Ciabatta ở nhà. công thức nấu ăn nấu ăn

ciabatta Ý từ lâu đã thích người Nga. Từ nó rất thuận tiện để nấu ăn bánh mì nướng, croutons và bánh quy giòn ăn với nước sốt khác nhau! Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để chuẩn bị ciabatta ở nhà, sau đó đọc bài viết này. Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những bí mật chuẩn bị của nó, cũng như giới thiệu một số công thức nấu ăn phổ biến nhất.

recipe ciabatta tại nhà

Nếu bạn quyết định để nấu bánh mì hương vị Ý bởi tất cả các quy tắc của nghệ thuật ẩm thực, sau đó kiên nhẫn và đi đến quá trình nấu ăn như nghiêm trọng càng tốt. Ciabatta nấu ăn ở nhà:

• 450 gram bột trộn với một muỗng cà phê muối và men khô (mười gram). Để các thành phần khô là kết nối tốt hơn, lọc nó qua một cái rây.
• Đổ vào bát 350 gram nước ở nhiệt độ phòng và trộn nó với bột.
• Che bột với một chiếc khăn và để lên men trong 12 giờ. Sẽ tốt hơn nếu bạn đặt bột vào buổi tối. Trong trường hợp này, để ăn sáng, bạn sẽ có thể gửi một bánh mì thơm tươi thẳng ra khỏi lò.
• bề mặt bàn dày rắc bột và đặt bột vào nó. Hãy cẩn thận - nó sẽ được khá dính và chất lỏng.
• Quấn các cạnh của bột đến trung tâm để nó trông giống như một ổ bánh. Lặp lại các thủ tục nhiều lần. Ngay sau khi bột sẽ trở thành cấu trúc dày đặc, chia nó thành hai phần bằng nhau.
• Nhẹ nhàng kéo căng tay phôi để mỗi hình chữ nhật mua (10 bởi 20 cm).
• Đặt bánh vào khăn waffle tới, dày rắc bột, che bằng một chiếc khăn thứ hai và để yên trong một giờ.
• Làm nóng lò nướng Che cuộn giấy da nướng và cẩn thận chuyển các ciabatta. Để lò nướng hình thành theo cặp, phun nó với nước sử dụng một bình xịt theo dõi.

Nửa giờ sau, khi bánh được chín vàng đủ để tắt lò và gọi gia đình của bạn vào bảng.

ciabatta bánh mì ở nhà (điền)

Chuẩn bị bánh mì sẽ không gây khó khăn cho bà chủ giàu kinh nghiệm. Tuy nhiên, bạn nên chú ý đến một số các sắc thái của công thức này. Vì vậy, làm thế nào để làm cho ciabatta thực Ý tại nhà? Quá trình này như sau:

• Đến 100 gram bột bột hỗn hợp, một gói men, 200 ml nước và 30 gram đường.
• Khi nền tảng đã sẵn sàng để rời khỏi nó tăng đến 12 giờ (theo một chiếc khăn) ở nhiệt độ phòng.
• Khi thời gian đến, đổ vào 450 ml nước bọt, loại 15 gram muối và 900 gram bột. Nhào bột, đừng quên thêm một chút dầu thực vật.
• Trong khi bột tăng lên, làm một số nhồi nấu ăn. Đây có thể là hành tây nướng, rau thơm khô (ví dụ, oregano hay húng quế), nụ bạch hoa và cà chua phơi khô, ô liu.
• Bột thành được chia thành ba phần bằng nhau và nhào mỗi, thêm điền. Hình thành ba ổ bánh và để cho họ đứng dưới vải cho khoảng một giờ.
• Nướng bánh trong lò nóng sẵn cho khoảng mười phút.

Ciabatta với pho mát

Ciabatta nấu ăn tại nhà có thể quá trình sáng tạo của bạn. Cố gắng làm cho bánh mì với phô mai - và một món ăn mới sẽ đánh giá cao những người thân yêu của bạn. Để làm điều này:

• Trộn trong một cái bát sâu 450 gram bột mì, 300 ml nước, một nửa muỗng cà phê muối và một gói men. Rời khỏi bột (như thường lệ) trong 12 giờ.
• 50 gram của feta cheese (có thể mất Adyg hoặc pho mát) cắt thành hình khối hoặc khoai tây chiên trong tay nghiền.
• Rắc bảng với bột, đặt bột vào nó, và trên đầu đều rắc nó với pho mát. Quấn mép phôi vào giữa, cắt nó ra làm đôi, bao che bằng vải dày và để lại để nghỉ ngơi trong một giờ.
• Khi ciabatta tăng nhẹ nhàng vượt qua nó vào một tấm nướng bánh, cuộn giấy da đặt. Trong một tấm nướng bánh, đổ một chút nước và cũng đặt nó trong lò nóng sẵn.

Sau nửa giờ bánh mì sẽ trở thành màu nâu vàng và sẵn sàng. Áp dụng nó vào bảng với nước sốt thơm hoặc làm cho ra khỏi nó một cơ sở cho bánh mì.

Ciabatta với thảo mộc và tỏi

Công thức này được phát minh đặc biệt là đối với những trường hợp bánh mì ngon và thơm đã được ra khỏi công việc và trở thành cũ. Khắc phục tình trạng này, bạn có thể sử dụng thủ thuật nhỏ. ciabatta cay nhà chuẩn bị như sau:

• Các ổ bánh khô với một con dao làm cho một vết rạch từ trên xuống, mà không cần chạm mặt đất, cùng và qua nhiều lần.
• Dầu ôliu được trải đều khắp bề mặt của bánh mì.
• Cắt mùi tây, hương thảo và oregano. Tỏi qua báo chí, kết nối nó với rau thơm, hạt tiêu và dầu ô liu.
• Kết quả là ciabattas hỗn hợp grate bên ngoài và bên trong.
• Một mảnh giấy da, phù hợp về kích thước, bàn tay nhăn nheo, ngâm trong nước và bọc chúng bánh mì. Ở dạng này ciabatta nên ở trong lò khoảng mười phút.

phần kết luận

Như bạn có thể thấy, ciabatta Ý ở nhà để chuẩn bị không quá khó khăn. Điều quan trọng - là chọn một công thức yêu thích và nhận được xuống để kinh doanh.