Fouette (xúc xích): ngon miệng, đặc biệt là nấu ăn, đánh giá

Bạn đang đi đến thăm Tây Ban Nha, nhưng không biết làm gì để mang lại từ đất nước tuyệt vời này? Đi vòng quanh bên cạnh các nam châm tủ lạnh truyền thống và đồ lưu niệm khác và đi ngay lập tức đến cửa hàng xúc xích. Điều tốt nhất mà có thể được mang đến từ Tây Ban Nha - một món quà lưu niệm ẩm thực, cụ thể là Fouette. Xúc xích, trong đó có hầu như không có bình đẳng, mỏng, khô, và rất ngon, sẽ là một món quà tuyệt vời cho người thân và bạn bè, và để lại một ấn tượng tốt của chuyến đi.

Tây Ban Nha xúc xích Fouette: Mô tả và ngon miệng

Nơi sinh lịch sử của xúc xích giật - Catalonia. Dịch từ tiếng Tây Ban Nha tên "Fouette" dịch ra là "dính" đó là hoàn toàn diện mạo phù hợp trong quá trình hoạt động. xúc xích Tây Ban Nha này là thực sự dài và mỏng, không quá 3 cm đường kính, dưới hình dạng lý tưởng và được phủ một lớp rắn của mốc trắng. Trên cắt giật xúc xích có màu hồng tươi sáng với một mảnh cỡ trung của thịt xông khói và bắn hạt tiêu đen.

Hương vị mà bạn có thể cảm nhận được khi cắt xúc xích, rất dễ chịu, đặc trưng của thịt giật, nhưng với các ghi chú cay nấm, mang đến cho khuôn. Trong sản xuất không áp dụng axit, tăng tốc chín. Hương vị của sản phẩm - một nhẹ nhàng, tự nhiên và hài hòa - một loại tiêu chuẩn cho các loại xúc xích. Chỉ số về chất lượng của sản phẩm là mốc tương tự, mà phải khô và không trơn và ẩm ướt. xúc xích này để mua chỉ là không có giá trị nó.

Các tính năng nấu ăn

Xúc xích ở Tây Ban Nha có thể được tìm thấy trong tất cả các cửa hàng, vì vậy nó là phổ biến. Chuẩn bị Fouette xúc xích thịt lợn băm nhỏ với rất nhiều hạt tiêu đen. Băm đóng gói chặt vào ruột non và chà xát với muối. Sau đó, xúc xích được treo cho khô và chín trong một khu vực thông gió tốt với độ ẩm thấp để tạo thành một khuôn, mang đến cho sản phẩm một hương vị nấm đặc biệt. Thời gian khô - 1-2 tháng, tùy thuộc vào bao nhiêu sản phẩm tươi được lấy.

Làm thế nào để mang đến cho bảng

Hương vị và kinh nghiệm của nếm xúc xích là phần lớn phụ thuộc vào việc nộp đúng. Tại Tây Ban Nha, một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất đối với rượu vang chỉ là Fouette. Xúc xích thường được phục vụ như một món khai vị trước khi món ăn chính cho bữa ăn trưa hoặc ăn tối. Nó sẽ là một sự man rợ sử dụng Fouette thực sự cho bánh mì. Món snack này - tinh chế, với một đặc biệt, hương vị tinh tế và đặc biệt thơm thịt giật.

Độ dày cắt Fouette phụ thuộc vào mức độ tươi mát của xúc xích. Tùy thuộc vào sản phẩm này có thể là quá mềm hay rắn, với một mức độ cao của co rút. Xúc xích vững chắc và khô được cắt rất mỏng, chỉ dày 1 mm. Mềm Fouette không narezhesh. Độ dày tối ưu cho xúc xích như vậy - 5 mm. Điều đáng chú ý là ngay cả trong các nhà hàng đắt da xúc xích Tây Ban Nha từ không sạch.

Tôi có thể nấu Fouette ở nhà?

xúc xích ngon với thối cao quý có thể được nấu ở nhà. Tất nhiên, để lặp lại hương vị ban đầu là khó xảy ra, tuy nhiên nó quay ra cũng khá là một lựa chọn tốt.

Fouette - thịt lợn xúc xích, mà chỉ bao gồm thịt lợn và thịt xông khói, và không có các loại thịt khác. Ở nhà, nó được điều chế bằng công thức sau:

1. Nạc cổ thịt heo (300 g) và chất béo (200 g) được cắt thành hình khối 5 mm.
2. Bắt đầu từ văn hóa Bactoferm T-SPX kích hoạt trong nước ấm (38 ° C) trong vòng 7 phút và sau đó thêm vào thịt vụn.
3. Các băm dextrose thêm, bột tỏi, hạt tiêu đen mặt đất (3 g), ớt bột (4 g), muối nitrit (2,5 g) và natri clorua (28 g). Tỷ lệ phải được quan sát rõ ràng, vì vậy độ chính xác được khuyến khích để sử dụng quy mô nhà bếp.
4. tay tốt băm sen được nhào nặn và nhồi vào vỏ chuẩn bị.
5. Thêm xúc xích được lên men trong 3 ngày ở 20 °, sau đó khuôn được bao phủ bởi một lớp. Với mục đích này, các nền văn hóa khuôn M VC-4 Bactoferm.
6. Sau khi quá trình lên men, xúc xích là tùy thuộc vào khô cuối cùng trong trạng thái lơ lửng ở nhiệt độ 12-16 ° và độ ẩm 80% trong vòng hai tháng.

Xúc xích "Fouette Extra" (Fuet tắm CASADEMONT): đánh giá của khách

Liên quan đến xúc xích Tây Ban Nha Fouette hiện tại, khách hàng đánh giá ở đây, không có nghi ngờ, rất tích cực. Lúc đầu hương vị đặc trưng của cô ấy có vẻ không bình thường, nhưng nếu một miếng xúc xích một chút giữ trong miệng, quan điểm thay đổi đáng kể. Fouette - đó là rất ngon và tinh tế cho người sành ăn sản xuất bao gồm cả ở Nga dưới sự CASADEMONT thương hiệu. Giật xúc xích từ các nhà sản xuất trong nước, cũng rất ngon, được làm từ công nghệ Tây Ban Nha, mặc dù kém hơn so với ban đầu.

So với nhiều loại xúc xích, thể hiện trong thị trường Nga, "Fouette Extra" từ CASADEMONT có một thành phần tự nhiên. Trong sản xuất xúc xích, các thành phần sau đây: thịt lợn, mỡ lợn, muối, đường lactose, dextrose, hạt tiêu đen, chất chống oxy hóa, màu thực phẩm tự nhiên, tỏi, các nền văn hóa khởi động, văn hóa khuôn, chất bảo quản kali nitrat và nitrit natri. người mua của Nga như xúc xích này và không bị nhầm lẫn bởi giá 230 rúp cho mỗi 150 gram.