Nước xốt cá: một công thức nấu ăn

Khi nấu các món ăn trong nấu ăn rất thường xuyên sử dụng nước sốt khác nhau. Họ trộn salad, trang trí các món ăn và phục vụ họ như là gia vị. Đồng thời, hương vị của thực phẩm phụ thuộc vào chất lượng và tính nhất quán của nước thịt. Cần lưu ý rằng trong nấu ăn, nước sốt được phân biệt với cá nướng, cho rang và làm nguội thịt, cũng như rau ăn mặc. Một điểm quan trọng trong trường hợp này là gần như tất cả các nước thịt được tạo thành từ những sản phẩm hoàn toàn phù hợp với thành phần chính của món ăn. Do đó, đối với các loại rau, nhặt một số nguyên liệu, và cho những người khác, mặc dù trong hầu hết các trường hợp họ có thể thay thế lẫn nhau. Tuy nhiên, khi câu hỏi về việc chế biến hải sản đến, không gì có thể thay thế được nước sốt có chất lượng cho cá. Các công thức để chuẩn bị của nó không chỉ bao gồm các thành phần tương thích với các sản phẩm chính, nhưng hầu như không bao giờ thích hợp cho thịt hoặc rau. Cần lưu ý rằng trong một số bếp trên thế giới có gia vị và gia vị yêu thích của họ cho từng loại thực phẩm.

Nước xốt cá: một công thức nấu ăn của người Mỹ

Gia vị này rất phổ biến ở Hoa Kỳ và có tên "Nông trại". Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

- mayonnaise - 200 ml;

- Bơ sữa - 200 ml;

- Mù tạt khô - 1/4 muỗng cà phê;

- muối - 1/4 muỗng cà phê;

- rau mùi tây thái nhỏ - 3 thìa canh;

- củ dền cắt nhỏ - 1 muỗng cà phê;

- tỏi xắt nhỏ - 2 cây đinh hương;

- hành tây xắt nhỏ - 1 muỗng canh;

- paprika;

- hạt tiêu;

- nước chanh - 1 muỗng cà phê.

Chuẩn bị

Tất cả các thành phần nên được cắt nhỏ, và sau đó trộn lẫn. Bơ sữa có thể được thay thế nếu cần thiết kefir hoặc sữa chua tự làm. Sau đó, tất cả các thành phần cần pha khoảng một giờ, sau đó nước sốt sẽ sẵn sàng.

Nước sốt cho cá: một công thức nấu ăn Maroc

Sản phẩm này có thể được sử dụng không chỉ như là một điền vào một món ăn, mà còn là một dưa. Nó được gọi là "Shermula", và để chuẩn bị nó, nó sẽ được yêu cầu:

- Cilantro - 2 chi nhánh;

- rau mùi tây - 2 chi nhánh;

- một chanh - 1 miếng;

- Cumin - 2 muỗng cà phê;

- bột paprika - 2 muỗng cà phê;

- tỏi - 3 răng - rau mùi - 1 muỗng cà phê;

- dầu ô liu - 2 muỗng canh;

- muối.

Chuẩn bị

Coriander và cumin nhẹ chiên trong một chảo chiên khô. Xay chanh chanh và vắt 2 muỗng canh. Nước ép tươi. Chúng tôi thêm tất cả các thành phần vào một máy xay, whisk cho đến khi mịn.

Nước xốt cá: một công thức nấu ăn Pháp

Để chuẩn bị nó là cần thiết:

- Bơ - 50 g;

- bột - 2 muỗng canh;

- nước cá;

- hành;

- rễ của cần tây hoặc rau mùi tây;

- hạt tiêu;

- nước chanh.

Chuẩn bị

Trong chảo chiên chúng tôi đi qua bột, nhưng đồng thời màu của nó không nên thay đổi. Sau đó thêm nước dùng và các thành phần khác vào đó. Sau đó, chúng tôi nấu tất cả mọi thứ dưới nắp, lọc và phục vụ.

Nước sốt cá, các công thức nấu ăn có chứa cơ sở này, có thể dễ dàng bổ sung và sửa đổi để tạo ra hương vị mong muốn. Ví dụ, khi nấu, bạn có thể thêm một chút gừng hoặc tỏi, mà sẽ cung cấp cho các món ăn một hương vị và làm cho hương vị đầy đủ. Trong thực tế, nước sốt này là cơ sở mà đầu bếp có thể mang đến sự hoàn hảo theo ý riêng của mình, thêm các thành phần của riêng mình và thậm chí thay đổi kỹ thuật nấu ăn. Điều chính là nó được tạo ra trên bột, dầu và nước dùng. Cần lưu ý rằng nhiều loại nước sốt của ẩm thực Pháp có cơ sở như vậy .