Khi cá hồi muối trong gia đình, cũng như để mua một con cá đỏ

Red cá - một con cá hồi, Sockeye, Coho, chum, cá hồi hồng, cá hồi. Tất cả các loài này được ghi nhận tinh tế. Nhưng chum và cá hồi hồng trong tẩy sẽ khô khan. Họ là tốt nhất để hút thuốc cách nóng hoặc lạnh. Nhưng các loại sau khi ướp muối trở nên đáng ngạc nhiên dịu dàng và ngon. Bạn chắc chắn có thể mua một túi các món ngon tại cửa hàng. Nhưng nó là rẻ hơn nhiều để nấu ăn cho người sành ăn thích thú chính mình. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu làm thế nào để dưa đỏ cá. Trout hay cá hồi cùng một lúc có thể vừa tươi và đông lạnh.

Đầu tiên cá đục. Sạch, disemboweled, của tôi. Sau đó, cắt đứt đầu, đuôi, vây. Trong số họ sau đó phát hành một tai tuyệt vời. Nhưng bây giờ chúng ta không nói về súp cá, nhưng về làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà. Cắt thịt thành từng miếng lớn. Kể từ khi rất nhỏ đã ngâm tẩm với muối và mất ngon miệng. Bây giờ chúng ta có một hoạt động khó khăn để tách các phi lê từ da.

Có lẽ đây là bước khó khăn nhất trong quá trình được ướp muối cá hồi trong nhà. Tay với một con dao lớn và hyperacute. Họ chúng tôi làm cho vết rạch xung quanh vây lưng. Nhấc tay trái của mình, và ẩn phồng của cô, và quyền (nơi con dao) tiếp tục cẩn thận cắt nó. Làm lưỡi theo cách của mình dưới da, di chuyển đến cắt vào bụng. Các hoạt động tương tự được thực hiện với các loài cá khác sang một bên, với sự khác biệt duy nhất được nhặt bằng tay và kéo cột sống cùng với một số xương sườn.

Hãy nói rằng bạn đã đương đầu thành công với mỏng. Da và xương, thịt tôn trọng nó, bạn có thể đi sau khi người đứng đầu và đuôi vào tập súp, nhưng bạn cũng có thể dưa như một món ăn với bia. Đó là để bạn có thể quyết định. Bây giờ chúng ta chuyển sang giai đoạn cuối cùng của bị muối cá hồi trong nhà. Này - việc chuẩn bị hỗn hợp. Muối nên đá, thô. Để cung cấp cho tình cảm, bạn phải thêm một khoản tiền tương đương bắt buộc của đường. (Có công thức nấu ăn mà thay vào đó đưa mật ong lỏng và rắc một hỗn hợp của không cá và chà trong nó) Và đổ muối vào hương vị các loại gia vị yêu thích của bạn. Nhưng biết biện pháp này: thảo mộc khô và allspice không nên làm lu mờ các hương vị tinh tế nhất của cá đỏ.

Bây giờ, về các món ăn. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc làm thế nào cá hồi muối ở nhà. Điện dung (bát hoặc chậu) không nên kim như vậy là không đến phản ứng hóa học của quá trình oxy hóa. chút Sypem trên dưới cùng của hỗn hợp đã chuẩn bị cho muối. Chúng tôi đặt trên đỉnh hai lá và đậu hạt tiêu. Họ - những mảnh đầu tiên của da cá xuống. Dồi dào đổ hỗn hợp, trải lá nguyệt quế, hạt tiêu của nó. Và vân vân. Lên trên lớp - một cách tự nhiên, hỗn hợp nước muối.

Đó là tất cả. mũ ngụy trang điện dung và thiết lập ở nơi mát mẻ (không C hơn + 10 °) nơi. Tốt nhất là để phù hợp với thời hạn sử dụng dưới cùng của tủ lạnh. Nó cũng được khuyên dùng để trang trải các tải cá. Nhiều người tự hỏi có bao nhiêu muối trong cá hồi? Nghịch lý, nhưng làm hỏng cá hồi là thực tế không thể. thịt của nó hấp thụ cũng giống như nhiều muối khi cần thiết. Bạn có thể giữ nó là một ngày, hai, ba ngày. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món cá ướp muối, hiệu quả mong muốn đạt được trong hai giờ.