Làm thế nào để nướng bánh mì không men

Thời trang cho bánh không men được đưa ra sau một loạt các thông điệp về sự nguy hiểm của sau này. Vấn đề này vẫn còn gây tranh cãi, vì vậy chúng tôi sẽ xem xét những gì phải làm để những người vì lý do gì không muốn hoặc không thể sử dụng các cửa hàng điều, phần lớn trong số đó được nướng với nấm men.

bánh mì không men bắt đầu với một miếng bọt biển hoặc bột chua. Để chuẩn bị nó lấy 0,1 kg bột cho bánh mì và mì cứng 115 ml đun sôi và lọc ostuzhennoy hoặc nước khoáng. Nước được trộn với bột và che phủ bằng một chiếc khăn ẩm. Dụng cụ nấu với bia tương lai được thiết lập ở một nơi ấm áp mà không cần dự thảo. Ví bao gồm vải xốp là cần thiết để đảm bảo rằng nó không khô. 2-3 ngày bong bóng xuất hiện và mùi lactic.

Sau đó, khởi động cần phải "nuôi". Để hỗn hợp này sẽ được thêm vào 0,1 kg bột và nước khoáng để một dán quán mỏng. Nếu hỗn hợp tiếp tục bong bóng, sau đó bạn đang làm đúng. Hỗn hợp mới bị bỏ lại trong 24 giờ.

Trong bước thứ ba chúng tôi chia khối thành hai phần - một khu bảo tồn để sử dụng, mà thêm vào trọng lượng của bột và 0,1 kg nước. Nó sẽ "ngấm" khác 12 giờ. Và khác cũng bổ sung cho 100 gram bột và nước, và gửi trong tủ lạnh.

Bánh mì không men có nghĩa là chúng tôi có men tồn tại lâu dài, bạn cần phải sử dụng để có được ra khỏi tủ lạnh, uốn nắn nửa, thêm vào đó 0,1 kg bột và nước. Sau đó, nó là cần thiết để chờ cho đến khi men "trở nên sống động" trong vòng 8 giờ, một nửa của phần mới của việc sử dụng, và lần thứ hai - có thể được đưa trở lại trong tủ lạnh.

Đối với những người quan tâm, làm thế nào để nướng bánh mì không men, chúng tôi thông báo rằng việc chuẩn bị sản phẩm này hữu ích mất một thời gian dài. Hai ổ bánh để nướng phải mất 0,6 kg bột lúa mạch đen, 0,2 kg bột mì, 50g hạt hướng dương, 370 ml nước (nhiệt độ phòng), 2 muỗng cà phê muối (biển hữu ích) và 350 c men của chúng tôi.

Bột và các loại hạt trộn. Trọng lượng là một lỗ, mà được làm đầy với men, sau đó nước, tất cả trộn đều. Bột nên được đưa vào các món ăn dưới lá và buông (tăng hơn gấp đôi). Quá trình tăng bột với số lượng mong muốn, tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm của căn phòng có thể mất 3-8 giờ do đặc điểm của quá trình lên men bột lúa mạch đen.

Từ gần hai đúc bột bánh được đặt trên một khay nướng và hâm nóng trong lò nướng ở 50 ° C với cửa mở, bột cuối cùng "nhận ra". Hơn nữa rạch bánh mì và nướng ở 200 độ từ một giờ đến 50 phút. Nếu khi khai thác trên dưới cùng của một âm thanh nói chuyện như sự trống rỗng - bánh mì không men đã sẵn sàng. Ổ bánh nguội và thức ăn cho hầu như bất kỳ món ăn.

bánh mì như vậy mà không men lên men do một sản phẩm có hàm lượng cao các vitamin, enzyme, cellulose, biostimulants và pectin, đó là rất hữu ích cho cơ thể. Trong thế kỷ trước khi người nông dân mỗi ngày tiêu thụ 2-3 pound bánh mì lúa mạch đen (một pound tương đương 0,4 kg), trong đó cho phép ông làm việc chăm chỉ, có một hệ thống miễn dịch tốt và chống lại cảm lạnh thành công mà không cần bác sĩ và thuốc men.