Gruzia lớp bánh achma và "lười biếng" tùy chọn - achma Lavash

Achma - một chiếc bánh ngon lớp với pho mát nhồi. Các món ăn là Gruzia, nhưng công thức nấu ăn tương tự có thể được tìm thấy trong các món ăn dân tộc khác. Ví dụ, Bulgaria đã sẵn sàng như một chiếc bánh, được gọi là bannitsa, và lasagna Ý có thể được gọi là một "tương đối" achmy.

Achmy cách nấu ăn, có rất nhiều, có lẽ, mỗi đầu bếp có bí mật của riêng mình, mà ông sử dụng để nướng chiếc bánh. Chúng tôi đề nghị để cố gắng làm cho món ăn này, sử dụng công thức của chúng tôi. Achma pho mát được chuẩn bị vào biểu mẫu, nó là tốt hơn để có một container hình chữ nhật hoặc hình vuông.

Đầu tiên, nhào bột bốn quả trứng, một cốc nước, mà khuấy động một muỗng cà phê muối, một muỗng dầu thực vật và 800 gram bột (khác 200 gram bột cần thiết cho bánh lăn). Bột nên có không dính trong tay, nhưng uncool. Bột thành bạn cần bật trong một túi và để trong nửa giờ cho ướt.

Đối với điền, chúng ta cần khoảng một kg pho mát ngâm nước muối. Nó có thể là pho mát, mozzarella hoặc suluguni. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị ba trăm gram bơ và hai trăm gram kem chua. hai quả trứng bị đánh đập và ba thìa kem được yêu cầu phải điền achmy (bạn có thể lấy kem chua hoặc sữa).

Các thành bột chia thành nhiều bộ phận (tùy thuộc vào kích thước của khuôn), một phần phải lớn hơn những người khác. Tung ra hầu hết các hình, trong đó bao gồm đáy và hình dạng hạt. Các hồ chứa nước phải có tầm vóc như vậy mà cạnh một chút treo qua hình thức gờ.

Phần còn lại của bột được cán trong bánh, trong đó có kích thước là hơi lớn hơn đáy của một hình thức. Mỗi phòng trong số, bánh cuộn nhỏ cần phải đun sôi riêng cho một phút trong nước sôi muối. Các chiết xuất bánh nấu từ chảo bằng hai lưỡi và skimmers hoặc ngay lập tức bỏ qua một bát với nước lạnh.

Chuẩn bị đầy. Ba pho mát trên một vắt tay và trộn với kem chua (kem), và một nửa mức bơ tan chảy. Các stuffing có thể thêm loại thảo mộc tươi và gia vị xắt nhỏ, và nếu pho mát là quá mặn, một chút muối.

lớp thô bột lây lan một chiếc bánh luộc mỡ nó với bơ. Như tortilla của chúng tôi là hơi lớn hơn so với đáy của hình thức, sau đó thu thập nó trong nếp gấp. Nó làm cho achmu của chúng tôi không khí hơn. Trên đầu trang của các lớp luộc phần đặt của điền, và sau đó đóng bánh chín. Đưa nhồi có thể kiểm tra sau mỗi lớp hoặc một vài viên ngậm lan kiểm tra hàng (không quên để bôi trơn chúng tan chảy bơ), và chỉ có ba hoặc bốn thử nghiệm đặt lớp điền.

Lớp trên cùng của bánh có thể từ bột thô luộc và, theo quyết định của bạn. Ở rìa trên của lớp Backsheet bọc thô đã treo trên gờ hình dạng. Lên trên achmu Đổ đầy trứng, đánh với kem chua. Sau đó, ngay lập tức, chiếc bánh cắt thành nhiều phần, dầu rắc dư lượng tan chảy và nướng trong lò, cho đến khi lớp thượng không zarumyanitsya. Chúng tôi đã đưa ra rất ngon và achma không khí. Các công thức của chiếc bánh này, như bạn có thể thấy, là khá phức tạp, vì vậy nhiều người thích nấu phiên bản "lười biếng" của món ăn này. Tất nhiên, trong trường hợp này, chúng tôi đã không thực sự có được một quốc gia món ăn Gruzia, nhưng, vẫn còn, nó sẽ rất ngon.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một phiên bản đơn giản của món ăn này - achma Lavash. Để chuẩn bị của chúng ta cần phải chuẩn bị 6 tờ lavash mỏng, 300-400 gram pho mát (sử dụng lớp tương tự như trong công thức đầu tiên), hai cốc sữa chua, 2-3 quả trứng, 100 gram bơ, rau thơm, gia vị, như mong muốn - tỏi.

Achma Lavash, cũng nướng trong một hình dạng hình chữ nhật, mà sẽ cần phải được bôi trơn. Bây giờ lây lan trong các hình thức của hai tờ Lavash, định vị chúng vuông góc với nhau. Các cạnh của pita nên treo từ các cạnh của hình thức.

Bây giờ chuẩn bị đổ, whipping trứng với sữa chua. Lavash xé thành từng mảnh, vì nó là cần thiết, và làm ướt trong đúc. Lây lan lớp đầu tiên của các mảnh ngâm tẩm Lavash trong hình dạng. Không cần phải lây lan một cách cẩn thận các lớp, hãy để họ được một chút nhàu nát, trong trường hợp này, Lavash achma của chúng tôi sẽ được mềm mại và thoáng mát hơn. Đặt nhồi nhét trên đầu trang của pho mát với thảo mộc và tỏi (thành phần cuối cùng thêm nếu muốn). Tiếp tục các lớp xen kẽ của hỗn hợp ngâm tẩm kefir và miếng nhồi Lavash, cho đến khi khuôn được làm đầy. Sau đó, gập các cạnh của tấm thấp hơn lavash trên lầu. Điền bánh của chúng tôi vẫn kefir hỗn hợp và đặt lên hàng đầu của miếng bơ. Nướng achma Lavash ba mươi hay bốn mươi phút trong lò, mà được làm nóng lên đến 160 độ.