Chanterelle: Mô tả của các loại nấm, hình ảnh và lời khuyên cho việc làm khô

Chanterelles thường đánh giá cao vì chất lượng hương vị của họ, cũng như tác dụng chữa bệnh mạnh mẽ. Anh ấy không sợ côn trùng do hinomannozy nội dung mà giết chết tất cả các ấu trùng của giun. Đó là vì lý do này, chanterelles, mối mọt, gần như không bao giờ xảy ra.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào để phân biệt được những nấm bởi các đối tác giả của họ, nơi họ phát triển, là những gì loài và làm thế nào để chuẩn bị cho tương lai.

loài

Trên thế giới có một số giống của những món quà tuyệt vời của rừng: ở nơi đầu tiên, tất nhiên, chanterelle, hình ảnh mà bạn có thể nhìn thấy trong bài viết. Một chút ít mượt thông thường (sáng màu cam), mặt, có một bột màu xám Hymenophore mịn và giòn - đen với bào tử trắng.

Chanterelle mặt thường được tìm thấy trong các khu rừng của Bắc Mỹ, màu xám - ở Bắc bán cầu trong vùng ôn đới và nhiệt đới. Đây là loại nấm hái thời gian dài trôi qua nó bằng cách - sợ hãi màu cô tuyệt vời màu đen và hình dạng, mà giống như một ống. Ở Đức, người ta thậm chí gọi là "kèn chết", tin rằng nấm là độc. Trong thực tế, mùi thơm và hương vị của này loài nấm là cao hơn đáng kể hơn so với họ hàng vàng của nó.

Chanterelle: Mô tả

Đây có đường kính mũ nấm thú vị từ 3 đến 14 cm, màu vàng hoặc màu cam và có một hình dạng bất thường. Nó có thể lồi hoặc lõm, hoặc kênh-phủ phục.

Chân chiều cao từ 3 đến 10 cm, dày và liên tục, thường hợp nhất với một chiếc mũ và có gần cùng một màu sắc. nó mở rộng trở lên. Xác thịt là dày đặc, thịt, thường xơ, trắng. Khi được hỏi, cô đỏ mặt một chút.

nấm cắt tươi có hương vị hơi chua và mùi thơm của trái cây khô. Chanterelle - nấm có một lợi thế cạnh lượn sóng, cúi xuống. Các vỏ được tách ra khỏi nắp với khó khăn. Nó là rất trơn tru và dễ chịu khi chạm vào.

phát triển nơi mà hầu hết fox?

Điều này tạo nên một loại nấm rễ thường với cây khác nhau, nhưng được ưa chuộng nhất thông, vân sam, gỗ sồi hay cây sồi. Do đó, hầu hết chanterelle tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp hoặc lá kim. Những nấm đang đòi hỏi ánh sáng mặt trời, vì vậy họ thích cây cỏ và những nơi râm mát.

Tuy nhiên, sporophores nảy mầm lượng lớn độ ẩm là cần thiết, vì vậy nấm chọn thanh toán bù trừ, nơi có một số lượng lớn rác rêu hoặc bảo vệ đất khỏi bị khô.

Khi thu thập chanterelles?

Chanterelle bắt đầu đơm hoa kết trái với số lượng lớn vào cuối mùa hè. Tuy nhiên, trong những năm hạn hán, giai đoạn này có thể hơi di chuyển đến đầu mùa thu. Thông thường, những loại nấm có thể được tìm thấy bên cạnh các thông. Và lý do cho khu vực này không chỉ là nấm rễ.

Chanterelle không quá khó tính trong việc lựa chọn một "đối tác", nhưng nó đất chua phù hợp hơn, mà thường được hình thành từ thông vì xả rác thông, trong đó đáng tin cậy che tủ đất, bảo vệ spawn khỏi bị khô.

Looking for nấm ở ven rừng, thanh toán bù trừ. Tìm chúng thông qua các màu sắc tươi sáng không phải là khó khăn. Chanterelles không ẩn dưới lá. quả thể mình sẽ không nảy mầm. Chanterelles không tạo thành một glades đống lớn, nhưng nếu bạn gặp một nấm, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một số người khác.

Xử lý và lưu trữ

Chanterelles - Nấm đang rất phổ biến, mặc dù họ thuộc loại thứ ba. Lý do là loại một nặng chút cho cơ thể, nó không thể có phần quá lớn.

Trước khi nấu nấm phải được rửa tốt. Hầu hết các vết cắt thông thường - chất xơ chứa trong nó, sẽ vẫn khó khăn trong quá trình nấu. Những nấm có thể được luộc, rán, tẩy, đóng băng. Trước khi nấu thịt nên được cắt thành từng miếng nhỏ - nó sẽ tạo điều kiện cho quá trình này. Nhiều người hái nấm không khuyên bạn nên để khô chúng, tin rằng bằng cách này họ trở nên gay gắt. Tuy nhiên, tuyên bố này là gây tranh cãi, điều chủ yếu để tìm hiểu một số trong những bí mật mà sẽ cho phép để nấu chanterelles thơm và tinh tế.

Làm thế nào để làm khô nấm (chanterelle)?

Bạn có thể sử dụng theo cách cũ: toàn bộ nấm phải được xâu thành chuỗi trên một chuỗi dày và treo chúng trong một môi trường thông thoáng, khô ráo. hạt nấm như vậy cần được định kỳ luân chuyển đến độ ẩm trên tất cả các bên diễn ra suôn sẻ.

Đây là một phương pháp hiệu quả sấy khô, nhưng nó là dài nhất: nấm khô hoàn toàn trong ít nhất bảy hay tám ngày. Chanterelles trong quá trình sấy phải được bảo vệ khỏi ruồi và côn trùng khác. Do đó, phương pháp này là thích hợp nhất cho ngôi nhà nông thôn, nơi mà vẻ đẹp như vậy bạn có thể treo trên đường phố.

tủ sấy

Một phương pháp phổ biến để sấy một cách tự nhiên - cáo bị phân hủy trên một bề mặt ngang. Thông thường, một trường hợp thông thường cho việc này. mặt trước là cần thiết để đặt giấy. Nó phải là một lớp mỏng phân hủy bìa thô với một tờ giấy, mà không cần nhấn nó. Này là cần thiết để bảo vệ chống lại côn trùng.

chúng tôi sử dụng lò nướng

Thông thường tại chanterelles nhà khô trong lò nướng. Đối với cắt này mảnh nấm nên phân hủy một lớp mỏng trên một tấm nướng bánh, lá hoặc giấy da kèm theo. Nếu nấm rất nhiều, bạn có thể sử dụng hai khay nướng cùng một lúc.

Lò được đun nóng đến 50 độ và đưa vào nướng nó. Che lò, để lại một khoảng trống nhỏ sử dụng potholders hoặc khăn. Qua khoảng trống này với hơi nước sẽ đi ra từ nấm lỏng. Sau hai giờ, khi không khí trong nhà bếp sẽ được lấp đầy với hương thơm thiêng liêng của nấm, nhiệt độ lò được tăng lên đến 60 độ.

Ngay cả sau khi một nửa giờ, định kỳ mở chảo lò và biến được nấm sẵn sàng để loại bỏ. Nếu điều này không được thực hiện, sau đó các mảnh peresushatsya nhỏ hơn và mảnh lớn sẽ không từ bỏ bất kỳ độ ẩm và sau đó có thể trở thành mốc.

lò vi sóng

Đây là phương pháp tiên tiến nhất của sấy, nó là nhanh hơn, nhưng khá phiền hà. Bên cạnh đó, nó là thích hợp cho một lượng nhỏ nấm. Mỏng trải ra trên mảnh đĩa, tốt nhất là bằng phẳng, đặt chúng bốc hơi cho hai mươi phút tại một sức mạnh của 180 watt. Sau đó, bạn phải loại bỏ các tấm và đổ Đánh dấu lỏng. Cánh cửa vào thời điểm này nên để mở trong vòng 5 phút.

Một lần nữa, đặt tấm cho hai mươi phút nữa trên cùng một chế độ, một lần nữa đổ chất lỏng và chờ đợi một thời gian. Thủ tục này được lặp đi lặp lại nhiều lần như nó cần để chanterelles nấu chín hoàn toàn.

Làm thế nào để xác định mức độ sẵn sàng?

Sẵn sàng nấm lát dễ dàng xác định nếu bạn cố gắng để phá vỡ nó. Nó không nên vỡ vụn trong tay của bạn. chanterelles khô phải chính xác giữa các ngón tay uốn cong và phá vỡ - chỉ khi áp dụng một lực lượng nhất định. Điều quan trọng là hãy nhớ rằng vị trí của lỗi phải hoàn toàn khô.

Một phương pháp để xác định sự sẵn có của nấm - nặng. Sau khi sấy chanterelles là nhẹ hơn mười lần. Nếu họ bị mất trọng lượng ít hơn, khô nên được tiếp tục.

chiết xuất chanterelle

Chanterelle có một số tính năng phòng bệnh. Nổi tiếng nhất trong số họ - khả năng kiểm soát ký sinh trùng của con người. hình thức hoàn Dược phẩm chiết xuất được sản xuất trong hạt, thường là một phần của chương trình chống ký sinh trùng.

Các công cụ 2 viên nang quản lý (cho người lớn) hai lần một ngày. Trẻ em đến 10 tuổi liều lượng được giảm đi một nửa. Quá trình điều trị - 30 ngày.

tác dụng phụ

Có thể gây rối loạn tiêu hóa nhẹ trong trường hợp quá mẫn cảm với thuốc. Trường hợp phản ứng dị ứng, có thể biểu hiện như nổi mề đay.

Chống chỉ định

chiết xuất Chanterelle không nên được thực hiện:

• trong khi mang thai;
• cho con bú;
• hạ huyết áp;
• trẻ em lên đến 3 năm;
• với một xu hướng chảy máu.