Làm thế nào để nấu củ cải tốt, nhanh chóng, trong khi vẫn giữ hương vị, màu sắc, vitamin

Nó sẽ có vẻ rằng trong số tất cả các thủ thuật ẩm thực và bí mật của các loại rau nấu không yêu cầu bất kỳ kiến thức đặc biệt và có thể thậm chí hoàn toàn không biết nhiều, tình nhân mới làm quen. Không phải ai cũng, tuy nhiên, đơn giản như vậy, chẳng hạn như nấu ăn hoặc củ cải xà lách cho sáng, bão hòa màu sắc hoàn hảo, borscht hoặc củ cải đường đặc trưng? Và do hrustinka hiện tại, và độ đàn hồi, và các vitamin được bảo toàn.

Nếu củ cải nên được luộc cho việc chuẩn bị trên cơ sở của nó, hoặc như một thành phần bổ sung trong món salad: salad truyền thống, với táo, với nước sốt tỏi, với thảo mộc và dầu ô liu có mùi thơm, cho tất cả cá trích ưa thích của bạn dưới một chiếc áo khoác lông thú, vv, bạn cần phải nhận được một loại rau tươi sáng , độ cứng nhất định. Đủ rắn (dấm) hoặc, cách khác, mềm (áo). Các loại phổ biến nhất của lỗi khi nấu chín củ cải - độ cứng cấu trúc không đồng nhất, xanh xao. Trong khi củ cải nấu đúng cách để tránh cho họ? sau:

- lắp đặt gốc đề nghị trong nước lạnh, không nước nóng. Các nước sôi cũng là chấp nhận được, nhưng các vitamin bị phá hủy một cách nhanh chóng và nhiều hơn nữa.

- Nước chỉ nên bao gồm rau quả, đồng thời nó là cần thiết để giám sát mực nước và thêm nước lạnh theo định kỳ như các loại rau nên cư trú ở nước đầy đủ.

- một vài loại rau củ trong nấu ăn, họ sẽ có xấp xỉ bằng hình dáng và trọng lượng.

- đuôi củ cải không thể được cắt.

- ưu tiên để chọn rễ còn nguyên vẹn, làm sạch chúng trước khi nấu không bị nhiễm bẩn, đỏ ửng.

- hình thức tối ưu nhất của củ cải để nấu ăn như một toàn thể (không phải cho súp) - trụ thuôn dài, màu đỏ đậm, ngọt ngào.

- nấu trên lửa nhỏ không nên được phép sôi sục dưới bìa.

- giới thiệu rõ ràng trong bao lâu để nấu ăn củ cải, không có. Tất cả phụ thuộc vào mức độ mong muốn của độ cứng, kích thước gốc. Tính trung bình, quá trình này mất từ 40 phút đến một giờ, với các loại rau củ tròn lớn và nhiều hơn nữa.

- kiểm tra sự mềm mại và sẵn sàng có thể truyền thống - một con dao, một cây tăm (thủng). Theo nguyên tắc chung, củ cải chắc chắn sẵn sàng nếu gốc slide riêng với một con dao, lắc nó là không cần thiết. Đó chỉ là không có giá trị nó để làm điều đó mỗi bốn phút lý tưởng để kiểm tra mức độ sẵn sàng một lần. Nếu không, toàn bộ gốc là istykan, nước trái cây đổ, độ sáng và liêm chính mất. Nó phải là dễ dàng, không làm ảnh hưởng đến củ cải nấu ăn cho 40 phút, sau đó bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng, khi quả nhỏ hoặc bạn cần một chút khắc nghiệt, cấu trúc rõ nét.

- Nước muối để nấu ăn củ cải là không cần thiết ở nơi đầu tiên, người ta gần như vô dụng, và thứ hai, phần nào thể ảnh hưởng đến hương vị của rau.

- thường có nhu cầu bảo tồn các màu sắc, làm thế nào để nấu ăn củ cải tươi sáng và đẹp? Để duy trì màu sắc của nước luộc có thể được axit hóa hoặc ngọt. Thêm một vài thìa giấm hoặc nước chanh, hoặc đường trên 3 lít chất lỏng (không bao gồm số lượng các loại rau). Thích hợp và axit citric hoặc bia chua.

- vật liệu của yêu cầu ware cứng không được áp đặt, nó nên được hiểu rằng canh thu được và màu phong phú. Tuy nhiên, nó không được khuyến khích để nấu ăn trong một container bằng kim loại. Bởi kích thước của nhu cầu là, càng nhỏ thì số lượng thùng chứa vô dụng, thì càng tốt. Lý tưởng nhất, từ bề mặt chất lỏng để nắp nên vẫn còn vài cm.

- Khi củ cải nấu trình bày một số mùi đặc biệt, thoát khỏi nó chỉ bằng cách đặt trong một lớp vỏ bánh mì chảo.

Để củ cải đã sẵn sàng một cách dễ dàng và nhanh chóng làm sạch sau khi nấu nó nên được rửa sạch hoặc thấp hơn từ 8-10 phút trong nước lạnh. Rau nấu riêng biệt từ những người khác, và lát cắt lát sẵn / dices củ cải bôi trơn bất kỳ dầu thực vật để duy trì màu sắc và sơn trên các thành phần xà lách còn lại.

Nếu bạn muốn nấu ăn củ cải rất nhanh, có thể được luộc và thái lát rễ bóc vỏ. Làm thế nào để nấu củ cải một cách nhanh chóng? Điều quan trọng, ít nhất là nước, một lọ nhỏ, đóng nắp. Nó đủ để 15 phút. Sau khi sôi chắc chắn nên thêm một thìa dấm và trộn - màu được phục hồi. Đối với món salad như củ cải có thể luộc / nướng trong lò vi sóng, hầm, nướng trong lò thông thường.