Farshmak - là gì và làm thế nào để nấu ăn nó?

Theo một chuyên gia về nấu ăn , Boris Burda, farshmak - là một món ăn, mà không có nó không ai trong số Odessa không nghĩ về thời thơ ấu của mình. Và nếu bạn đặt sang một bên đùa sang một bên, đồ ăn nhẹ mềm mại, đầy trò chơi ghi chú mặn và cay trong ẩm thực của người Do Thái, có lẽ, không được tìm thấy.

Recipe từ Odessa người Do Thái

Bằng cách này, trong sách dạy nấu ăn món ăn này được chỉ định là "thái mỏng thịt". Sự khác biệt có vẻ là trong một lá thư, nhưng nó là cô người xác định mục đích thực - "nếm trước" trong tiếng Đức. Vì vậy hơn nữa chúng ta biểu thị thái mỏng thịt như một bữa ăn nhẹ.

Có lý do để câu hỏi đặt ra, làm thế nào để nấu ăn farshmak? Câu trả lời rõ ràng là rất đơn giản. Để làm điều này, cổ phiếu lên trên cá trích, tốt hơn nhiều so với muối, sữa, hai củ hành, ba quả trứng, mù tạt, rượu hoặc dấm rượu táo, một ly dầu thực vật, đường, hạt tiêu, hai trăm gram bánh mì, bánh mì đen thơm, hai quả táo chua.

Chuẩn bị farshmaka như sau: với philê cá trích cắt đứt, sau đó nó được gửi tới được ngâm trong sữa qua đêm. Sáng hôm sau, các phi lê được lấy ra và đặt sang một bên. Và ở vị trí của mình đi bánh mì. Trong khi nó ngâm, luộc trứng, mát mẻ và tách da trắng từ lòng đỏ.

Lòng đỏ nên được kết nối với cả hai loại hạt tiêu, bơ, hai muỗng canh giấm, muỗng trà của mù tạt và hai muỗng canh đường cùng. Kết quả là "salad" được triệt để hỗn hợp và chà xát bằng nĩa để có được một dán thống nhất.

Quy trình chế tác "lắp ráp" thái mỏng thịt như sau. Trong một bộ xử lý thực phẩm (nếu nó không phải là, chỉ trong một máy xay thịt), xay philê cá trích. hỗn hợp lòng đỏ tiếp tục được bổ sung, một lần nữa trải qua quá trình khai thác gỗ. Rồi đến lượt táo chua, bánh mì ép từ sữa, hầu hết các protein và thô xắt nhỏ hành tây. Kết quả là, bạn sẽ nhận được chỉ Con dán kem. Ở đây nó là cái gì và sẵn sàng farshmak. sáng tạo này được đặt trong seledochnitsu và rắc hành tây xắt nhỏ và protein còn lại xắt nhỏ.

Biến thể của người hâm mộ

hiện thân cổ điển trình bày ở trên thường phải chịu một loạt các sửa đổi. Thường thêm quả óc chó farshmak. Này được thực hiện như sau.

Từ một danh sách ban đầu của sản phẩm rời khỏi cá trích, trứng, hành tây và táo chua, nhưng sự bổ sung của 100 gram quả óc chó, một khoai tây củ luộc, hai muỗng canh mayonnaise và thì là. Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ là dễ dàng hơn nhiều. Tất cả các thành phần trừ mayonnaise và rau thì là, đưa vào một bộ xử lý, xay đến tình trạng hàng loạt kem. Sau đó điền với mayonnaise và phục vụ trên bàn, rắc thì là và xắt nhỏ trứng luộc.

Một điều - để tạo ra một farshmak pho mát. Món này sẽ trang trí bảng kỳ nghỉ. Để chuẩn bị, bạn đã hai philê cá trích xay 200 gram pho mát. Thay vì dầu mayonnaise hoặc rau lăm thìa kem sử dụng ở đây và trong suốt vỏ khối lượng cung cấp cho hành tây xắt nhỏ màu xanh lá cây và rau thì là, cũng như muối và hạt tiêu. tập tin forshmak như vậy chỉ nên ướp lạnh, nhưng chỉ song song với pho mát bào.

Dưới đây là ba công thức nấu ăn mà từ đó để lựa chọn một trong đó thu hút nhiều hơn bất kỳ khác.