Rolls - một món ăn truyền thống món ăn Hàn Quốc và Nhật Bản, mà là một nhồi xúc xích xoắn trong gạo, được bọc trong một tấm lớp đơn đùn rong biển (Nori) và cắt thành nhiều lát (thường là 6, nhưng sẽ có mặt trên các mảnh cắt 8 và 12).
Vì vậy, họ là một hình thức sushi Nhật Bản. Chúng được bao bọc bởi một mat tre nhỏ Makis tại sao trong tên của họ có tiền tố "anh túc". Tre mat là thương mại có sẵn, cho phép các host chuẩn bị để triển khai nhà. Để làm điều này, có rất nhiều loại món ăn phổ biến này, tùy thuộc vào phương pháp của họ chuẩn bị và làm đầy. Vì vậy, trước hết, có thể chuẩn bị của họ như là một nori tờ bên ngoài lẫn bên trong. Thứ hai, phân biệt giữa các cuộn truyền thống (đơn giản, với một thành phần trong điền: lươn, cua, cá hồi, vv), thương hiệu (công thức nấu ăn của họ được phát triển trực tiếp bởi mỗi nhà hàng và có thể bao gồm một loạt các sản phẩm), nướng (chiên bột trong lò) và tempura (tương tự như đã nói ở trên, tuy nhiên chuẩn bị trong dầu nóng, theo đó các lớp bề mặt mua lại một màu vàng và trở nên sắc nét) và nhiều người khác. et al.
đào tạo
Nấu ăn tại nhà có thể cuộn ít nhất mỗi ngày, bạn chỉ cần phải nắm vững các kỹ năng cơ bản của thực phẩm và mua số lượng tối thiểu các sản phẩm và phụ kiện. Thứ nhất, mat này, được bọc trong polyethylene gạo nếp đặc biệt, một con dao nhọn và các thành phần cho điền. Phổ biến nhất tại thời điểm này công nhận sự đa dạng "California", "Philadelphia" và "Unagi" (lươn chiên), và điều này là đúng cho cả nhà hàng và cho các bà nội trợ, bởi vì thường chuẩn bị những cuộn ở nhà với hai bàn tay của mình. Chúng tôi sử dụng công thức thứ hai, vì vậy chúng ta cần phải dưa chuột tươi hơn, pho mát kem, phi lê cá hồi, một quả trứng, bột và breadcrumbs. Kể từ khi cuộn nóng này, ngôi nhà họ sẽ phải chuẩn bị chiên, đó là trong một chảo sâu hơn một nhiều dầu nóng. Một điền tất cả các thành phần được trước cắt thành dải mỏng dài, để dễ dàng đặt vào phôi cho cuộn. Bạn cũng có thể nấu ăn cho họ theo hai cách: gạo hoặc ra. Bởi vì cuộn ở nhà, chúng tôi sẽ chiên trong bột, sau đó thích phương pháp đầu tiên, kể từ khi hương vị sẽ khốc liệt hơn.
Chuẩn bị và nộp hồ sơ
Điều quan trọng nhất - để nấu cơm đúng cách. Với mục đích này nó là lần đầu tiên triệt để rửa sạch dưới vòi nước lạnh và sau đó chất lỏng tích lũy được để ráo nước, tươi đổ và cho phép để phút 40. Sau đó, một lần nữa rửa sạch bằng nước, và đã đạt được để nấu ăn trực tiếp (khoảng một trên lúa phalanx), đặt ra một lớn hotplate cho đến khi sôi và sau đó chuyển sang lửa chậm nhất, chặt chẽ đóng nắp và nấu cho đến khi chín, mà trùng hợp, như một quy luật, toàn bộ sự bốc hơi nước từ gạo. Bây giờ trên chiếc chiếu đặt một nori, lây lan trên đó gạo, phân bố đều, và sau đó nhẹ nhàng quay tờ lộn ngược. Ở trung tâm của nhồi phân hủy, và sau đó xoắn nó thành một cuộn, sử dụng Makis, mức độ để đưa ra một hình dáng đẹp và cắt thành nhiều miếng. Bây giờ chuẩn bị bột: phá vỡ một quả trứng, đổ một ít bột, sau đó nhúng từng mảnh trong bột và breadcrumbs và chiên trong mỡ sâu. Để cuộn này, nhà nấu, hóa ra không phải là quá đậm, ở phần cuối của nấu nó là tốt hơn để đưa vào cuộn, vải khô để hấp thụ dầu dư thừa. Phục vụ nước sốt nên sắc nét, ví dụ wasabi.