Chất béo là gì? Delicious mỡ lợn tự chế: công thức nấu ăn

Bạn có biết những gì là chất béo? Chắc chắn không có những người như vậy, người chưa bao giờ thử các sản phẩm nói.

Đó là thành phần trong câu hỏi, những tính năng nó đã và làm thế nào để làm điều đó ở nhà, chúng tôi sẽ mô tả trong bài viết này.

thông tin chung

chất béo là gì? Đây là mỡ động vật được lắng đọng dưới da, cụ thể là ở bụng gần thận. Về mặt chức năng, phần này của thịt được coi là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phù hợp. Nó bao gồm chủ yếu là triglycerides, nhưng cũng chứa một lượng lớn dư lượng axit béo (bão hòa).

Đặc điểm tên và việc sử dụng

Những gì nó là chất béo và liệu nó có thể sử dụng nó cho thực phẩm? Cooks nói rằng sản phẩm này là rất thường được sử dụng trong thực tế của họ.

mỡ động vật ăn tươi, hun khói, muối, luộc, chiên và hầm. Trong một số trường hợp này đã được nấu chín sản phẩm (ví dụ, muối hoặc muối xông khói) được gọi là một từ nước ngoài "chất béo". Tuy nhiên, theo cách nói thông thường nó được gọi là thường đơn giản hơn - muối hoặc hun khói thịt xông khói.

các sản phẩm có nguồn gốc động vật với rất nhiều và lớn tĩnh mạch thịt có thể gọi podcherevinoy, và dưới hình thức muối - thịt xông khói hoặc thịt xông khói.

miếng nhỏ chất béo thịt xông khói chiên thường có.

Xem sản phẩm sau khi bắn được gọi là mỡ lợn và sử dụng như một loại dầu ăn. Chúng ta cũng nên lưu ý rằng trong các nước châu Âu là mỡ dùng để bôi trơn bánh dành cho một chiếc bánh sandwich. Hơn nữa, mỡ động vật trả lại có thể được sử dụng cho các mục đích kỹ thuật. Họ bôi trơn các phần khác nhau của máy và vân vân. Thông thường, loại sản phẩm chế biến cho phép để sản xuất xà phòng.

Kurdjuchnogo thịt cừu mỡ thường được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn truyền thống của Trung Á.

Đối với dê và mỡ bò, họ không dùng trong thức ăn một mình. Điều này là do môi trường chiết quang của họ.

Ở Mỹ, các mỡ động vật thải thường được chế biến thành nhiên liệu.

Badger và chịu chất béo được sử dụng như dược phẩm, dầu chồn và - để sản xuất mỹ phẩm.

thực phẩm calo

Bây giờ bạn biết những gì các chất béo. Cần lưu ý rằng sản phẩm này là rất cao trong calo. Trong 100 gram của nó chứa khoảng 750 kcal. Trong trường hợp này, nó hoàn toàn carbohydrate vắng mặt.

Tác hại và lợi ích của sản phẩm

Lợi ích và tác hại của chất béo sẽ được thảo luận bởi nhiều chuyên gia. Và thường xuyên hơn nói về mỡ lợn.

Mỡ lợn, thành phần trong số đó sẽ được coi là bây giờ, tích lũy và lưu trữ nhiều chất hoạt tính sinh học khác nhau, các vitamin tan trong chất béo và chất chống oxy hóa. Các thành phần này và xác định đặc tính có lợi của họ.

Trong các sản phẩm hiện có chứa vitamin E, A, F và D, cũng như nguyên tố vi lượng (bao gồm selen) và axit béo (bão hòa và không bão hòa). Có giá trị nhất là chất béo của arachidonic acid. Nó có một loạt các hoạt động hữu ích. Thành phần này cải thiện máu, loại bỏ từ cholesterol của mình, cũng như chức năng não và tim. Bên cạnh đó, nó có một tác động tích cực về tình trạng của thận. Cũng nên lưu ý rằng các tính chất hữu ích của mỡ lợn đã được cải tiến đáng kể khi nó được kết hợp với việc sử dụng tỏi.

Mỡ lợn có thành phần phải biết từng đại diện cho một nguồn axit béo thiết yếu (palmitic, oleic, linoleic, linolenic, stearic). Lecithin, có chứa trong sản phẩm này, có tác dụng có lợi trên màng tế bào và mạch máu, tăng cường họ và làm cho nó đàn hồi hơn.

liên quan đến các tác hại của chất béo với, nó là hàm lượng calo cao. Vì vậy, để có được tất cả các tính chất hữu ích của sản phẩm là rất quan trọng để sử dụng nó đúng cách. sở thích của mình là mong muốn cung cấp cho các chất béo muối hoặc ướp muối. Nhưng từ hun khói, chiên hoặc nướng sản phẩm nên bị bỏ rơi. Những lợi ích đó không mang đồ ăn nhẹ.

Lựa chọn các chất béo động vật

Để thực hiện một ngon tự chế công thức nấu ăn thịt xông khói với hình ảnh đó được thể hiện trong bài viết này, nó là cần thiết để lựa chọn một cách chính xác.

Bằng cách mua sản phẩm này nên chú ý đặc biệt đến các tính năng sau:

• chọn các thành phần tốt nhất với da;
• sản phẩm phải kiên cường, đồng nhất và dày đặc;
• thịt xông khói rất ngon thường ở động vật nữ;
• sản phẩm cắt nên tuyết trắng hoặc hơi hồng nhạt màu.

Cũng cần phải lưu ý rằng chất béo với thịt sọc tốt hơn để nấu ăn hoặc khói.

Delicious mỡ lợn tự chế: công thức

Đối với việc chuẩn bị một sản phẩm như vậy, chúng ta cần:

• thô vỏ chất béo - khoảng 1 kg;
• tép tỏi tươi - khoảng 10 chiếc;.
• vịnh lá - 4 chiếc;.
• muối - khoảng 4 thìa lớn;
• hạt tiêu đen, đậu Hà Lan - 3 thìa tráng miệng;
• Bột paprika - 2 thìa lớn;
• thì là - 1 muỗng cà phê;
• bột ớt - 5 g

quá trình chuẩn bị

Trong việc chuẩn bị chất béo tự chế ngon là không có vấn đề lớn. Một miếng mỡ lợn với da nên được rửa sạch và sau đó lau khô bằng khăn giấy, và chia thành hai lớp. Hơn nữa, họ nên được đặt trên da ban xuống và thực hiện một số vết cắt sâu 2-3 mm.

Thanh toán bù trừ các tép tỏi, băm nhuyễn họ rất nhiều. Đặt chúng trên bề mặt chất béo, sản phẩm được tích cực ép trực tiếp vào vết rạch. Cũng trong đồ khách sạn trộn lẫn nghiền nát lá vịnh và hạt tiêu đen. Bên cạnh đó, họ thêm muối và một chút thì là. Trộn các thành phần, rắc họ tự do tất cả các chất béo.

Vào cuối mỡ lợn pha thêm hương vị ớt và ớt bột mặt đất.

Bằng cách thực hiện các bước sau, miếng thịt xông khói gọn gàng lây lan trên lá và chắc chắn rằng các vị đã không thức dậy. Chặt chẽ quấn sản phẩm, nó được lấy ra trong tủ lạnh trong hai tuần.

Một khi các chất béo là mặn, nó được làm sạch của các loại gia vị, xắt nhỏ và phục vụ với bánh mì. Nếu sản phẩm còn lại sau bữa ăn, nó được lưu trữ trong tủ lạnh.

chất béo Solim trong nước muối

Lộ trong thịt xông khói ngon nhất trong nước muối nên phải biết mỗi người phụ nữ. Thật vậy, không như một món khai vị thường không thể làm hầu như không có bữa tiệc.

Để thực hiện các sản phẩm trong câu hỏi của riêng mình, bạn cần chuẩn bị:

• mỡ lợn với lớp thịt - theo quyết định của nó (khoảng 1 kg);
• vỏ củ hành tây - 7-10 người đứng đầu;
• hạt tiêu đen - khoảng 4-6 pc;.
• vịnh lá - 3-4 chiếc;.
• tép tỏi - khoảng 5-6 pc.
• nước uống - 1 lít;
• muối ăn - khoảng 1 chén.

phương pháp chuẩn bị

Như có thể muối trong nước muối xông khói? Với mục đích này, muối thường đổ vào chảo, nước được thêm vào, và sau đó đun sôi. Đặt trong một bát hành tây gọt vỏ, đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút. Hơn nữa, nước muối kết quả được đặt mỡ lợn chuẩn bị trước với lớp thịt. Do đó, chất lỏng hoàn toàn nên bao gồm các chất béo.

Giảm nhiệt, được coi là thành phần nên đun sôi trong khoảng 10 phút. Như thời gian trôi qua, nồi được lấy ra từ cái nóng, che bằng một nắp và để trong một giờ 1/4 như vậy.

Sau 15 phút, một miếng thịt lợn mỡ lấy ra và khăn giấy obsushivayut. Đồng thời, làm sạch tỏi, và sau đó nghiền nát nó với Lavrushka. Cũng nghiền hạt tiêu đen.

Sau khi thủ tục này, tất cả các loại gia vị chuẩn bị cọ xát trong mỡ lợn, mà trước đó đã thực hiện nhiều vết cắt nông. Chặt bọc thịt lợn lá nấu ăn chất béo, nó được loại bỏ trong tủ đông. Để sử dụng một sản phẩm đó chỉ được phép sau khi đóng băng hoàn chỉnh của nó.

Phương pháp coi là muối mỡ lợn được gọi là đại sứ nóng. Tuy nhiên, để thực hiện như một sản phẩm trong nhà và có thể là bởi muối lạnh. Về điều này đã được chuẩn bị tương tự như nước muối, mà trước đó được làm lạnh đến nhiệt độ 2-4 độ. Nó đặt một miếng thịt xông khói và nhấn xuống áp bức. Đóng bìa mỡ ngâm nước muối, nó được giữ ở dạng này trong vài giờ. hành động hơn nữa là tương tự.