Cupcakes "màu nhung đỏ": công thức nấu ăn, đặc biệt là nấu ăn và đánh giá

bánh ban đầu của bột màu đỏ tươi có thể gây bất ngờ tất cả các khách tại sự kiện gala. Được trang trí bằng tinh tế kem bơ, để hương vị, họ không thua kém ngay cả những món tráng miệng tinh tế nhất. Để tìm hiểu làm thế nào để nướng bánh cupcake "Red Velvet", đánh giá trong đó chỉ chứa ý kiến tích cực và ngưỡng mộ, được thảo luận trong bài viết của chúng tôi. Dưới đây chúng tôi cung cấp nhiều tùy chọn để chuẩn bị một chiếc bánh kem ngon.

Nguồn gốc của "màu nhung đỏ"

Cupcakes (cupcakes) "màu nhung đỏ" đã được chuẩn bị ban đầu thuộc công thức bánh The Red Velvet. Trong bối cảnh như vậy bánh ngọt giống như nhung, từ đâu đã có một cái tên thú vị như vậy. Chiếc bánh tự được đặt ra ở Mỹ và chuẩn bị trong 30-tệ của thế kỷ XX, và trong một thời gian rất ngắn đã trở nên rất phổ biến ở tất cả các nước nói tiếng Anh. Lý do cho việc chuẩn bị của nó là sự suy giảm trong nhu cầu tiêu dùng cho các sản phẩm bánh kẹo trong thời gian của cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu lớn nhất. Để thu hút sự chú ý của người mua, người bán bánh kẹo đã đưa ra để màu xốp ép bánh củ cải. Do nồng độ của nó là có thể để có được màu sắc khác nhau của bột: từ màu hồng mềm mại đến nâu đỏ.

công thức tiếp theo đã được sửa đổi một chút. Năm 1972, sản xuất bánh kẹo Mỹ Dzheyms Berd phát minh ra một công nghệ mới làm cho món tráng miệng này. Trong công thức ban đầu của mình thêm cacao trong bột cho bánh, trong đó, nhờ vào giấm, bơ hay kefir, mua lại một màu đỏ tươi, trong khi duy trì hương vị của sô cô la. Khi đan xen theo truyền thống được sử dụng làm bánh kem dựa trên pho mát kem.

Sớm có cupcakes "Red Velvet", một công thức mà hầu như không khác biệt so với bánh cổ điển. bánh nướng xốp phần kem đã trở thành nhu cầu cao và phổ biến trong cộng đồng fan của răng ngọt ngào ban đầu và món tráng miệng.

Cupcakes "màu nhung đỏ": công thức cổ điển

Đó là cupcakes bột mềm đáng ngạc nhiên với kem kem phô mai đỏ và ngọt ngào. Tuy nhiên, bánh ngon và đẹp mắt có thể được trang trí bằng một cách hoàn toàn khác nhau, nhưng sau đó nó sẽ được một chút món tráng miệng khác nhau.

Mặc dù các công thức làm bánh ngụ ý rằng để có được màu sắc tươi sáng để đạt được đủ giấm phản ứng và bơ (bơ) cacao, bánh kẹo vẫn được sử dụng trong việc chuẩn bị thuốc nhuộm. Vì vậy, hãy xinh đẹp, với một màu thống nhất trong kiểm tra, cupcakes "Red Velvet".

Các công thức chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Lò pre-đun nóng đến 180 độ.
2. Trong bát riêng sieved thành phần với nhau khô: bột (260 g), muối và bột nở (bằng ½ muỗng cà phê.), Bột ca cao (4 muỗng cà phê.) Vanilla.
3. dầu bơ (125 g) được đánh cho đến khi nhà nước tươi tốt, sau đó sung được thêm 2 quả trứng và đường (300 g).
4. Trong một container riêng biệt, trộn với sữa chua hoặc bơ (240 ml) và thuốc nhuộm lỏng (2 giờ. Thìa). Trong trường hợp sử dụng của một chất ở dạng khô, nó sẽ cần một 2 lần nhỏ hơn.
5. Thuốc nhuộm được thêm vào trọng lượng của dầu, sau đó thêm các thành phần khô rây.
6. Dập tắt sôđa giấm (đến 1 h. Thành phần Spoon) và tham gia vào bột, sau đó nó ngay lập tức ăn cắp mọi điều duy nhất trên formochkam (điền khuôn 2/3) và gửi đến các lò trong 25 phút.
7. Số tiền này của sản phẩm là khoảng 20 cupcakes.
8. Đối với kem đánh kem béo cao (33-38%) với khối lượng từ 300 ml. Sau đó, trong một bát riêng whipped cream cheese curd (450 g) ( "Almette" hoặc "Philadelphia"). Bột được bổ sung (110 g) và vanillin. Dần dần, pho mát phải được nhập trước khi đỉnh whipped cream.
9. Sử dụng một túi bánh kem được áp dụng cho cupcakes được làm mát.

Kiểm tra Công thức cho dầu cupcakes rau

Không kém phần ngon, cupcakes mềm và mịn thu được trên cơ sở dầu thực vật là không mùi. Họ được chuẩn bị theo cách tương tự như trong các công thức trước cupcakes "màu nhung đỏ".

Mô tả công thức là để thực hiện theo trình tự sau các hoạt động:

1. Trong bát lớn kết hợp các thành phần khô như bột (370 g) và đường (300 g), ca cao và bột nở (1 muỗng canh. Spoon), muối (¼ h. Thìa) và tro (1 hr. Spoon).
2. Sau khi trộn các thành phần khô vào bát điều khiển trong trứng (3 chiếc.), Rau (tốt nhất là ô liu) dầu (280 ml), cùng một lượng bơ hoặc bơ (có thể thay thế kem chua và kem theo tỷ lệ bằng nhau).
3. Cuối cùng bước vào thuốc nhuộm gel (màu đỏ) (2 giờ. Thìa).
4. Cupcakes nướng 15 phút ở 180 độ.

Cupcakes "nhung đỏ" kem của pho mát kem

Của phô mai biến một loại kem ngon với một cấu trúc tinh tế giữ hình dạng của nó một cách hoàn hảo. Là một thành phần cơ bản có thể lấy pho mát "Almette" hoặc "Philadelphia". Bên cạnh đó, bạn sẽ cần phải bơ, bột và vani.

Chuẩn bị kem theo trình tự sau:

1. Pho mát làm mát sữa đông (340 g) với một roi trộn bơ mềm (120 g) trong 5 phút.
2. Thêm đường bột (100 g), và các chiết xuất vani (1 hr. Spoon).
3. Áp dụng kem trên lớp bánh, đầu và mặt của bánh. Mát mẻ.

Để chuẩn bị kem của một màu sắc khác nhau trong một pho mát cottage kem sẽ cần phải thêm 2 muỗng canh dâu tây hoặc trái cây khác hoặc berry nhuyễn. Kem trở nên khá dày đặc, cũng giữ hình dạng của nó, nó không nhỏ giọt trên các cạnh của bánh.

"Màu nhung đỏ": công thức với cupcakes củ cải đường

Tất cả những người không thể quyết định việc sử dụng các thuốc nhuộm trong bột, như cupcakes công thức dựa trên củ cải đường nhuyễn. Đối với củ cải liệu này bóc vỏ, chà xát trên vắt tốt, và máy xay sinh tố whisk. Tổng số sẽ cần ½ chén khoai tây nghiền.

Làm thế nào để nướng bánh cupcake "Red Velvet"? chuẩn bị công thức bắt đầu với bột. Thứ nhất, dầu thực vật (1,5 ly) quất với đường (280 g) và vanillin. Sau trứng gia tăng (2 chiếc). Và một khối chất lỏng trên cơ sở bơ (1 st.), Giấm (1 hr. Spoon) và bột củ cải. Bột sau đó, khối lượng chất lỏng dần dần gia tăng (270 g), baking powder (1 h. Spoon), bột củ cải khô và cacao (3 muỗng canh. Thìa).

Cupcakes được nướng ở 175 độ trong khoảng 20 phút.

Cupcakes với frosting kem

Đây là những thực mini-bánh với kem ngon là hoàn hảo như một món tráng miệng tại bữa tiệc dành cho trẻ em. Rất khó để tìm thấy một người sẽ không thích cupcakes "Red Velvet".

Các công thức cho việc chuẩn bị men là một pho mát kem dựa kem và sữa gia tăng (khoảng 30 ml mỗi 60 g phô mai và 100 g dầu mỡ cao). Do vậy, sẽ nhận được một men kết cấu kém đậm đặc so với các loại kem, nhưng không kém phần ngon. Nhiều người như biến thể này trang trí cupcakes.

Recipe cupcakes với bơ kem hai tông màu

Một kỳ nghỉ trang trí tuyệt vời sẽ là một cupcakes hai màu kem. Kể từ bột nướng có màu đỏ, một cách tối ưu trong trường hợp này, hãy chuẩn bị kem, kết hợp cùng màu và trắng. Để chuẩn bị trực tiếp cupcakes "Red Velvet", các công thức có thể thực hiện bất kỳ những người đã được trình bày ở trên, ví dụ trên cơ sở dầu thực vật và bơ.

Đối với hai màu kem phải đánh bại bơ mềm (125 g) trong 2 phút. Dần dần giới thiệu các pho mát kem (340 g) và cùng một lượng đường bột. Một phần của kem chuyển vào một bát riêng biệt và thêm vào đó thuốc nhuộm màu đỏ thực phẩm. Sau đó, hai khối phải được đặt trong túi nấu ăn khác nhau (file gói), mát mẻ và làm cho mỗi người trong số họ một khe hở khoảng 1 cm. Sau đó, cả hai tập tin để chuyển một túi nấu ăn lớn với một vòi phun, "ngôi sao" và diễn ra với sự giúp đỡ của một cupcakes kem.

Các tùy chọn khác cupcakes kem

Chúng tôi cung cấp cho bạn hai sự lựa chọn bánh kem. cà phê rang xay với màu sô cô la-bão hòa và không có hương vị kém tươi sáng. Để chuẩn bị của nó là lần đầu tiên đánh ở tốc độ cao máy trộn bơ mềm (100 g) đang dần được giới thiệu trong ca cao (50 g) bột (120 g), một muỗng cà phê cà phê (hòa tan) và sô cô la tan chảy (70 g). Trước khi áp dụng kem phải được làm lạnh để nó là tốt hơn để giữ trên cupcakes.

Ngay cả những công thức cupcakes ngon nhất cho "màu nhung đỏ" có thể làm tốt hơn bằng cách chuẩn bị kem ngon. Để chuẩn bị của nó, béo đầu tiên whipped cream (100 ml), sau đó pho mát kem (500 g) và bột (100 g). Ông quay ra dễ dàng hơn so với kem truyền thống của phô mai với bơ, nhưng có cấu trúc nhẹ nhàng và đồng thời dày đặc như vậy.

Bí mật của nấu ăn cupcakes ngon

Những gợi ý sau sẽ giúp bạn chuẩn bị cho cupcakes ngon nhất "màu nhung đỏ":

• giàu thử nghiệm màu đỏ cho một loại thuốc nhuộm gel tan trong nước. Cần đặc biệt chú ý, như một loại thuốc nhuộm tan trong chất béo sẽ không bao giờ đưa ra một màu sắc dữ dội như vậy;
• Nướng từ nghiền tự nhiên chọn giống ngọt ngào của củ cải;
• kem nhẹ nhàng bí mật với một cấu trúc dày đặc được sử dụng cho việc chuẩn bị của nó là phô mai kem rất lạnh và bơ rất mềm.