Souvlaki: công thức nấu ăn. thịt nướng nhỏ nấu chín trên xiên bằng gỗ và được bọc trong bánh mì pita

Muốn gặp Mời độc đáo và tốt ăn uống hoặc một loạt các menu cho gia đình bạn? Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với món ăn này như souvlaki. Công thức nấu ăn đều đơn giản và phức tạp hơn. bài viết bạn đọc những gì món ăn này là để nấu ăn nó, và tìm hiểu những bí mật của đầu bếp giàu kinh nghiệm.

souvlaki là gì

Đây món ăn Hy Lạp, có nghĩa là "xiên". Nghĩa là, nói cách khác, souvlaki - một kebab Shish. Ông là ở Hy Lạp chuẩn bị hoàn toàn từ thịt lợn. Ở các nước khác tiêu thụ gà và rất hiếm - con chiên.

Một số nhà hàng không nấu thịt trên xiên, và trong chảo, sau đó bọc nó trong một chiếc bánh. món ăn đặc trưng là trong nước xốt vào và nấu ăn công thức nấu ăn từ mỗi phân biệt bởi sự độc đáo, trình bày và hương vị của họ. Đọc như thế nào để chuẩn bị souvlaki ở nhà. Sau khi tất cả, không phải ai cũng có cơ hội để đến nhà hàng Hy Lạp.

Thành phần cho souvlaki

Công thức nấu ăn các món ăn đa dạng. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ xem xét hai trong số những phương pháp đơn giản nhất và độc đáo chuẩn bị. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ cần những thành phần:

1. Thịt lợn - 0,5 kg.

2. Dầu ôliu - 5 muỗng canh. l.

3. Tỏi - 1 tép (5-6 tép).

4. Lemon - 1 pc.

5. Oregano - 7g

8. Thyme - 7g

9. Muối - nếm thử (một nhúm).

10. Đường - 1 muỗng cà phê .. (Tùy chọn).

Các sản phẩm trên là cần thiết để nướng souvlaki. Công thức nấu ăn có, và với các thành phần khác. Tất cả đều phụ thuộc vào sở thích của bạn.

sự nướng

Chuẩn bị một xiên bằng gỗ, vì nó phụ thuộc vào họ hương vị của thức ăn. Thịt cắt thành những miếng nhỏ, khoảng 3 * 3 cm., Và tạm thời đặt sang một bên. Từ một trái chanh vắt ra tất cả các nước. Để có được nó càng nhiều càng tốt, sử dụng một máy ép trái cây. Bây giờ làm sạch tỏi bóc vỏ, băm chặt nó, thêm vào một thùng chứa riêng biệt.

Các nước chanh, thêm dầu ô liu và các thành phần khác được liệt kê trong công thức. Ít nhất, thêm tỏi. Hỗn hợp toàn bộ đã khuấy và để yên trong khoảng 10 phút.

Sau đó, thịt lợn băm nhỏ gấp trong túi và đổ chất lỏng được truyền lại. Bây giờ trộn tất cả mọi thứ và gửi nó trong tủ lạnh trong 2 giờ. Điều này là để đảm bảo rằng thịt là cũng ngâm. Từ xốt phụ thuộc vào khẩu vị của thực phẩm.

Trong 30 phút trước khi nấu ăn lấy xiên bằng gỗ và ngâm chúng trong nước. Sau đó, họ sẽ không hút thuốc trong nướng bánh. Tháo thịt ra khỏi tủ lạnh và xâu xiên.

Souvlaki là tốt nhất để nấu ăn trên bàn nướng, nhưng nếu điều này là không thể, lò sau đó phù hợp và thậm chí là một cái chảo. Chiên thịt trên xiên cho đến khi vàng nâu trên cả hai mặt. Bây giờ các món ăn đã sẵn sàng để ăn, và nó có thể mang đến cho bảng.

Đây là cách đầu tiên và đơn giản nhất để chuẩn bị. Bây giờ chúng ta có thể tiến hành lựa chọn thứ hai, mà đang chuẩn bị cho lâu hơn, nhưng các món ăn hóa ra nhiều gốc.

bánh nấu ăn

Món này được đặc trưng bởi sự sang trọng và bổ dưỡng của nó. Để bắt đầu chuẩn bị tortilla pita. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1. Bột - 2 chén (đôi khi nhiều hơn, nó phụ thuộc vào sự đa dạng).

2. Nấm men khô - 7g

3. Muối và đường - 5g

4. Dầu ôliu - 1 muỗng canh. l.

5. Nước ấm luộc - 1 chén (250 ml).

pita Tortilla thực hiện nhanh chóng và dễ dàng. Đổ vào một container với 125 ml nước và thêm men để hòa tan. Ngoài ra còn đặt một muỗng cà phê đường và dành khoảng 10 phút. Nó nên hình thành một bọt tươi tốt. Trong cùng một công suất, thêm nước, muối còn lại, đổ dầu ô liu và dần dần thêm bột, nhào bột. Nó cần phải có một mịn và đàn hồi. bột này không dính vào tay. Nếu cần thiết, thêm một ít dầu ô liu nhiều hơn nữa.

Khi bột đã sẵn sàng, bọc ngoài bằng một miếng vải sạch hoặc giấy bạc và đưa vào nhiệt ít nhất 1,5 giờ. Sau đó lăn bột và chia thành những viên tròn nhỏ, mà bạn cần phải tung ra. Tortilla hố phải có độ dày không quá 0,5 cm.

Làm nóng lò ở 180 độ. Chỉ sau đó bánh nướng trong khoảng 5 phút. Nó không nên đốt cháy trên. Khi bắt đầu xuất hiện màu nâu hơi vàng, lấy ra khỏi lò. Do đó chuẩn bị tất cả các loại bánh.

thịt nấu ăn

Tuy nhiên, nó được gọi là "gyros". Đó là một điền cho bánh. Thứ nhất, 0,5 kg cần thịt heo chop cho dải mỏng nhỏ khoảng 4 cm và đẩy lùi chúng.

Đặt thịt vào một cái chảo. Trong vai trò này cùng, thêm 5 ml rượu vang trắng, xắt nhỏ vòng nửa củ hành tây (1 pc.) Đổ 10 ml dầu ôliu (hơn càng tốt). Nêm muối cho vừa ăn, thêm 5 g rau oregano, mặn và kinh giới. Điều này cũng đặt 2-3 gram rau mùi và ớt bột. Ướp được ngon bằng cách thêm khoảng 5 ml giấm rượu.

Trộn nước xốt với thịt, đậy nắp và đặt sang một bên trong 2-3 giờ. Khi có mặt, thịt lợn, đổ nó vào chảo khô và chiên. Dầu không cần phải được thêm vào. Chiên thịt cho đến khi thực hiện.

sốt cacık

Để souvlaki nêm cần thiết. Tại Hy Lạp, thêm nước sốt cacık. Nó được thực hiện dễ dàng. Mất hai tép tỏi, chà trên vắt tốt, thêm ba muỗng canh dầu ô liu và một chút muối. Hãy ngồi trong 5 phút.

Sau đó thêm vào một container với 10 ml giấm nho tỏi, để cùng một chỗ dưa chuột nhỏ xắt nhỏ, đổ cốc sữa chua. Trộn tất cả các thành phần trong một container. sốt Cacık sẵn sàng để sử dụng.

Toppings cho souvlaki

Ở đây chúng ta đã sẵn sàng để bánh và thịt. Tuy nhiên, điều này không thể được gọi món ăn souvlaki. Vẫn cần phải chuẩn bị nhồi nhét. Đối với điều này bạn cần phải trộn các sản phẩm sau (mỗi khẩu phần):

1. Khoai tây chiên - 100 gram

2. Hành tây (trung bình) - 1 pc.

3. Cà chua đỏ - 1 pc.

4. Cà chua vàng - 1 mảnh.

5. Sauce cacık.

Đó là tất cả những gì chúng ta cần cho souvlaki. Công thức nấu ăn đơn giản, nhưng quá trình này, như bạn đã thấy, là khá dài. Tuy nhiên, món ăn hóa ra thịnh soạn, bổ dưỡng và độc đáo.

trình bày

Khi nấu bánh, salad, thịt, nước sốt và điền có thể bắt đầu thực hiện. Sau khi tất cả, các bài thuyết trình phụ thuộc vào bao nhiêu trông món ăn ngon miệng. Đặt bánh pita thành và lây lan vào công việc đó của họ. Đầu tiên là sốt, sau đó thịt, sau đó nhồi nhét và đứng đầu với thời gian cacık hơn. Quấn bánh phong bì.

Bây giờ bữa ăn của chúng tôi đã sẵn sàng để ăn. Để làm cho nó trông ngon miệng hơn và độc đáo, trang trí với rau thơm để khẩu vị của bạn. Hóa ra souvlaki Hy Lạp rất ngon, mà sẽ hấp dẫn ngay cả với trẻ em.

Nếu bạn muốn biết thêm thức ăn cay và cay, sau đó bạn có thể thêm ớt melkoporezanny.