chi tiêu một khoản tiền đáng kinh ngạc của thời gian và công sức. Ví dụ, bạn có thể cố gắng làm Carbonara. Để làm điều này, bạn sẽ cần khoảng một giờ và tốn ít công sức, bởi vì như vậy một bữa ăn tối dưới sức mạnh của ngay cả một người tình trẻ. Không phải ai cũng biết làm thế nào để nấu Carbonara. Tuy nhiên, câu trả lời cho câu hỏi này là khá đơn giản.

Trong khi món ăn này là khá kỳ lạ đối với chúng tôi. Đối với Italia, đó là - hàng ngày. Người ta nói rằng trong lịch sử ăn thợ mỏ công nhân carbonara than (như trong tiếng Ý, là tiêu đề của các ngành nghề và các món ăn). Chúng tôi chuẩn bị mì, pho mát và cô thịt lợn má. Hôm nay, pho mát giá rẻ thay thế bằng parmesan cheese và thịt xông khói hun khói được sử dụng thay cho má. Carbonara thức rằng đã trải qua những thay đổi như vậy, đã trở nên tinh tế hơn và ngon.

Trong một phiên bản khác của món ăn xuất hiện không phải do thợ mỏ than và cách mạng Ý của thế kỷ XIX - Carbonari, xã hội bí mật trong đó có một đốt nghi lễ của than đá, tượng trưng cho tinh thần làm sạch. Tuy nhiên, phiên bản này là không thuyết phục, vì các món ăn xuất hiện trong thế kỷ XX.

Một phiên bản thứ ba xuất hiện carbonara tại Rome sau chiến tranh thế giới thứ hai, khi nhiều sống từ tay lên miệng, ăn nhập khẩu để hỗ trợ lương thực của Mỹ: thịt xông khói và bột trứng. Mặc dù trong phiên bản này không được tất cả các liên kết: nơi đã làm tên trong trường hợp này?

Tuy nhiên, để hiểu làm thế nào để nấu Carbonara, khá đơn giản, bởi vì hầu như tất cả các công thức nấu ăn của nó rất giống với nhau, họ chỉ khác nhau trong thành phần của các thành phần bổ sung. thức ăn nho khô - Spaghetti nấu chín tốt và nước sốt đặc biệt của lòng đỏ trứng với pho mát, mà phân biệt carbonara mì ống.

Lộ trong này loại pasta là trong cuốn sách nổi tiếng "Silver Spoon", mà là hơn năm mươi năm được trình bày như một món quà cưới cho cô dâu Ý. Cách cổ điển của nấu ăn là không khác nhiều so với ngày hôm nay, nhưng mỗi người phụ nữ đang cố gắng để mang lại những điều mới mẻ với nó.

Cô mì ống carbonara là rất giống với nhiều hình thức khác của nó, nhưng cung cấp nước sốt cô chỉ đơn giản là độc đáo. Không có công thức duy nhất cho sự chuẩn bị của mình. Điều rất quan trọng mì chính nó và nước sốt để nấu ăn nó cùng một lúc, song song, để có thể kết thúc một cách nhanh chóng họ trộn và ngay lập tức phục vụ. Trứng từ sức nóng của mì spaghetti đạt được một trạng thái sẵn sàng trực tiếp đến các tấm.

Calo Carbonara khoảng 600-650 kcal mỗi 100 gram.

Carbonara: mì ống công thức nấu ăn từ Ý tự

Bacon (hoặc ức), cắt thành miếng nhỏ (khối có thể được). Chà xát trên phạt vắt 150 g pho mát Parmesan. Hai trứng sống được trộn lẫn với kem chua (150g) và húng quế (2 muỗng canh) cho đến khi thống nhất. Một nửa số pho mát để thêm vào nước sốt, trộn để whip nó và mùa với một nhúm tiêu đen mới xay.

Bacon chiên trong dầu ô liu để một màu hồng (khoảng 15-20 phút). Trong nước muối đun sôi mì ống để họ vẫn có một chút công ty (al dente). Pan với thịt xông khói sang một bên trên một đám cháy chậm, đổ vào đó thì sốt, khuấy liên tục để nó không bị cong. Sau đó, đặt chảo trên mì spaghetti nóng, trộn tất cả mọi thứ. Dùng ngay, rắc với Parmesan cheese còn lại trên đầu trang.

Carbonara: công thức kem

Fry thái lát thịt xông khói lát (250 g) trong khô nóng chảo cho đến khi tình trạng vàng (khoảng 8 phút), để chuyển nó trên một khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.

Ở dạng roi sâu ba quả trứng lớn với grated parmesan cheese (80 g), thêm một số tiêu và muối, đổ 100 ml kem, tất cả hỗn hợp.

Spaghetti (mì ống sợi dài hoặc spagettini) Đun sôi để được hướng dẫn trên bao bì cho đến khi nhà nước al dente. Để ráo nước và đặt dán trong một container với khối lượng trứng, thêm thịt xông khói, trộn đều. Ngay lập tức phục vụ.