Cá nhồi

cá nhồi - đây là nhất mà không phải là món ăn dân tộc Do Thái. Tất nhiên, những người Do Thái ở một số quốc gia không chỉ sống, vì vậy món ăn này rất quen thuộc với nhiều người. Và hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn cách chuẩn bị cá gefilte bằng tiếng Hebrew.

Theo truyền thống, cá nhồi cần ít nhất hai trong số giống của nó. Trong trường hợp của chúng tôi nó là một con cá chép của 3-4 kg và một kệ cá (cá tuyết, pike, Nilus). Vẫn cần một vài mẩu bánh mì cũ màu trắng, một vài quả trứng, muối, hạt tiêu, gia vị, và hai củ cà rốt lớn, củ cải, hành tây.

Ban đầu, nó là cần thiết để cắt cá: làm sạch cẩn thận từ vảy, rửa, cắt bằng kéo vây cá và đuôi, và đặt chúng trong thời gian tới. Từ đầu để loại bỏ tất cả - bà cũng nhồi bông và truyền thống phục vụ người đứng đầu của gia đình. Chuyện gì xảy ra tiếp theo phụ thuộc vào sở thích của bạn: một số cắt cá thành từng mảnh, sau đó được nhồi, những người khác thích cá, nhồi đầy đủ. Nếu bạn cắt cá ra từng mảnh, độ dày của mỗi phần nên là 3 cm. Nhẹ nhàng dao nhọn tách thịt từ xương và da. Nếu bạn muốn đã biến một con cá toàn nhồi, vết rạch da ở khu vực sườn núi, di chuyển dọc theo nó. Tự tôn loại bỏ và thịt, sau đó được tách ra khỏi xương.

giai đoạn tiếp theo sẽ được phổ biến cho cả hai phiên bản. Chuẩn bị nhồi nhét như sau: đối với cá chép thịt phi lê nên được bổ sung một con cá thứ hai, bỏ qua một máy xay thịt với hành tây chải. Trong thịt bò thêm những lát bánh mì ngâm trong nước, nếu những con cá đang chuẩn bị cho lễ Vượt Qua - matzo và xay mất quá zaparte. Bây giờ, thêm vào trứng nhồi, muối, hạt tiêu, thêm một ít bột nghệ và cà ri. Nhồi nên được triệt để được khuấy, nó là tốt nhất để làm điều đó thuận tay phải. Nó sẽ giúp bạn mềm mại, nhưng không chảy nước mũi. Những biến stuffing: ngâm tay trong nước và mực gạt từng mảnh. Nhồi nên đủ chặt chẽ nhưng không quá nhiều - khi nhồi nấu sẽ mở rộng và có thể phá vỡ vỏ. Nếu farshiruete cá nguyên con - và nhẹ nhàng đè chặt tấm da may kim Gypsy với chủ đề tươi sáng.

Bây giờ lấy nồi thêm một chút, để phù hợp với cá nhồi trong nó hoàn toàn. Một cặp đầu nơ, cà rốt và củ cải cắt thành vòng và sắp xếp trên dưới cùng của chảo một lớp mỏng, sau đó một vài miếng cá, một lần nữa một lớp rau, một lớp cá, và như vậy, cho đến khi bạn đạt được mục tiêu. Đặt trên đỉnh đầu với vây và đuôi (họ sẽ cung cấp dính nước dùng). Nếu bạn nấu cá nguyên con, sau đó ở phía dưới, đặt rau, sau đó cuộn cá theo hình bán nguyệt, với phía trên cùng của vây đuôi. Điền tất cả các nước lạnh đun sôi - loại bỏ bọt. Thêm một chút nước lạnh. Giảm nhiệt và hơi sôi trong nửa giờ. Trong 10 phút cho đến khi chín thêm canh muối, chúng ta hãy xuống công cụ của bạn một vài tép và một vài nguyệt quế lá.

cá ướp lạnh nằm trên một món ăn poluglubokoe lớn. Di chuyển các chủ đề. Lọc nước dùng và đổ nó trên đầu trang của cá. Để trang trí, bạn có thể sử dụng cà rốt luộc và cành cây xanh. Đặt trên một lạnh hoặc trong tủ lạnh để củng cố canh. Ăn với nước sốt cải ngựa, trộn với nước ép củ cải.

Quá trình nấu nướng có thể được giảm nhẹ, và nếu bạn thích nướng cá nhồi, bạn có thể sử dụng lò. Phương pháp này cũng thích hợp cho những người không có một nồi lớn.

Chuẩn bị một con cá như vậy trong một cách tương tự. Nhưng có một số khác biệt. Nó cũng là cần thiết để rửa và sạch sẽ. Trưởng cắt đứt. Và bắt đầu từ đầu, với một con dao sắc nét mỏng và cẩn thận bóc vỏ. Tại phần đuôi, cắt phần xương sống để các mảnh còn lại của đuôi vẫn kết nối với da. Băm chuẩn bị gần như giống nhau, chỉ có nó là cần thiết để cắt hành tây và chiên trong dầu thực vật. Khi nó trở thành một vàng, thêm vào đó tỏi băm nhỏ và dầu cùng với toàn bộ hỗn hợp được đưa vào nhồi. Và ngoài những phần còn lại của các thành phần được sử dụng trong công thức đầu tiên, bạn có thể thêm 100 gram bơ mềm. Nhồi cá, người đứng đầu được áp dụng cho thịt. Tất cả bọc trong giấy bạc, mỡ trước đây với dầu và rắc nước chanh. Nướng ở 180 độ mỗi giờ. Foil chụp chỉ cá hoàn toàn mát mẻ. Trang trí với rau xanh và nêm chanh.