Công thức cho món ăn truyền thống của Nga, hoặc làm thế nào để làm cho bánh pho mát sữa đông

ẩm thực Nga là duy nhất, rất phong phú và ngon - không ai có thể tranh cãi với đó, và, hơn nữa, không ai có thể bác bỏ khẳng định này. món ăn truyền thống của chúng tôi có thể ngạc nhiên bất cứ ai sẽ cố gắng ít nhất một bữa ăn, ngoài ra, nó không ngừng phát triển và thay đổi, hấp thụ các truyền thống ẩm thực của các dân tộc khác nhau. Nhưng một trong những món ăn quốc gia của Nga một - cực kỳ ngon và độc đáo, những cái tên như trong đó không có ai trong thế giới của khoa học ẩm thực. Món này - bánh pho mát từ sữa chua chứa chất béo.

Cheesecakes hoặc món ăn khi chúng được gọi, được Curd, mà là một vài chục năm tồn tại và ở lại trên bảng của tổ tiên của chúng tôi hầu như không trải qua bất kỳ thay đổi, nó rời khỏi quê hương Nga và rất phổ biến cho đến nay. Tổ tiên chúng ta biết chính xác làm thế nào để làm cho bánh pho mát làm từ phô mai , vì vậy mà không ai đoán rằng pho mát, sau đó họ không. Vâng, chính xác, bánh phô mai, không chỉ không có gì để làm với phô mai, nhưng thậm chí không ăn sống, vì nó có vẻ từ tiêu đề. Cái này là cái tên có nguồn gốc từ "CIP" - cái gọi là ở các vùng phía nam của tiểu nước ta, khiến cho nó có thể cung cấp cho các món ăn một tên thứ hai - curd.

Một điều thú vị đó đã được lặp đi lặp lại các đầu bếp từ các bộ phận khác nhau của Nga, các fan bình thường cheesecakes và các bà nội trợ làm một tuyên bố giật gân rằng chỉ có họ biết việc chuẩn bị thức đúng đắn về ẩm thực Nga. Tất cả những đầu bếp đã nhiều lần tuyên bố rằng chỉ có họ biết đúng cách để làm bánh pho mát sữa đông một cách chính xác. Tuy nhiên, bánh pho mát bí mật mà không có công thức phổ thông hoặc quy tắc cơ bản của nấu ăn. Nó thậm chí không rằng nó được chuẩn bị theo những cách khác nhau ở các vùng khác nhau của Nga - không phải tất cả đầu bếp có bí mật nhỏ của mình mà làm cho nó có thể tạo ra một điều kỳ diệu nhỏ phô mai. Tất cả họ đều mang một cái gì đó khác nhau theo sở thích của riêng bạn và, theo quyết định của mình, chỉ để lại thiết yếu - cơ sở.

Muốn biết làm thế nào để làm cho bánh pho mát làm từ phô mai, để tất cả các cộng sự đã nhận ra món ăn của bạn ngon và khác thường nhất? Bạn phải đưa sản phẩm ba lõi - pho mát thực tế, bột và trứng. Toàn bộ bí mật là để lựa chọn các thành phần đúng - họ phải tươi. Tươi, rậm rạp và ít chất béo phô mai, trứng tươi, bột rây một cách cẩn thận. Triệt để trộn tất cả cọ xát "bột" thông qua một cái sàng, đôi khi nó có thể được thêm vào một loạt các thành phần thơm ngon - loại hạt, miếng trái cây và quả mọng, mận và mơ nửa. Những chất phụ gia không ảnh hưởng đến cheesecakes calo từ phô mai, nhưng thêm chúng ghi chú hương vị tuyệt vời. Đối với hương vị bạn có thể thử để thêm vào pho mát cottage một chút đóng hộp dâu, vani, hạt nhục đậu khấu, quế, thảo quả hoặc vỏ cam quýt lát.

Đối với việc chuẩn bị bánh pho mát truyền thống của Nga sẽ cần phải thực hiện các pho mát (250 gr.), Bột (50 gr.) Và trứng (1 pc.). Hơn nữa - nho khô, bột nở nhúm, một nhúm muối và đường, dầu để chiên (80 g.). Đối với những người biết làm thế nào để làm cho bánh pho mát sữa đông một cách chính xác, quá trình nấu sẽ không mất nhiều thời gian: Trộn tất cả các thành phần trong một loại sẵn sàng của "bột", thêm nho khô rửa sạch và sấy khô, sau đó nhào lại và dành một phần tư của một giờ ở một nơi ấm áp. Tăng khối lượng có thể được triển khai trong bím tóc không quá mỏng gọn gàng chia nó thành từng miếng mà cần phải rắc bột và cung cấp cho họ hình dạng - tròn hoặc hình bầu dục.

Khi sữa đông sẽ được chuẩn bị, đã đến lúc nóng lên một chảo chiên với bơ, và thịt, và sẽ được gửi cho rang. Phục vụ cho bảng được phục vụ tốt nhất nóng với mứt yêu thích hoặc lạnh kem chua.