Choux pastry - một món ăn nổi tiếng từ khi còn nhỏ

Choux Pastry hoặc Eclair - một bột ngọt nhẹ nhàng và điền. hương vị của nó là quen thuộc đối với tất cả các từ thời thơ ấu. Nhưng ngay cả trong việc chuẩn bị món ăn này có quirks riêng của mình. bột ủ nghèo sẽ không được như vậy nhẹ nhàng và bánh không bật ra. Vì vậy, chúng ta hãy nói về làm thế nào để chuẩn bị đúng cách món tráng miệng này.

Cái tên "Eclair" đến với chúng ta từ tiếng Pháp. Để chuẩn bị bánh kem mãng cầu phải được thực hiện trống. Bao nhiêu không khí lấy bột, vì vậy ngon và sẽ Eclairs. Lượng nguyên liệu để nấu ăn là tối thiểu.

Để bắt đầu, hãy cốc nước và đổ nó vào chảo. Chờ cho đến khi nước sôi. Sau đó thêm 100 gram bơ. Nó có thể được trước từ tủ lạnh để nó là mềm. Khi dầu đã tan hết, dần dần giới thiệu một chén bột. Để sàng lọc bột qua một cái rây. Sau đó, cô nhận được đủ oxy và bột sẽ được thông thoáng hơn. Trong việc bổ sung bột để không ngừng can thiệp vào bột. Nó nên được thống nhất. Một số đun sôi mình. Khi bột sẽ không dính vào các bức tường của nồi và biến thành một khối u lớn, nó đã sẵn sàng. Tắt lửa và để nguội bột.

Sau đó, cố gắng lái xe ông năm trứng. Chúng tôi làm điều đó dần dần, cũng vymeshivaya nó. Thông thường, choux bánh ngọt có hình dạng thuôn dài cổ điển. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể làm cho nó dưới dạng một chiếc nhẫn hay một quả bóng. Hãy túi bánh ngọt hoặc ống tiêm. Chúng tôi điền vào nó với bột trên một tấm nướng bánh và bánh nén của bất kỳ hình dạng. Mở nướng giấy da và đặt một nhu cầu mỡ nó với dầu. Lưu ý rằng Choux Pastry trong quá trình nướng được tăng lên về kích thước. Vì vậy, lây lan quả bóng đập vào một khoảng cách nhất định với nhau. Spirits của máy ảnh chúng tôi nóng lên đến 200 độ. Khi bánh sữa trứng trở nên hồng hào và tăng đến mức cần thiết để giảm nhiệt độ 170-180 độ. Sau đó, chúng tôi mang lại cho họ lên đến độ sẵn sàng đầy đủ.

Chúng tôi kéo chúng ra khỏi lò và cung cấp cho mát mẻ. Bây giờ bạn cần phải chuẩn bị một kem. Choux pastry việc suôn sẻ với hầu như bất kỳ kem. Bạn có thể mất một protein, dầu hoặc sữa trứng.

Để chuẩn bị cho mãng cầu nên phải mất một ly sữa và trộn nó với hai trứng và ba thìa bột. Để thuận tiện, trước tiên bạn cần phải hòa tan bột trong một ít sữa. Nhưng ngay cả khi sự kết hợp này sẽ vón cục. Đừng lo lắng, họ sẽ biến mất trong quá trình chế biến tiếp. Bây giờ lấy một ly sữa và trộn nó với một ly đường. Chúng tôi mang đến hỗn hợp sôi đun nhỏ lửa. Tiếp theo, trộn các thành phần với hỗn hợp chuẩn bị đầu tiên. Trong trường hợp này, chúng tôi khuấy liên tục để tránh bột bị cháy và kem để có được thống nhất. Khi nội dung của nồi đến sôi, tắt lửa, nhưng không can thiệp vào việc dừng cho một 2-3 phút. Khi kem đã nguội, thêm nó vào 100-150 gram bơ và trộn tốt với một máy trộn. Kem chuẩn bị.

Và đây là làm thế nào để nấu ăn kem khác. Đi 600 ml kem, hàm lượng chất béo trong đó phải ít hơn 30 phần trăm. Thêm vào đó khoảng 9 muỗng canh bột đường và một muỗng cà phê đường vani. Sau đó, trộn tất cả các thành phần triệt để sử dụng một máy trộn. cho kem bánh ngọt chuẩn bị.

Chúng tôi làm bánh trên mỗi lần cắt và điền chúng với kem. Bạn có thể sử dụng ống tiêm bánh ngọt và bắt đầu với sự giúp đỡ của nó. Ngoài ra, bạn có thể cắt bánh ở phía trên và đặt nhồi bên trong. Choux Pastry trên đỉnh có thể được che phủ bằng kem sô cô la.

Choux Pastry sau khi nướng nên có không khí và trống rỗng bên trong. Và nó có thể được thực hiện chỉ phù hợp với tất cả các yêu cầu này.

Trẻ em và người lớn sẽ đánh giá cao sự sáng tạo ẩm thực của bạn, và nó không phải là một khoản tiền gửi thời gian dài trên tấm.