Donuts nhảy vọt: công thức (có ảnh)

Baking là nhiều sự đa dạng và thực đơn hàng ngày, và một cái bàn lễ hội. Đặc biệt hấp dẫn trong lĩnh vực này bánh rán trên men - công thức khá đơn giản, những khó khăn có thể gây ra chỉ mày mò với nấm men, và đầu bếp thì không phải là rất có kinh nghiệm. Tuy nhiên, những khó khăn có thể được khắc phục! bài viết của chúng tôi nhằm mục đích để làm nổi bật đường các bánh rán thức nhảy vọt, vì vậy mà ngay cả một đầu bếp người mới đã có thể làm chủ nó ngay lần đầu tiên.

Một chút bánh rán

Nhầm lẫn là những người nghĩ rằng bánh rán chỉ "của chúng tôi" món ăn. Một cái gì đó tương tự là trong nhà bếp của nhiều quốc gia (tất nhiên, có những goodies được gọi là khác nhau). Tập hợp tất cả các phiên bản là đại đa số các bánh rán chuẩn bị bằng cách nhảy vọt. Recipe có thể sử dụng gạo hoặc bột ngô, sản phẩm cuối cùng được lấp đầy và không hàn, hình tròn, hình khuyên, hoặc thậm chí hình dạng tùy ý ... Nhưng lúc nào cũng là bánh rán được chiên, không nướng, và một phần của bài kiểm tra bao gồm xấp xỉ các thành phần tương tự.

Để bánh rán quay

Trước khi bạn bắt đầu để thực hiện một công thức bánh rán ngon trong nấm men, nó là cần thiết để tìm hiểu một vài điểm tốt:

1. dụng cụ nấu ăn nên dày vách và tolstodonnoy. Nếu có một nồi chiên sâu - đây là những gì bạn cần. Trong sự vắng mặt chảo nặng thích hợp của nó hoặc chảo chiên với những bức tường cao, ví dụ, gang.
2. Dầu cần phải đổ rất nhiều: các sản phẩm nó phải bơi mà không cần chạm đáy, và không có nhiều chất béo nên được làm lạnh khi tải một lô mới.
3. Để bánh rán trên men, lộ mà bạn chọn, không nhận được quá béo, trước khi xử lý lô hàng đầu tiên của dầu lý tưởng nên có màu đỏ-nóng.
4. Sản phẩm cho thống nhất propekaniya nên bật.
5. bánh rán sẵn sàng đầu tiên đặt ra trên khăn giấy, một cái chao hoặc rây đó để ráo nước dầu thừa.

Nếu muốn, các sản phẩm đã hoàn thành rắc bột, đổ kem hoặc sô cô la tan chảy hoặc được làm đầy với một loại kem (mứt, mứt) với một ống tiêm.

Donuts trên mặt nước

Nếu bạn đã quyết định để nấu ăn bánh rán trong men khô, công thức quy định lăm chén bột (khoảng 800 gram) lấy muỗng canh của họ. Bột được sieved và trộn với họ, muối muỗng cà phê và nhà ăn - đường. Như nhào đổ hai cốc nước nóng và ba muỗng canh dầu thực vật. Khi bột vẫn còn mềm, nhưng đồng nhất, nó được bao phủ bằng một chiếc khăn hoặc vải và để lại một tiếng đồng hồ trong cái nóng. Trong thời gian này nó tăng lên, nó trở nên hơn hai lần. Bột đã đấm một lần nữa chia thành nhiều phần, mỗi trong số đó cuộn off "xúc xích" và cắt thành viên trong một vài cm độ dày. Có thể chiên trực tiếp roundels, có thể được xếp chồng lên nhau để làm cho lỗ hổng trong họ. Một mười lăm phút là bánh rán tương lai phù hợp với một lần nữa, và sau đó chiên đỏ mặt (quy tắc chiên xem ở trên).

bánh rán Curd

Đây là một bánh rán thức rất thú vị trên men - ảnh chứng tỏ một kết quả ngon. Tại thời điểm này, cơ sở của một ly sữa. Nó là cần thiết để làm ấm lên nhiệt độ cơ thể, thêm hai thìa đường và một muỗng cà phê men khô (hoặc muỗng canh tươi) và để lại cho một phần tư của một giờ - trước khi sự ra đời của bọt. 400 gram bột rây, pho mát (không ướt, dạng hạt) gói chà xát qua một cái rây hoặc đi qua một máy quay ép. Cả hai thành phần được kết hợp, khối lượng được điều khiển trong trứng, nó hơi (nghĩa là một nhúm) muối thơm ngon. Một miếng bơ thực vật (nửa thìa) được nấu chảy và đổ vào cùng một hướng. Cuối cùng thêm sữa với nấm men. Tốt vymeshennoe bột một lần nữa để lại trong một ấm - thời gian này một giờ rưỡi. hành động hơn nữa tương tự như đã được mô tả: chia thành những viên tròn một chút để bảo vệ họ - và chiên.

Donuts trên kefir

Bạn có thể nấu bánh rán bằng cách nhảy vọt, công thức, trong đó có cơ sở axit lactic - kefir, sữa chua, kem chua hoặc huyết thanh. Luxuriantly họ sẽ nhận được nó trên sữa chua, mà còn các sản phẩm khác trong loạt bài này cho kết quả tốt. Đó là khuyến khích để sử dụng nấm men tươi: 20 gram mảnh pha loãng trong một tách phần tư nước ấm và để đứng. Một miếng bơ thực vật chậm tan chảy, hơi nguội, được kết nối với kilogram thứ ba của bột mì, một nửa chén dầu thực vật, cùng một lượng sữa chua, lòng đỏ trứng và nấm men. Bột, nhào cho đến khi mịn, nhưng không cứng nhắc dư thừa còn lại để nâng. Hơn nữa, chuỗi các hành động cũng giống như mô tả trong công thức nấu ăn trước.

Donuts "Yo-Yo"

Và những gì về những người không tự tin vào khả năng của mình để nấu ăn một bánh rán truyền thống bằng cách nhảy vọt? Recipe sử dụng bia tương tự đầu bếp cứu mới làm quen. Ông là một chút dễ dàng hơn để thực hiện, bởi vì nó không đòi hỏi kiến thức của bột nấm men cổ điển. Bước đầu tiên là hai quả trứng đánh với một chồng nước cam, vỏ bằng thìa, một chồng của dầu thực vật giống nhau và một lượng nhỏ đường (tổng số tiền cát - một phần ba của một kg). Gần một nửa kg bột mì trộn với hai muỗng canh của men bia và dần dần sen được nhào nặn thành bột. Tiếp cận nó là khoảng một giờ - và yên tâm, phù hợp! bánh rán Fried đã cách quen thuộc tưới xi-rô, cho việc chuẩn bị đó trong một nửa lít nước hòa tan cặn đường vắt chanh - chảo và đặt trên lửa. Mười lăm phút sau, phần còn lại được đổ vỏ và một nửa chén mật ong. Nó trái giữ thêm năm phút và loại bỏ. Đừng nghĩ rằng kết quả sẽ là quá ngọt: bột chứa rất ít đường, vì vậy siro sẽ phải chỉ đến nơi khác.

bánh rán khoai tây

Thường "bánh mì tròn" chuẩn bị như một món tráng miệng, và hầu hết mọi người thậm chí không tưởng tượng rằng họ có thể mặn. Tuy nhiên, trong những ngày xa xưa họ thường phục vụ như là một món ăn phụ. Ví dụ, đây là công thức của bánh rán trên men làm từ khoai tây. Nửa kg củ nên luộc, xay trong một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố (trong trường hợp sau, khoai tây nghiền sẽ không khí hơn, và bánh rán, tương ứng, quá). 10 gram nấm men khô nuôi trước bằng nước ấm hoặc sữa. khoai tây nghiền quất với hai muỗng canh kem chua và hai quả trứng, sau đó được đổ một nửa chén bột trong nó, muối và hạt tiêu, trong trường hợp cuối cùng - men. "Test" cũng nhào; chờ đợi không cần phải bảo vệ - ngay sau khi bạn đã sẵn sàng để nướng. bánh rán nướng ngọt ngào tương tự.